Bataí craobáin - comhdhéanamh

Braitheann bataí portáin i go leor tíortha ar díol sna luath-90í. Bhí an t-am casta go leor, mar sin thit táirge blasta agus saor i ngrá leis na hóstach. Chuidigh bataí crannáin éagsúlacht roghchlár na dtáblaí féile, mar a cuireadh iad le sailéid agus sneaiceanna éagsúla.

Braitheann cuma na gcrannán, is mór dúinn na Seapáine, a rinne iarracht táirgeadh feoil crannáin a bhunú. Mar sin féin, d'éirigh leis an obair seo a bheith íditheach ó thaobh oibre agus go heacnamaíoch mí-phrofáilte. Bhí sé i bhfad níos éasca éagsúlacht táirgí a dhéanamh ó iasc bán farraige surimi. Nuair a cuireadh roinnt blastáin agus breiseáin bia le mince, b'fhéidir go mbainfí blas cosúil leis an bhfeoil crannáin a bhaint amach.

Comhdhéanamh bataí portáin

Is iad príomh-chomhábhair na bataí craobáin: miasc iasc surimi, stáirse, bán ubh, uisce, ola glasraí, salainn agus siúcra . Chun an blas a fheabhsú, cuirtear forlíontaí cothaitheacha éagsúla leis. Mar sin féin, chun an táirge a dhéanamh níos saoire, déanann roinnt déantúsáin bataí portáin ó phróitéin soighe.

Nuair a bhíonn bataí portáin á cheannach agat, ní mór duit staidéar a dhéanamh go cúramach ar chomhdhéanamh an táirge. Ba chóir go mbeadh Mimined surimi sa chéad áit. Sa chás seo, is féidir leat a bheith cinnte go bhfuil iasc sa táirge.

Déanann comhdhéanamh ceimiceach na bataí portáin úsáid as an táirge seo a bheith amhrasach ar shláinte. Is iad na breiseáin bia a úsáidtear is minice ná:

1. E160 - dath bia. Tá dhá chineál ann: sintéiseach agus nádúrtha. Níl aon bhagairt don chomhlacht le dath nádúrtha.
2. E171 - bleach lí. Tá galair an tsubstaint seo tocsaineach, ach mar bhreiseán do bhianna níl sé contúirteach don chomhlacht. Cé go bhfuil an taighde ar an breiseán seo ar siúl fós.
3. E420 - úsáidtear mar ghníomhaire miliséir agus coinneála uisce. Tá an breiseán sábháilte i dáileoga beaga, ach nuair a úsáidtear sé i gcainníochtaí móra is cúis le neamhdhéagracht.
4. E450 - tá sé beartaithe struchtúr agus dath an táirge a fheabhsú, méadú ar an seilfré. Nuair a dhéantar é a chaitheamh i gcainníochtaí móra is cúis le neamhdhéagracht agus go n-ionsaíonn sé ionsú cailciam.

Cé go gceadaítear na breiseáin seo le húsáid sa tionscal bia, níl aon leas a bhaineann lena n-úsáid don chomhlacht. Agus is féidir úsáid a bhaint as líon mór de phortáin le comhdhéanamh den sórt sin d'fhéadfadh galair a fhorbairt.

Braitheann luach cothaitheach an phortáin

Ós rud é gurb é feoil éisc an príomh-chomhpháirt de na bataí craobáin, tá an táirge sáithithe le próitéin atá inléite go héasca. Chun tuiscint a fháil ar an méid próitéin atá i mbataí portáin a chabhraíonn le comhdhéanamh an táirge. Tá an chuid is mó de na próitéiní 17.5% de mheáchan an táirge, saillte - 2%, tá carbaihiodráití i bataí craobáin as láthair. Is uisce é 70% den táirge.

Tá méid beag mianraí agus vitimíní ag bataí craobáin: vitimín PP, since, clóirín, sulfair, cróimiam, fluairín, nicil, moluibdín. Beagán den sórt sin tá méid na substaintí úsáideacha mar gheall ar an bhfíric go n-éireofar iad ag céim phróiseáil phríomha na n-amhábhar. Sa todhchaí, scriosfar na substaintí úsáideacha atá fágtha le linn cóireála teasa, atá ceaptha chun táirgeadh microorganisms pataigineacha a dhíchur.

Mar sin féin, is gné amháin de tháirge a rinneadh ó surimi é comhdhéanamh den sórt sin de phróitéiní, de shaillte, de charbaihiodráití i bataí craobáin. Dá bhrí sin, go mbeadh a fhios agat cé mhéad carbaihiodráití atá i bportáin agus comhábhair eile, is féidir leat an comhdhéanamh a léamh ar an bpacáiste. Ar an gcúis seo, níor chóir duit bataí portáin a cheannach de réir meáchain. Déantar táirge níos fearr a bhaint amach i bpacáistí, ar a bhfuil an comhdhéanamh ní hamháin, ach freisin an dáta déantúsaíochta, agus cuirtear in iúl an dáta éagtha. Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcaithfear an táirge a phacáil go hidéamach i scannán ilchlós.