Tarlaíonn an cluas breac a bheith tairisceana, saibhir, le cion measartha saill. Ní fhágfaidh a saintréithe blas den scoth aon chonaíseoir ar miasa éisc. Ullmhaigh te i éagsúlachtaí éagsúla, rud a chuirfidh ar chumas gach uair blas nua a thaitin.
Conas cluas a bhreacadh ó bhreac
Má shocraíonn tú anraith a dhéanamh ó bhreac, is féidir oidis simplí agus blasta a fháil níos déanaí sa roghnú. Tá gnéithe aonair agus prionsabail ghinearálta ullmhúcháin ag gach ceann de na héagsúlachtaí tuairiscithe.
- Ar dtús, ullmhaigh na codanna a úsáidtear den chonablaigh éisc, glan, sruthlaigh iad.
- Boil iasc boil, ag cur glasraí iomlána, spíosraí, scagaire.
- Is féidir le cluas ó bhreac aibhneacha a mhéadú le muiléad, rís, eorna pear nó díreach prátaí, glasraí, uachtar nó cáis.
Cluas clasaiceach ó bhreac - oideas
Is é an t-anraith as breac, a gcuirtear síos ar an oideas ar dtús, a fhreagraíonn don athrú clasaiceach. I gcás broth saibhir saibhir mar aon le steaks, bain úsáid as ceann agus eireaball éisc, atá bruite in uisce ar feadh 30 nóiméad, agus ansin é a bhaint as an mban agus fáltais sé chuig na céimeanna ina dhiaidh sin de chócaireacht.
Comhábhair:
- breac - 600 g;
- uisce - 2.5 lítear;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 2 ríomhaire.
- dill - 1 bunch;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- 10 piobair phiobair;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Broth éisc boil, ag cur ceann, eireaball, laurel, piobarán piobar, cairéad amháin agus bolgán iomlán.
- Bain cnámha iasc, ceann, eireaball, cairéid, oinniúin, broth scagtha.
- Tabhair an brat chun boil arís, caith prátaí mionghearrtha, mionghearrtha na cairéid agus na n-oinniúin, na píosaí iasc gan chraiceann agus cnámha eile, dill.
- Tar éis 15 nóiméad de chócaireacht thar teas measartha, beidh an chluas ón bhreac réidh.
Cluas breac Fionlainne le huachtar
Ullmhaítear anraith éisc Fionlainnis le filléad breac ar bhrat éisc le huachtar, rud a chomhlíonann an pailéad blas iomlán, agus éagsúlacht chomhchuí de miasa a chruthú. Cuirfidh a blas milis, éadromach iontas agus gach blas. Ón méid sonraithe táirgí le haghaidh 1 uair an chloig is féidir 6 chuid a eisiúint.
Comhábhair:
- leithéid breac - 400 g;
- ceann, eireaball, éan;
- uisce - 2.5 lítear;
- uachtar - 200 ml;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- peirsil - 1 bunch;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- salann, piobar dubh agus cumhra.
Ullmhúchán
- Tá bruite dramhaíola éisc bruite, ag cur spíosraí, oinniúin agus cairéid.
- Scag an brat, filleadh ar an tine, leagan prátaí, slisní na bhfileoga bric, séasúr an mhias agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Doirt san uachtar, é a théamh go boil, agus an peirsil a scaoileadh.
- Tar éis 10 nóiméad, tá anraith breac le huachtar infused agus réidh le freastal.
Cluas ó cheann breac
Má d'fhág tú tar éis mias éisc a dhearadh , gearrthóga iasc amháin: cinnirí, coirníní, eitíní, is féidir iad a cheadú chun anraith delicious a chócaráil. Ní bheidh anraith éisc ó cheann agus eireaball na breac an-íogair ná mar atá traidisiúnta agus breá oiriúnach sa roghchlár lóin. Chun cócaireacht te do 4 dhuine is gá duit 45 nóiméad a chaitheamh.
Comhábhair:
- breac ceann - 600 g;
- uisce - 2.5 lítear;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid, oinniúin, piobair clog - 1 ríomhaire.
- dill - 1 bunch;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 fiacla;
- im - 30 g;
- salann, piobar dubh agus cumhra.
Ullmhúchán
- Boil na cinnirí ar feadh 30 nóiméad, scag an brat.
- Cuir leis an brat práta, cairéad agus ciúbanna oinniún, piobar Bulgáiris, tuaslagáin, sliotán im agus boil ar feadh 15 nóiméad.
- Caith caol, gairleog.
- Tar éis 10 nóiméad, cothaítear an chluas ó cheann na breac agus beidh sé réidh le haghaidh blaiseadh.
Anraith breac tuar ceatha - oideas
Ullmhaítear an chluas ó bhreac tuar ceatha tosaigh agus ní gá cur chuige aonair a bheith ann. Má tá iasc iomlán agat, caithfear a roinnt ina codanna beaga. Ón ceann agus an eireaball, bruitear brat ar dtús, agus cuirtear steaks le chéile le comhábhair glasraí ag an gcéad chéim eile cócaireachta.
Comhábhair:
- breac tuar ceatha - 1 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid, oinniúin - 1 ríomhaire.
- dill agus peirsil - in aghaidh an ½ peann luaidhe;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- im - 30 g;
- salann, piobar dubh agus dearg.
Ullmhúchán
- Boil ar feadh 30 nóiméad, ceann agus eireaball, scag an brat agus filleadh ar an gcna.
- Tar éis fiuchphointe, leagtar prátaí, cairéid agus oinniúin sa bhrat, slisní éisc, laurel, piobar, agus salann an mhias.
- Ansin bruitear cluaise a gcuid breac ar feadh 15 nóiméad, séasúir le greens agus sheirbheáiltear ar an tábla.
