Meastar gur cairéid ceann de na glasraí is úsáidí. Tá a fhios ag gach leanbh scoile go bhfuil an fhréamh seo saibhir i gcarrotéin, ach tá a fhios ag beagán daoine cad iad na vitimíní eile atá i gcuiréid, agus go deimhin tá sé aigéad ascóbach, tócaifearóil, phytomenadione, etc.
Is mórán vitimíní B é comhdhéanamh na cairéid.
- Vitimín B1 . Tá Thiamin riachtanach le haghaidh tarchur impulses feadh snáithíní nerve. Bíonn ról tábhachtach ag B1 i meitibileacht próitéine agus carbaihiodráit. I 100 g de chairéid tá méid vitimín B1, a shásaíonn deichiú cuid den riachtanas laethúil ann.
- Vitimín B5 . Tá aigéad pantothenic páirteach i dtáirgeadh glucocorticoids (hormóin adrenal). Gan an vitimín seo, tá sé dodhéanta antasubstaintí a shintéisiú in imoibrithe imdhíonachta. B5 tábhachtach do mheitibileacht lipid iomlán.
- Vitimín B6 . Tá Pyridoxine riachtanach do dhuine le haghaidh próisis meitibileach de gach cineál. Fósann vitimín B6 fós an leibhéal colaistéaróil, ní féidir a athsholáthar i bhforbairt roinnt hormóin.
Ábhar na vitimíní i gcairéid
Tá cairéid saibhir i vitimín A, tá 185 μg ann le haghaidh gach 100 g de ghlasraí fréimhe, a bhfuil thart ar an ceathrú cuid den ráta ionghabhála laethúil. Tá Retinol riachtanach d'obair cháilíochtúil an anailíseoir amhairc, mar sin tá cairéid tábhachtach go háirithe chun na daoine sin a bhfuil fadhbanna fís acu a ithe.
Is antioxidant nádúrtha cumhachtach é Vitimín A. Dá bhrí sin, ag baint úsáide as cairéid le haghaidh bia ar bhonn laethúil, cuireann tú le feabhas a chur ar fheidhmíocht an chórais imdhíonachta agus meitibileacht is fearr a choinneáil. Le easnamh retinol ní féidir go mbeadh craiceann sláintiúil agus leaisteacha, tinnithe. Tá sé tábhachtach cuimhneamh gur vitimín intuaslagtha saille é retinol agus go bhfuil gá le saillte nó aigéid sailleacha chun í a ionsú ón stéig, mar sin is fearr slatanna a chaitheamh le cairéid, le holaí glasraí.
As na vitimíní atá i gcairéid, is gá a thabhairt faoi deara aigéad ascóbach agus tócaifearóil. Cuidíonn na vitimíní seo leis an gcomhlacht fachtóirí diúltacha an chomhshaoil a fhriotú. Ina theannta sin, bíonn sláinte an chraiceann i gceist le vitimín E. normalú próisis meitibileach sa deirm. Tá vitimín C riachtanach d'obair cháilíochtúil an chórais cardashoithíoch, tacaíonn sé le healasticacht na n-árthaí agus cuireann sé cosc ar a n-leochaileacht.
Stóráiltear go leor vitimíní i gcuiréid bruite, tá sé fós sáithithe le vitimíní grúpa B, A, E. Tá eolaithe cruthaithe go bhfuil níos mó substaintí frith-ailse sa chairéid bruite ná sa táirge amh.