Faightear ar oideas na anraithí le ribí róibéis i mbeagnach gach ceann de na tíortha a d'ithe bia mara ar dtús. Níos déanaí, nuair a bhog seacáin ó chéim íogair do shraith táirgí traidisiúnta, d'oidis cáise nó anraith trátaí le seacláin le feiceáil i Arsenal na saineolaithe cócaireachta ar fud an domhain.
Is é an t-oideas don anraith miso Seapáine tóir le ribeanna mar chuid de chlár éigeantach na príomhchócaire na Seapáine. Agus is salann Téalainn an t-anraith te Tom-yam-kung, cócaráilte ar bhonn ribí róibéis, beacáin agus bainne cnó cócó le líon mór spíosraí a chur leis.
Ó oidis traidisiúnta na hEorpa, is féidir leat a thabhairt faoi deara anraith uachtar le seaclóga, a bhfuil cócaráilte i Provencal ó iasc nó ó iasc le ribí róibéis agus le bia mara eile le glasraí. Ní raibh sé chomh coitianta ná corbaccio na hIodáile, anraith trátaí, a chuimsíonn, chomh maith le ribí róibéis, roinnt cineálacha éisc, bia mara, fíon dearg agus trátaí maisithe.
Ar cibé oideas a bhaineann leis an anraith le seacláid ní stopann tú, cuimhnigh nach bhfuil níos mó ná 3-5 nóiméad ar an ribeacíní in uisce fiuchphointe. Má chuirtear isteach ar an modh cócaireachta, beidh an fheoil righin agus slaodach. Faigh ribí ró-dhéanta le dath bándearg bándearg nó oráiste agus snámhphointe ar an dromchla. Chun feoil shrimp juicy agus blasta a fháil, fág an anraith le ribí róibí chun í a infiú faoin gclár le haghaidh 15-20 nóiméad.
Recipes na anraithí le ribí róibéis
Oideas clasaiceach le haghaidh anraith le ribí róibéis
- 250 gr. ribí róibéis úr nó reoite;
- 1 trátaí;
- 2 tbsp. l. rís;
- 1 oinniún;
- 2 tbsp. l. ola glasraí;
- 2 tbsp. l. greamaigh trátaí;
- Greens of dill, cilantro, peirsil (de réir blas agus roghanna);
- 2 clóibh garlic;
- Duilleoga 2 bhá, púdar piobar dubh, salann.
Ba chóir glanadh a dhéanamh ar shrimp, cuir scafa agus gearrtha i slisníní trátaí, gairleog brúite, greens dill mionghearrtha, duilleog bá agus 1 l. uisce, a chur ar mheán tine.
Déantar peirspictíocht ar oinniún go mionghearrtha ar ola lus na gréine agus a chuirtear leis an anraith. Chomh maith leis sin a chuirtear chuig an anraith tá greamaithe trátaí brat caolaithe, rís nite agus greens sliced de cilantro nó peirsil. Ba chóir an anraith a bheith séasúrach, peppered, bruite go dtí go mbeidh an rís réidh. Má tá an anraith ró-tiubh, is féidir é a chaolú le huisce bruite te.
Anraith uachtar oideas le ribí róibéis, squid agus cóilis
Ag 1 lítear. beidh uisce agat:
- ar 100 gr. squid scaoilte nó úr scaoilte nó síolta;
- 1 oinniún;
- 1 cairéad;
- 1 fhréamh peirsil beag;
- 250 g de chóilis;
- 50 g im;
- salann, piobar talún;
- Greens dill, peirsil;
- 0.5 tbsp. uachtar.
Cócaítear ribí róibí go dtí go mbeidh siad réidh agus a ghlanadh. Tá an filléad squid bruite agus gearrtha i stiallacha.
Sa fiuchphointe tar éis fiochphointe síolta agus brat squid, cuirfear glasraí beaga-slisnithe, donn ar ola, tar éis 15 nóiméad - inflorescences beaga de chóilis. Tá an t-anraith bruite go dtí go mbeidh an cabáiste réidh, ansin cuirtear deireadh leis agus cuireann sé cumascóir ar an talamh. Cuirtear cabáiste, squid agus ribí róibéis leis an brat, tabhair anraith chun boil, séasúr le spíosraí agus le luibheanna, líonadh le huachtar. Sula bhfónáiltear, ba chóir an anraith a chur ar bun ar feadh thart ar 20 nóiméad.
An t-oideas le haghaidh anraith cáise le srimaí
Ag 2.5 lítear. uisce is gá:
- 100 g de shrimp scafa;
- 1 cáise próiseáilte nó 100 g d'aon chruas cáise (is féidir leat cáis le múnla);
- 1 oinniún;
- 1 cairéad;
- 2 prátaí;
- 2 tbsp. l. ola glasraí;
- Greens dill, peirsil, soilire le blas;
- salann, piobar, cró - chun blas a chur air.
Boil uisce, cuir agus cuir prátaí go mín diced. Déantar oinniúin slisnithe agus cairéid a chuimil ar ghráire beag a dhiúscairt in ola glasraí go dtí go donn órga agus cuirfear leis an uisce leis na prátaí. Ansin cuirtear an shrimp chuig an anraith. Cuirtear cáis ar grán mór, cuir leis an anraith, atá bruite go dtí go ndíscaoileann an cáise go hiomlán. Tar éis an t-anraith a athsholáthar le greens agus a sheirbheáil le bioráin.