Chanterelles - muisiriún pláta inite de chaol dearg buí-dearg. Tá siad le fáil i bhforaoisí measctha agus buaircíneacha le linn beagnach gach samhradh agus an fhómhair. Tá staidéar déanta déanta ar na buntáistí agus an dochar a rinneadh ar chanterelles muisiriún, ach is breá leo siúd a roghnaíonn muisiriún as a gcuid blas neamhghnách agus gan easpa samplaí millte.
Airíonna beacáin chanterelles agus a gcomhdhéanamh
De réir an blas, bíonn chanterelles i gceann de na chéad áiteanna i measc beacáin. Ina theannta sin, úsáidtear iad chun galair áirithe a chóireáil, lena n-áirítear heipitíteas C (aigéad traméitinéinic, a fhaightear i chanterelles, scriosann víris heipitíteas). Bíonn sreabhadh meicniúil cosúil le vitimín, atá sna fungais seo, a chuireann ae sláintiúil chun cinn.
Molann leigheas traidisiúnta chanterelles le angina, abscesses, furuncles, díolúine laghdaithe, galair súl. Cuireann ullmhóidí a n-fungas taise na súile mucous ar ais agus daille oíche a chóireáil.
Tá an úsáid a bhaint as beacáin chanterelles mar gheall ar a gcomhdhéanamh. Chomh maith le vitimíní (PP, E, C, A, Grúpa B), aimínaigéid, substaintí mianraí (cóbalt, fluairín, since, copar, mangainéis, sulfair, clóirín, iarann, cailciam , potaisiam, sóidiam, maignéisiam) , uibheacha gach ceann de na heilimintí a dhíscaoileadh agus gabhálacha nerve a chur ar dhaoine aonair do dhaoine fásta. Úsáidtear an mhaoin seo go forleathan i míochaine tíre - úsáidtear ullmhóidí ó chanterelles chun fáil réidh le péisteanna-parasítí i ndaoine agus in ainmhithe.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go scriosfar quinomania, atá ina pholaisiúicríd, ag teocht ard (os cionn 60 céim) agus an éifeacht a bhíonn ag salann, mar sin ba chóir an tinneas míochaine a ullmhú ó bheacáin triomaithe nó úra. Chun tincture a ullmhú, doirt 2 spúnóg bhoird de chanterelles úr mionghearrtha (nó 3 spúnóg púdar ó thirim) isteach i jar gloine, 150 ml de vodca a dhoirteadh, seasann an cuisneoir ar feadh 2 sheachtain, agus an t-ábhar a mheascadh go tréimhsiúil. Glac an t-alt seo ó helminths, le galair thógálacha agus inflammatory, teaspoon heipitíteas 1 roimh am codlata. Is é an cúrsa cóireála 1-4 mhí.
An dochar ó chanterelles a fhaigheann tú má tharlaíonn tú beacáin bhréagacha. Tá coloration geal orange ag an chanterelle bréagach, is é an bonnéad a bhainfidh sé níos rialta, gan gearrthóga oibre oscailte, tá an cos ard agus tirim. Fungas contúirteacha agus iad siúd a bailíodh in aice le bealaí móra nó plandaí tionsclaíocha, mar gheall ar tá maoin acu substaintí díobhálacha a charnadh.
Le cúram, ba chóir canterelles a ithe le linn toirchis agus lachtaithe, ní féidir iad a thabhairt do leanaí faoi bhun 3 bliana d'aois. Is féidir éadulaingt aonair do chanterelles freisin. I gcainníochtaí an-bheag, ba chóir do dhaoine a bhfuil galair an bholg agus na duáin orthu muisiriún a chaitheamh.
Airíonna bia chanterelles agus bealaí a n-ullmhú
Is dóichí go bhfuil suim ag daoine a leanann aiste bia: cé mhéad calories atá sa chanterelles agus cé mhéad calories a bhíonn i canterelles friochta. Is féidir le meáchan a chailleadh socair agus ithe beacáin bruite gan eagla - níl ach a luach fuinnimh ar gach 100 g ach 19 kcal. Tá caorarelles fréide níos calóracha - thart ar 70 kcal in aghaidh an 100 gram, ach uaireanta is féidir leat go leor a thabhairt dóibh, go háirithe ós rud é go bhfuil blas milis agus aroma saibhir neamh-inbhuanaithe ag na beacáin seo.
Anraith mash Chanterelle
Comhábhair:
- chanterelle 400 g;
- Uachtar 20% 100 ml;
- broth sicín 400 ml;
- oinniún 2 ríomhaire.
- prátaí 3 ríomhairí pearsanta.
- ola glasraí 3 tbsp;
- salann, dill agus spíosraí chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sruthlaigh Chanterelles, dornán de fungais bheaga a chuirtear ar leataobh, agus an chuid eile ar an teas ard. Ansin cuir an oinniún chopped leis na canterelles agus cócaigh thar teas íseal go dtí go bhfuil an oinniún bog.
Sa bhrat sicín, cuir prátaí, beacáin agus oinniúin, cócaireacht thar teas íseal ar feadh 15 nóiméad. Ag an am seo, ar dhóiteán láidir, bréag an chanterelles go dtí go réidh, séasúr iad agus piobar.
Téigh anraith an cumascóir i puree, doirt uachtar, séasúir le salann agus spíosraí a chur leis. Chomh luath agus is féidir leis na boilsíní anraith, an tine a dhiúltú.
Freastal ar an anraith te, ag cur spúnóg de muisiriúin friochta ar gach pláta.