Breac - na h-oidis a dhíspreagadh go bhfuil giúmetóir sofaisticiúil fiú ann, measann sé go ceart gur ceann de na héisc is mó ar leith é. Is breá le háilleacht fionnuisce an teaghlaigh bradáin, ní hamháin le cuma geal, ach freisin le blas neamhghnách. Solas agus juicy, is vitimín é go maith le salting, foinse cothaithe ar an grill agus cothaitheach i bhfoirm bhácáilte.
Breac san oigheann - oidis
Tá miasa breac san oigheann ar cheann de na bealaí is inrochtana chun íogair iasc a fháil. Is iontach an saoirse rogha: conablaigh iomlán le líonadh - do pháirtí dinnéar, píosaí tairisceana salann - le haghaidh sneaiceanna lóin agus slisní feola - do pháirtí beoir. Spíosraí simplí, greens cumhra agus feoil úr - cad is gá duit chun delicacies a fháil chun blas a fháil.
Comhábhair:
- leithéid breac - 2 kg;
- uachtar - 400 ml;
- bun dill;
- pinch de phiobar dubh.
Ullmhúchán
- Déan an chéad chomhpháirt den liosta a roinnt i gcodanna móra, spíosraí a dhéanamh le spíosraí mionghearrtha agus cuir isteach i mias bácála.
- Doirt an uachtar agus cuir isteach leath uair an chloig san oigheann, a leagtar ar 180 céim.
- Is oidis iad breac nach gceadaíonn duit an táirge a mhaolú, agus mar sin ní mór aird a thabhairt ar chócaireacht.
Stiac ó bhreac
Béile oiriúnach do dheochanna éadroma éadrom a bheidh i mbiac breac san oigheann. Ní bheidh sé deacair mná tí scileacha feoil chothaitheach a chaomhnú le linn an chóireála teasa, agus ba chóir go dtosaitheoirí scragall nó sleamhnán a úsáid chun an táirge a mhaolú. Sábhálfaidh sú iasc piocadh roimh ré agus cócaireacht leath uair an chloig.
Comhábhair:
- sú líomóide - 50 ml;
- ola glasraí - 80 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- dornán dill úr.
- steic - 550 g.
Ullmhúchán
- Measc na chéad cheithre chomhábhar don mharinade.
- Cuir an phríomhtháirge ann agus fág an fuar ar feadh níos mó ná leath uair an chloig.
- Tar éis é a chur isteach i múnla, bácáilte ag teocht an meán nach mó ná 20 nóiméad.
- Breac - oidis, rud a chuireann le fiosrú álainn ar miasa, mar sin garnish le sailéid duilleoga agus glasraí.
Oideas do bhreac a bhácáiltear san oigheann go hiomlán
Ós rud é gur chinn éagsúlacht na miasa éisc saibhreas agus só na bhféileanna, agus measadh gurbh éigeantach go raibh conablach an áitritheoirí uisce éigeantach. D'athraigh na huaire, agus d'fhan na luachanna mar an gcéanna - is breac a bhíonn sa bhosca san oigheann tréith fíor-riachtanach na tábla Fhéile. Go measartha séasúrach agus scileanna go hiomlán, bíonn sé ag iompú le háiteanna fiú gasta.
Comhábhair:
- breac breac - 600 g;
- leath líomóide;
- ola glasraí - 20 ml;
- dornán peirsil;
- pinch de phiobar dubh;
- pinch de rosemary tirim.
Ullmhúchán
- Gearr an conablach, tirim agus cuir ar scragall.
- Ó thaobh amháin de bhriseadh citris amach an leacht, gearradh ceann eile na fáinní.
- Brúigh an bolg le luibheanna mionghearrtha agus fáinne.
- Tugann an t-oideas do bhreac bácáilte líonadh úr, spíosúil, agus dá bhrí sin, beidh na spíosraí cuí.
- Déan an táirge a shaothrú le comhábhair leachtacha agus, clúdaithe le scragall, é a chur le bácáil ag teocht an daichead nóiméad.
Cuir breac as taos giosta
Is freagra ábhartha é an píosa iasc traidisiúnta ar an gceist "cad atá le cócaireacht ó bhreac?". Is léir go bhfuil na buntáistí a bhaineann le béile den sórt sin - déanfaidh líonadh iasc cothaitheach an comhlacht a shaibhriú, agus cuirfidh taos flúirseach an t-ocras chun faoiseamh. Cuirfidh éagsúlacht líonadh agus a n-aonad le feoil bradán i gcuimhne duit an sainiúlacht atá riachtanach i mbialann na Rúise.
Comhábhair:
- plúr - 500 g;
- bainne - 130 ml;
- uisce 130 ml;
- maonáis - 150 g;
- giosta go tapa - 5 g;
- siúcra - 10 g;
- filléid - 600 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uibheacha bruite - 3 píosa;
- buíocán amh - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Comhcheangail na chéad sé chomhábhar agus glúine an taos. Fág ar feadh 2 uair in áit te.
