Cabáiste "Peljushka" (nó "Peljushki") - bianna glasraí, sailéad ó cabáiste picilte le biatais agus glasraí eile. Breathnaíonn an salad spicy agus spicy seo ar an tábla Fhéile, a bhuíochas sin do shades dearga biatas dearg, ní ullmhaítear é, ní hamháin le haghaidh tomhaltas díreach, ach freisin stánaithe.
Tionscnamh agus ainm
I dtús báire, tagann an tSeoirsia as an tSeoirsia ("cabáiste i Guria") an t-oideas do "Pellets", is é sin, cabáiste, marinated with beets. Faoi láthair, tá an salad iontach vitimín seo tóir beagnach ar fud an spáis iar-Shóivéadaigh, lena n-áirítear, agus san Úcráin. Go deimhin, tagann an focal "peljuts" as an teanga Úcráinis agus ciallaíonn sé "peitil".
Inis duit conas ullmhúcháin salad agus cabáiste a dhéanamh "Peljukki". Le haghaidh cócaireachta, úsáidimid cabáiste agus beets bán cineálacha neamh-fréamhaithe.
An t-oideas do chócaireacht cabáiste "Peljukki"
Comhábhair:
- cabáiste - 1 forc meánmhéide;
- biatais - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- piobar dearg te - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3-5 fiacail.
I gcás marinade:
- ola glasraí fuar brúite - 100 ml;
- fínéagar 5-9% - thart ar 200 ml;
- uisce - 1 lítear;
- spíosraí gan mhúscailt (duilleoga bá, piobair, clóibh, etc.);
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- salainn, salann coitianta - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Bain na duilleoga seachtracha ó cheann an cabáiste, gearrtha é i leath ar feadh an fad agus gearrtha amach an cob.
Gearrthaimid gach ceann de na leatháin le cearnóga le méid ribarach garbh de 3-7 cm, nó triantáin, ba chóir dúinn stack duilleoga a fháil (is é sin, cosúil le millíní). Déantar beets a ghlanadh agus a nite go maith, chomh maith le cairéid. Déantar cairéid a ghearradh i ngaillíní beaga, agus tá an biatas beagán níos mó - brusochkami. Gearrann muid gach clove gairleog isteach i 2-4 chuid. Gearr an píobán ó phiobarán searbh, gearrtha an pod agus na síolta a bhaint (scrios na piobair i bpíosaí, má chócaimid i sospan má rollaimid sailéad i mbarc - is féidir leat é a dhéanamh go hiomlán).
Anois cuir gach rud sa phá: an chéad beets, gairleog agus piobar, ar bharr cairéid agus cabáiste.
Ullmhaímid marinade-líonadh: boil an t-uisce ar feadh 5 nóiméad le spíosraí, siúcra, salann a chur le chéile (ní mór duit a dhíscaoileadh go hiomlán). Cuir an fínéagar agus an t-im leis.
Má chócaíonn tú le húsáid dhíreach, déanann muid an muinín (i sáspan) agus na glasraí a dhoirteadh. Ón thuas, cuir pláta nó clúdach trastomhas níos lú ná pan, agus leag an brú ar an lá go 3-4. Lig do gach duine seasamh in áit fhionnuar.
Má tá tú ullmhaithe, stánaithe, ansin na glasraí a dhoirteadh i mbarróga le marshlú te, rollaigh na cannaí, dul thar agus clúdaigh le haghaidh fuaraithe de réir a chéile. Sa séasúr fuar, déanann na barraí vitimín sin éagsúlú dáiríre ar ár mbord. I bprionsabal, is féidir leat na cannaí a dhúnadh le clúdaigh plaisteach, ach é a choinneáil i bhfionnuar.
An t-oideas do chócaireacht cabáiste "Peljushki" le tuirlingthe
- cabáiste - 1 kg;
- pumpkin (laíon) - thart ar 200 g;
- gairleog - 3-5 fiacail;
- piobar dearg te - 1 ríomhaire.
I gcás marinade:
- ola lus na gréine nó mustaird d'eastóscadh fuar - 150 ml;
- turmeric - 1-3 cp.
- cuótaí séasúrach-suneli - 1 spúnóg;
- uisce - 1 l;
- fínéagar 5-9% - 120 ml;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 150 g.
Ullmhúchán
Bain na duilleoga barr ón gceann agus bain an cabáiste le cearnóga beaga, le rhombúis nó le triantáin (féach an t-oideas roimhe seo). Chuimil an Pumpkin ar grater do chairéid Cóiré, an pumpkin agus an cabáiste a dhoirteadh le huisce fiuchta i mbabhla ar leith agus fág na miontuairiscí faoi 20 faoin gclár, ansin beidh an t-uisce saillte.
Téann ola glasraí suas le turmeric a chur leis, chomh maith le luascanna-suneli, (is fearr i ndabhach uisce ionas nach sruthán an meascán). Ba chóir go mbeadh dath agus boladh spíosraí ag an ola (más mian leat, is féidir leat é a scagadh). Boil ar feadh 5 nóiméad uisce le haghaidh marinade le salann agus siúcra (ní mór é a dhíscaoileadh go hiomlán). Cuirfimid ola agus, fíneáil deiridh ach ní a laghad.
I sáspan le cabáiste agus cairéid, cuir gairleog slisnithe agus piobar te, gach rud a mheascadh agus na glasraí a dhoirteadh le mála. Ar bharr - clúdach nó pláta de thrastomhas níos lú agus cuir an Bend ar feadh 3-5 lá.
I gcomhdhéanamh an sailéid seo, is féidir leat piobar milis a chur isteach (gearrtha i stiallacha, caoite sula ndéantar an t-iascán a dhoirteadh).
In ionad luascanna-suneli agus turmeric a shéasúrú, is féidir leat an curry seasoning a úsáid, is é an príomh-chomhábhar atá turmeric.
Tar éis na h-oidis thuas, is féidir leat a ullmhú agus cóilis.
Freastalaíonn muid ar sailéad "Peljukki" le miasa feola agus éisc.