Is féidir arbhar stánaithe a úsáid chun sailéid a dhéanamh agus mar garnish. Ach níl an éagsúlacht mhór den raon táirgí seo sna asraonta ó mhonaróirí éagsúla gan dochar i gcónaí mar gheall ar úsáid leasaithigh, feabhsaithe blas agus comhpháirteanna mí-oiriúnacha eile. Chun an nóiméad mí-taitneamhach seo a cheartú is féidir é, tar éis arbhar stánaithe a ullmhú i gcoinníollacha tí.
Tagraíonn Corn leis na táirgí sin ina bhfuil a lán próitéin agus aigéadacht nádúrtha ar a laghad. Dá bhrí sin, nuair atá tú á chaomhnú, ní mór duit fínéagar, aigéad citreach nó comhábhair bhreise ina bhfuil aigéad nádúrtha, cosúil le líomóid nó aol, a chur leis. Gan a láithreacht ní féidir an t-arbhar stánaithe a steiriliú ach i autoclave ag teocht de 116 céim ar feadh daichead nóiméad. Seachas sin, tá baol ann orgánaigh spúnóg stánaithe a fhorbairt a d'fhéadfadh éilliú baictéarach a bheith ann.
Maidir le fómhar don gheimhreadh, tá gráin dromchlaí céir bhóicéireachta nó céir bholaigh oiriúnach le cineálacha milis arbhar Indiach. Ba chóir próisis óga a bailíodh a phróiseáil laistigh de dhá uair an chloig déag, mar sin níor chóir ach táirgí nua-fómhar a chaomhnú.
Thíos inseoidh muid duit conas coirce a chaomhnú i gceart sa bhaile agus tabhair oidis cruthaithe don fhómhar sin.
Conas arbhar óg milis a chaomhnú don gheimhreadh sa bhaile?
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh próca leath-lítear amháin:
- cobs arbhair óga - 2-3 ríomhaire.
- salann - 1/2 cíp;
- siúcra - 2 spúnóg;
- fínéagar 9% - 1 spúnóg milseog.
Ullmhúchán
Glanfaimid an t-arbhar ó na crainn agus na stiogmas, cuirimid iad chuig an banna, líon isteach an t-uisce sa chainníocht sin a chlúdaíonn sé go hiomlán na crainn. Cuir salainn le blas agus tar éis fiuchphointe, cócaimid cóireáil ar feadh tríocha nó daichead nóiméad. Ansin draein an t-uisce, agus lig an arbhar fionnuar. Anois gearrtha an gráin ó na cluasaigh go cúramach agus cuir isteach prócaí leath-lítir glan iad, iad a líonadh "ar na crochta." I ngach jar cuir Doirt salann, siúcra agus fínéagar, de réir an t-oideas a shonraítear thuas, agus an uisce íonaithe a fhiuchadh.
Clúdaímid na prócaí le clocha stáin agus déanann siad a chinneadh i gcoimeádán le huisce te. Sterilize ar théamh measartha ar feadh trí uair an chloig. Ní raibh, ní raibh muid cearr, is é an t-am seo an steiriliú a theastaíonn le haghaidh arbhar fómhar a sheasamh ar feadh na bliana gan iontas míshásta.
Tar éis an t-am a rith, cuirimid na clúdaigh ar na clúdaigh agus cuirfimid iad i bhfolach faoi phléadéad te, agus iad a chumadh go maith, ionas go mbeidh siad te chomh fada agus is féidir.
Conas caorach óg a chaomhnú ar an gclib?
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh próca trí-lítear amháin:
- cobs arbhair óga - 5-7 píosaí;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar 9% - 25 ml.
Ullmhúchán
Déantar coirnéil siúcra óga a ghlanadh ó chaorach agus stiogmas agus nite le huisce fuar bruite. Cuirimid iad i bpróiseas trí-lítear nite, cuir salann, siúcra agus fínéagar de réir an t-oideas thuas agus d'uisce uisce bruite a dhoirteadh. Cuirimid an próca atá clúdaithe le clúdach i gcoimeádán le huisce agus a steiriliú ó láthair na fiuchphointe iomlán ar feadh uair an chloig. Rollaigh ansin é le clúdach é agus é a fholach faoi bhratéad te go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán, agus é ag casadh air.
Stóráiltear cannaí fuaraithe in áit fionnuar dorcha.
Roimh ithe arbhar, is féidir linn seasamh ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe uisce.