Smetannik le curd níos mó cosúil le sean-leagan den milseog seo a leanas: císte briosca bán, císte spúinse dubh agus uachtar géar sa lár. Curse cáis - is gnáth-chasach é seo, ní clasaiceach, ar ndóigh, ach an-chosúil leis. Bonn brioscaí agus uachtar cuachta éadrom ar an mbarr - gach rud is gá duit do pháirtí tae foirfe.
Uachtar géar oideas le cáis teachín
I gcás brioscaí:
- im - 175 g;
- uachtar géar - 100 g;
- siúcra - 175 g;
- plúr féin-ardú - 175 g;
- púdar bácála le haghaidh taos - 5 g;
- sliocht vanilla - 3 ml;
- uibheacha cearc - 3 píosa;
- sú de cheathrú cuid de líomóide.
Le haghaidh uachtar:
- cáis teachín saille - 450 g;
- siúcra gránnaithe - 70 g;
- pinch salainn;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú uachtar géar le cáis teachín, ba chóir duit bonn briosca a dhéanamh air. Maidir leis an mbonn, déanfaimid an teocht oigheann a choigeartú ar dtús go 180 céim. Sa bhabhla meascthóir, cuir plúr, púdar bácála agus siúcra le chéile, cuir im bog, uachtar géar le sú líomóide beagáin, le sleamhnán fánaile nó le haileáinín, chomh maith le trí uibheacha. Glúdaímid an taos chun mais comhsheasmhachta aonchineálach a fháil.
Déanaimid milseog cuibhrithe, mar sin leag amach spúnóg bhoird taos i bhfoirm císte olacha. Bácáil gach 10 nóiméad, agus ansin an teocht a ísliú ag 60 céim.
Le haghaidh uachtair, buille an cáis saille teachín le siúcra agus salann, cuir fánaile agus uibheacha isteach. Fanamar go dtí go dtiocfaidh an mais isteach i uachtar lush, aonchineálach, agus ba cheart é a dhíchreascú ar bhonn boisnithe fuaraithe. Uachtar géar a bhácáil 14 nóiméad eile agus fónamh.
Uachtar géar le cáis teachín agus uachtar géar
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- plúr - 60 g;
- uachtar géar - 50 g;
- siúcra - 30 g;
- púdar bácála - 3/4 cnap.
- pinch salainn;
- im - 40 ml;
- uibheacha - 3 ríomhaire.
I gcás uachtar curd:
- cáis teachín - 250 g;
- uachtar géar - 100 g;
- siúcra - 60 g;
- stáirse - 1/4 tbsp.
Ullmhúchán
Cuir buíocáin uibhe le salann agus siúcra, agus cuir leis an meascán buíocán plúr, uachtar géar agus púdar bácála. Gluaisimid taos tiubh. Buailte ar leithligh ar na sleamhnáin uibheacha ar bheanna crua agus cuir iad go cúramach iad sa taos, ag iarraidh caillteanais aeir a íoslaghdú.
Doirt an taos isteach sa fhoirm ullmhaithe agus bácáil sé ar feadh 18 nóiméad ag 180 céim.
Lig dúinn an císte a fhionnú, agus cuirfimid an uachtar dúinn féin. Builleamar cáis teachín na talún le siúcra agus uachtar géar, cuir stáirse go cúramach. Leathnaigh muid an uachtar thar an gcíste agus bácáil muid ar feadh 40 nóiméad ag an teocht chéanna. Ba chóir go mbeadh uachtar géar sásta cool roimh ghearradh.