Is é príomhghníomhaíocht an chuma ná an oiread súnna is féidir a choinneáil i feoil réamhdhéanta, agus is é sin an fáth go bhfuil muineál muiceola, ar a laghad feoil mhaol agus fillet cearc ar a laghad, iontas blasta agus juicy. Sna h-oidis, beimid ag plé le roinnt bealaí le mairteoil bácála i gclúdach an oigheann.
Mairteoil sa chluas san oigheann leis an bpíosa - oideas
Forlíonadh is féidir le feoil ar bith a bheith éagsúil ó luibheanna úr as a bhféadann tú picil aramatacha a chócaireacht nó dul ar bhealach gairid agus díreach feoil a bhácáil le luibheanna i gceann sleeve. A bhuíochas leis an gclúdach, is é an fheoil in ann é a chaomhnú, ní hamháin go léir, ach déanfar é a líonadh le blaiseadh na n-bhreiseáin sin a roghnaíonn tú a roghnú.
Comhábhair:
- Teach tairisceana mairteola - 2.2 kg;
- ola olóige - 35 ml;
- salann mara - 1 1/2 tbsp. spúnóga;
- craobhóga rosemary - 10 ríomhaire.
- craobhóga tarragon - 10 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá réamh-ullmhú feola sula bácála simplí: píosa a thriomú, ola a thriomú agus salann farraige mór a scriosadh. Cuir roinnt piobar úr. Glac an sreangán cócaireachta agus cuir an píosa gearrtha leis na codanna ar fud an fad, ar feadh an fad ar fad. Cuidíonn nós imeachta simplí den fheoil an cruth a choinneáil le linn bácála agus an féar a choinneáil. Cuir isteach na brainsí de Rosemary agus tarragon, agus ansin cuir na mairteola ar an gcnaipe. Fág an fheoil san oigheann ag 135 céim ar feadh uair an chloig go leith. Ag an aschur, faigh píosa le méid meán rósta annamh.
Stoic mairteoil le mairteoil i gclúdach san oigheann
Dóibh siúd a fearr le feoil níos rósta, molaimid mairteoil a bhácáil ó laíon mairteola. Is féidir an mhias ullmhaithe a sheirbheáil go teo nó d'fhág sé go hiomlán fuaraithe, ansin gearrtha agus cuirfear ceapairí air nó gearrtha feoil chomh maith.
Comhábhair:
- cairéid - 85 g;
- brainsí de Rosemary, thyme - 3 ríomhairí pearsanta;
- gairleog - 6 fiacla;
- laíon mairteola - 1.4 kg;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Tar éis píosa laíon mairteola a rinsiú, é a thriomú agus cuir ola ar fhiach air. Cuir an salann le salann agus déan roinnt poill dhomhain, ach beag, ag baint úsáide as scian tanaí. Sna poill mar thoradh air, cuir na slisníní cairéad, na fiacla gairleog agus na luibheanna. Más mian leat muiceoil bruite te a fháil, cuir sliotán de phiobarán chile te. Cuir an fheoil ullmhaithe i muinín agus cuir chuig an oigheann é ar feadh 1 uair an chloig agus 20 nóiméad. Bain an fheoil ullmhaithe agus lig sé le seasamh 10 nóiméad roimh a ghearradh.
Mairteoil le glasraí sa sleamhnán oigheann
Comhábhair:
- laíon mairteola - 1.3 kg;
- gairleog - 4 fiacla;
- Broth Mairteola - 115 ml;
- oinniún - 95 g;
- piobar milis - 135 g;
- zucchini - 135 g;
- spréí Rosemary - 3 píosa;
- mustaird milis - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Gabh na fiacla gairleog isteach i greamaigh le bioráin salainn. Measc an garlic a ghreamú leis an mustaird agus déan an meascán a mheascadh le píosa mairteola. Gearr na glasraí isteach i mbloic de mhéid comhionanna, iad a scaipeadh le ola, salann agus cuir le sleamhnán le feoil. Doirt an brat mairteola agus an mála a shocrú leis na gearrthóga. Déan an fheoil a bhácáil ar feadh cúpla uair ar 175 céim, agus ansin an sleamhnán a ghearradh agus an teocht a ardú go 220 céim ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbeidh an píosa donn.
Mairteoil le prátaí sa chaise san oigheann
Comhábhair:
- mairteola - 2.2 kg;
- ispíní géar - 230 g;
- ológa - 7-8 píosa;
- sú amháin oráiste;
- 1/2 sú líomóide;
- cumhra talún, oregano - 1 cnap gach ceann;
- ola olóige - 35 ml;
- trátaí - 130 g;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- gairleog - 4 fiacla;
- tiúbair prátaí - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déan ceart gearrtha i lár an phíosa. Cumhráin na ispíní le ológa, sú citris, im, trátaí agus luibheanna le gairleog. Líon an gearrtha leis an ghreamú a fhaightear agus a shocrú le skewers. Salann go mór le píosa ón taobh amuigh agus é a leagan i gcodall le slices prátaí agus laurel. Cé mhéad mairteoil a bhácáil san oigheann sa sleeve? Tá thart ar 4 uair an chloig ag 160 céim.