- Úsáidtear oinniúin bhréite, uibheacha mionghearrtha agus feoil talún mar líonadh.
- Breac, nach bhfuil a n-oidis uimhrithe, i gcuideachta den sórt sin an-bhlasta.
- Ullmhaigh an taos ullmhaithe go leath agus cuir isteach na sraitheanna.
- Leag an líonadh ar aon chiseal amháin, agus déan an ceann eile a dhúnadh.
- Déalaithe le stoc buíocáin, bácáilte ar feadh 40 nóiméad ag 180 céim.
Skewers breac
Skewers breac ar an grill - oideas a ligeann duit ionadaí bradán a ullmhú i gcoinníollacha nádúrtha. Ní dhéanfaidh an teicníocht seo comhpháirteanna úsáideacha a chaomhnú, ach an mhias a chomhlánú le aromas taitneamhach. Ní cuma cén chuid den chonablaigh atá ag ullmhú an tsish kebab, tá sé tábhachtach go mbeadh marinade speisialta, agus is féidir béim a chur air airíonna an táirge.
Comhábhair:
- conablach bradáin - 2.5 kg;
- sú líomóide - 30 ml;
- ola glasraí - 60 ml;
- salann agus piobar - pinch.
Ullmhúchán
- Tá an chéad chomhábhar roinnte, bain na cnámha agus na plátaí céanna a ghearradh.
- Comhcheangail na comhábhair seo a leanas agus meascán.
- Déan an táirge a mharú ar feadh leath uair an chloig, ansin is féidir leat sreangú a dhéanamh ar an gcnaoi, nó é a fhágáil ina fhoirm bhunaidh.
- Cuir an obair ar an gcliabhán agus cócaigh é ó am go ham arís.
Cutlets ó bhreac - oideas
Breac i bpron friochta - oidis a bhfuil an-éagsúlacht orthu. Tá áilleacht an loch go maith in aon fhoirm: friochta, stewed, salann nó arán, tá sé go háirithe ar an éileamh i leagan na mbreithíní juicy. Tabharfaidh tairisceana le líonadh, spíosraí aramatacha agus luibheanna úr duit piquant, agus ligfidh luas an chócaireachta sampla a ghlacadh i gceann nóiméad.
Comhábhair:
- filléid - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- ubh - 1 píosa;
- bruscáin aráin - 50 g;
- im - 40 g.
Ullmhúchán
- An chéad chop na comhábhair i grinder feola.
- Cuir an ubh leis agus an mais a mheascadh.
- Déan na gearrthaíní a fhoirmiú, iad a líonadh le slisní ola, a rolla i bioráin agus Fry.
Breac saillte - oideas
Is deis iontach é an t-oideas le haghaidh bric a sailleadh le táirge cothaitheach agus vitimín a fháil ag am ar bith den bhliain. Ag ceannach rogha siopa, is féidir leat eiseamal saillte nó reoite a thabhairt os comhair agus, dá bhrí sin, is é an bealach is fearr sa bhaile. Tá an modh clasaiceach simplí agus teoranta do shalainn, do spíosraí is fearr leat agus don táirge úr.
Comhábhair:
- comhlacht éisc - 2.8 kg
- salann - 6 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- piseanna dubh piobar - 6 ríomhaire.
- sú líomóide - 30 ml.
Ullmhúchán
- Bain an táirge gutted as na scálaí, gearrtha amach an ceann, na niteáin agus an eireaball, ansin, gearradh i leath, bain an spine agus na cnámha.
- Measc na comhábhair tirim.
- Leag amach bun na miasa le spíosraí, déan na leatháin le meascán agus cuir áit in áit te faoi choimirce ar feadh cúpla uair an chloig.
- Scaoil an conablach ó bhrú, brúigh an clúdach agus fág an fuar ar feadh dhá lá.
- Breac - is é an t-oideas a bhfuil salting clasaiceach an-tóir air.
Anraith as breac
Is éard atá sa chluas breac ullmhaithe go traidisiúnta ar an gceist, sa leagan baile díreach chomh tarraingteach. Is bonn den scoth é feoil bradán saill le haghaidh broth saibhir, agus tá glasraí simplí agus greens mar fhoinse cothaitheach breise de anraith aiste bia. Ní bheidh deacrachtaí a bheith ag muintir na ndaoine a bhfuil an chéad te orthu, toisc go bhfuil simplíocht agus éasca ag an mhias.
Comhábhair:
- conablach éisc - 1.5 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- bun peirsil;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- uisce - 3 lítear.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh an chéad chomhábhar ón liosta: gut, craiceann agus roinnte ina bpíosaí.
- Brúigh an anraith agus an ceann agus brúigh sé.
- Glasraí mionghearrtha agus mionghearrtha, brúigh i brat ar feadh ceathrú uair an chloig.
- Roinn an laíon éisc i bpíosaí agus cuir na glasraí air.
- Coinnigh ar feadh 10 nóiméad, maisiú le peirsil mionghearrtha agus bain úsáid as an teas.