Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas cácaí a ullmhú le haghaidh císte "Napoleon" is fearr leat agus déanann siad éagsúlacht dóibh i brat friochta, chomh maith le hóstán déanta as taosráin puff.
Cácaí le haghaidh "Napoleon" - oideas i brat friochta
Mura bhfuil aon fhéidearthacht ann nó gur mian leat cácaí a bhácáil san oigheann - cócaigh iad i brat friochta. Beidh an toradh iontas ort go mór. Agus anseo tá an t-oideas don chineál seo císte do Napoleon.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 475 g;
- trí uibheacha sicín;
- siúcra gránnaithe - 150 g;
- im - 65 g;
- pinch soda;
- pinch salainn.
Ullmhúchán
Tosúimid ag ullmhú an taos le huibheáil. Ar an ábhar seo, déanaimid iad a chomhcheangal le siúcra gránach agus é a thiontú le meascthóir i mais lush, brightened. Ansin, meascann muid im an-bhog, caith pinch salainn, soda agus caithfimid spúnóg de fhínéagar. Anois, cuirimid an plúr isteach sa mheascán, ag fágáil leath an ghloine le haghaidh rollta agus déanann sé taos kneading. Tugaimid a uigeacht réidh agus aonfhoirmeach a bhaint amach, agus ansin é a chlúdach le scannán agus é a fhágáil chun aibíocht le fiche nó tríocha nóiméad.
Tar éis titim ama, roinnimid an plúr isteach i gceithre cinn déag agus cuirimid gach ceann acu ar dhromchla púdraithe le plúr go dtí go dtrasnaíonn trastomhas na brat friochta leis an méid. Anois, ag baint úsáide as pláta nó clúdach méid oiriúnach, gearrtha na neamhrialtachtaí le scian géar, ag cruth aonfhoirmeach ar na cácaí agus ag bácáil na mbileoga i brat friochta téite, iad a dhonn agus a thriomú ar an dá thaobh i dtéamh meánach déine.
Tar éis go mbeidh an bácáil sa phain friochta críochnaithe, déantar na cácaí a thriomú freisin. Caithfear iad a bhriseadh ansin i gcruthán, rud a éileofar an císte críochnaithe a chroith.
Pastries Puff le haghaidh císte "Napoleon" - oideas
Císte go háirithe delicious "Napoleon" le cácaí layered. Níl sé deacair iad a ullmhú, ach beidh gá le foighne agus am saor in aisce uait fós.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil 1:
- margarín uachtar - 220 g;
- Plúr cruithneachta - 130 g.
I gcás tástála 2:
- plúr cruithneachta - 340 g;
- uibheach cearc mór;
- ceathrú spúnóg sú líomóid;
- uisce;
- pinch salainn;
Ullmhúchán
Chun na cácaí a ullmhú sa chás seo déanfaimid taosráin puff dhá-chomhpháirt. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn dhá kneading a chur i dtosach, agus ansin an dá chineál taos a chumasc i gceann amháin. Mar sin, leanamar ar aghaidh. Gráthaítear margarín uachtar fuaraithe ar grater mór nó gearrtha le scian i bpíosaí beaga, measctha le plúr agus gearrtha ar feadh tamaill leis an scian céanna, ag cur an mais ar bhord gearrtha mór. Ag an am céanna táimid ag fáil na mbrúganna chomh beag agus is féidir. Tar éis sin, bailímid an bruscar isteach i liathróid agus é a fhágáil ar feadh tamaill.
Táimid ag glacadh leis an dara taos anois. Mar sin, snámhimid an plúr isteach i mbabhla, tiomáint an uibhe isteach sa ghloine agus cuir uisce ar teocht an tseomra chuig dhá thrian de mhéid iomlán na gloine. Crúigh an t-ubh le huisce, le sú líomóide agus le pinch salainn go dtí an comhionannas is mó, agus ansin cuir isteach i gcoimeádán plúr agus glúine a dhéanamh. Cruthaigh an chéad mhais le spúnóg, agus ansin críochnaigh an próiseas le do lámha. Mar thoradh air sin, ba cheart duit uigeacht bog agus ní dlúth agus crua a fháil ar an taos,
Tar éis seo, rollaigh an dara taos mar thoradh air go dtí go mbeidh an fhoirmiú thart ar chúig go seacht milliméadar tiubh, agus ansin scaipeann an liathróid ón gcéad taos isteach agus cuir isteach é i gclúdach. Cuirfimid an pacáiste ar feadh tríocha nóiméad sa chuisneoir, agus ansin cuirimid é a rolladh amach gan a bheith tanaí, filleadh arís le clúdach agus cuir arís é ar feadh leath uair an chloig sa chuisneoir. Déan an timthriall arís agus ansin déan an taos mar thoradh air a roinnt i sé codanna comhionann, cuir gach ceann ar an cruth atá ag teastáil agus cuir isteach é i dteocht téite go 230 céim ar feadh thart ar deich nó cúig nóiméad déag le blush órga álainn.