Anraith cáis le breac
Ullmhaigh do lón ar an gcéad anraith breac le cáis leáite , is féidir leat é a dhéanamh gan an dara ceann, agus mar sin beidh an mhias mar chroí agus cothaitheach. Más gá, is féidir trátaí traidisiúnta a chur in ionad na silíní, agus is féidir an cáise le haghaidh scaoileadh níos tapúla a ghrátú nó a ghearradh i bpíosaí beaga. In uair an chloig is féidir leat beatha a thabhairt do na ceithre daoine íogair.
Comhábhair:
- breac - 600 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid, oinniúin, piobair clog - 1 ríomhaire.
- silíní - 10 píosa;
- thyme - le blas;
- dill agus peirsil - in aghaidh an ½ peann luaidhe;
- duille bá - 1 píosa;
- cáis próiseáilte - 200 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Doirt éisc uisce, cuir oinniúin, laurel, cócaireacht ar feadh 30-40 nóiméad.
- Scagadh brat, feoil na breac a scaradh ó na cnámha.
- Tar éis fiuchphointe arís agus arís eile, déantar na glasraí gearrtha a dhoirteadh isteach sa bhrat agus iad a chócaráil go dtí go mbeidh siad réidh.
- Cuir an fheoil iasc, cáis, trátaí, thyme, glasa, séasúr an mhias agus te go dtí go slices cáis a leá.
Anraith uachtar ó bhreac
Más rud é nach bhfuil anraith Fionlainne na breac le huachtar sásta, cócaireacht te tríd an t-oideas a leanúint. Ní fhágfaidh uigeacht uachtar íogair an mhias ullmhaithe tú go leor. Cuirtear an charm speisialta leis na muiceannáin a chuirtear leis an anraith, agus is é an paprika atá i bhfoirm is fearr an blas agus cuireann sé an sreabhadh ildaite agus iontach.
Comhábhair:
- leithéid breac - 400 g;
- prátaí - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar uachtar agus glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar - 200 ml;
- uisce - 3 cupán;
- sú líomóide - 2 cón.
- púdar paprika - le blas;
- ribí róibéis scafa - 15 ríomhaire.
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Pas an oinniún i meascán de dhá chineál oinniúin ola, leag na prátaí, Doirt uisce fiuchphointe agus cócaigh na comhábhair go dtí go mbeidh an glasraí réidh.
- Caith slices éisc, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir uachtar, salann, piobar, sú líomóide, teas an mhias le boil agus cumasc le cumascóir.
- Nuair a bhíonn tú ag fónamh i mbabhla, cuir cúpla ribí róibéis, cuir an anraith le paprika talún agus maisiú le sliotán líomóide.
Cluas breac le muiléad
Go minic, comhlántar anraith breac le dlús gránaigh a thabhairt. Is é seo a leanas an t-athrú te le muiléad a chur leis, agus is féidir iad a athsholáthar, más mian leo, le rís, cruithneacht nó bruite réamh-chócaráilte go dtí go mbeidh siad réidh. Tar éis 30 nóiméad ar do bhord beidh dinnéar blasta ann do 6 duine.
Comhábhair:
- breac - 600 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- muiléad - 50 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, laóir, greens.
Ullmhúchán
- Déantar an t-iasc a ghearradh i gcodanna, a líonadh le huisce agus a cheadaítear fiuchadh.
- Cuir prátaí, cairéid agus oinniúin a shábháil, muiléad nite.
- Séasúr le salann te, piobar, caith laurel, cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
- Nuair a bhíonn tú ag freastal, comhlánaigh an cluas le luibheanna.
Anraith ó bhreac le prátaí
Baineann an chéad oideas eile le haghaidh anraith éisc ó bhreac úsáid as prátaí dúbailte a úsáid, rud a chuirfidh ar chumas bia níos sásúla agus níos tiús a fháil i gcomparáid leis na héagsúlachtaí roimhe seo. Faightear an chuid is mó te ar an brat réamh-chócaráilte ó na cinn agus na coirníní, a chaithfear a scagadh sula n-úsáidfear tuilleadh.
Comhábhair:
- breac - 600 g;
- prátaí - 1 kg;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- iasc brat - 2 l;
- salann, piobar, laóir, greens.
Ullmhúchán
- Le brat fiuchphointe leagadh ciúbanna prátaí, slisníní cairéad agus oinniúin mionghearrtha.
- Tar éis 10 nóiméad, cuir slices iasc, salann, piobar, laurel, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile, séasúr le greens.
Cluas ó bhreac i gcló il-
Is féidir aon oideas le haghaidh anraith breac éisc sa bhaile a bhaint amach le gléas ilchócaire. Buntáiste a bhaint as ullmhú den sórt sin i dtuisceann ciúin an mhias, rud a thabharfaidh broth éisc go hiomlán trédhearcach ag an aschur. Ina theannta sin, tá sábháil ama soiléir - cuirtear gach táirge sa bhabhla go comhuaineach.
Comhábhair:
- breac - 700 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- greens - 1 bunch;
- rís - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 2.5 lítear;
- salann, piobar dubh agus cumhra, laóir, greens.
Ullmhúchán
- Gearrtar iasc ullmhaithe i gcodanna.
- Críochnaigh, gearrtha i gciúbanna prátaí agus cairéid, fágtar na bolgáin go hiomlán.
- Cuir na comhábhair ullmhaithe sa multicastry, cuir roinnt glasa go hiomlán, rís nite, duilleoga bá, salann, piobar.
- Ullmhaigh anraith ó bhreac i multivark i modh "Anraith" 1 uair an chloig.
- Baintear bolgáin agus greens as an brat, tá iasc réidh le cnámha.
- Freastal ar do chluas, ag sreabhadh le luibheanna úra.