Is cóir iontach é cáis ó cháis teachín agus bainne táirge nádúrtha sláintiúil a fháil gan éagachtaí agus ceimiceáin díobhálach a bheith ann. Tá roinnt buntáistí ag an táirge déiríochta lena lámh féin thar an táirge déiríochta siopa i gcáilíocht agus blas, ós rud é go roghnaíonn an óstach féin na táirgí don bhonn.
Conas cáis a dhéanamh ó cháis teachín agus bainne?
Tá an t-oideas do cháis bhaile ó cháis teachín agus bainne bunaithe ar tháirgí déiríochta a leá. De bhreis ar na príomh-chomhábhair, úsáidtear uibheacha, im, sóid agus salann i gcócaireacht. Tá meascán de cháis agus bainne teachín bruite, tá an serum scartha. Déantar an mais thirim a mheascadh le hime, uibheacha agus sóid agus cuirtear thart ar 7 nóiméad go dtí éide. Tá an táirge múnlaithe agus fuaraithe.
- Chun an t-oideas le haghaidh cáise ó cháis teachín agus bainne, le do thoil, cáilíocht, caithfidh tú cáis a ullmhú ó cháis bhaile nó teachín, mar atá i siopaí tá táirge cuartha nach leá.
- Bain úsáid as bainne feirme, agus mura bhfuil sé sin, roghnaigh siopa sailleacha.
- Sraitheann an cáis críochnaithe níos tapúla mura mó ná 500 g a mais.
- Braitheann cruas an cháis ar an méid ola, fad an subh agus brú an phreas.
- Is é an t-ábhar saille an mais níos airde, an cáis is mó a bheidh olacha agus tairisceana.
Cáise crua ó cháis teachín agus bainne
Éilíonn comhábhair níos mó le cáise crua ó cháis teachín - bainne agus im. Cuirtear an dara ceann i méideanna íosta chun cion saille a laghdú agus an dlús atá ag teastáil a bhaint amach. Cuireann cruthú an mhais ar feadh 10 nóiméad an cruas is fearr is féidir a bhaint amach. Chun é a mhéadú, ní mór duit ach bainne a fhiuchadh le cáise teachín níos faide.
Comhábhair:
- cáis teachín - 550 g;
- bainne - 550 ml;
- im - 60 g;
- salann - 1/2 cíp;
- Soda - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
- Aoire le cáis teachín cumascóir agus cuir isteach bainne fiuchta.
- Sreabhadh, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an mais in uige agus an leacht a scriosadh.
- Bog é. Cuir salann, sóid agus im. Fuip go tapa.
- Cuir ar an tine ar feadh nóiméid.
- Is fionnuar beag é an ceann cáis.
- Tá cáise crua ó cháis teachín agus bainne réidh 20 nóiméad tar éis an fhuaraithe.
Cáis sa bhaile ó cháis teachín agus uibheacha
Tá cáis ó bhainne, cáis teachín agus uibheacha idirdhealú ag a chothú, blas geal agus dath taitneamhach. Is simplí é an scéim cáis a dhéanamh sa chás seo: cuirtear bainte le bainne agus le brú, agus ina dhiaidh sin - bíonn sé mar aon le mais im, soda agus uibheacha, agus luíonn sé le dlús. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, bain úsáid as folctha uisce le teocht íseal.
Comhábhair:
- cáis teachín - 900 g;
- bainne - 900 ml;
- buíocán - 2 phíosa;
- Soda - 5 g;
- ola - 180 g.
Ullmhúchán
- Cáis teachín, caol i mbainne, boil.
- Coinnigh ar dóiteáin go dtí go dtéann tú i dtoll.
- Brúigh an mais tríd an cheesecloth.
- Cuir na buíocáin le soda agus im ar folctha uisce.
- Cuir an cáis teachín agus cócaigh ar feadh 7 nóiméad.
- Cáis árasán ó cháis teachín agus bainne, doirt i múnla agus fionnuar ar feadh 4 uair an chloig.
Cáis cáis ó bhainne agus iógart
Baineann cáis as bainne, kefir agus cáis teachín don chatagóir cáiseanna úr. Tá an táirge geal bán le struchtúr bog, níl aon screamh agus tá tairisceana, blas beag géar air. Ullmhaíonn sé ach go luath agus a mharaíonn sé sa fuar. Is féidir dlús cáis a choigeartú go neamhspleách, tar éis táirge a chothabháil faoi choimirce níos mó ná 3 uair an chloig.
Comhábhair:
- bainne - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- ubh - 3 píosa;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
- Faip Kefir le huibheacha.
- Cuir le bainne fiuchta ar feadh 5 nóiméad.
- Strain an meascán.
- Cuir an t-uige isteach é agus cuir isteach é faoi bhrú ar feadh trí uair an chloig.
Cáis reoite ó cháis teachín sa bhaile
Tá cáis reoite ó cháis teachín agus bainne ina ionad iontach do shiopa daor. Agus tú ag ullmhú, ba cheart duit roinnt gnéithe a mheas: maidir leis an gcomhsheasmhacht ceart i gcaise teachín, is gá cáis chrua brúite a chur leis. Trí úsáid a bhaint as sú líomóide mallóidh an ráta comhréitigh le linn leá agus cabhróidh sé le comhionannas a bhaint amach.
Comhábhair:
- cáis teachín - 400 g;
- uachtar tirim - 100 g;
- bainne - 850 ml;
- sú líomóide - 50 ml;
- cáis chrua - 350 g;
- Gairleog triomaithe - 35 g.
Ullmhúchán
- Curd an cáis.
- I mbainne te, an uachtar a dhíscaoileadh, cuir an gairleog leis.
- Crumbs crua cáis measctha le cáis teachín.
- Cuir an mais gasta i mbainne, doirt sa sú agus cócaigh i dabhach uisce ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt cáis uachtar baile ó cháis teachín agus bainne i gcruth agus i gcill.
Cáis bhog ó cáis teachín sa bhaile
Is próiseas é cáis bhaile a dhéantar ó bhainne a ligeann duit do shamhlaíocht a thaispeáint agus do bhranda is fearr leat a chruthú. Tá an t-oideas seo oiriúnach do lovers caiseanna bog agus úr, mar a chuireann sé síos ar an cócaireacht suluguni. Ní héagsúil leis an gceann traidisiúnta ar a laghad, ach amháin le haghaidh gné amháin: tá an mais languishes ar feadh 40 nóiméad, agus ina dhiaidh sin tá sé brúite cheana féin agus tá sé saillte go leor.
Comhábhair:
- cáis teachín le cion saill de 18% - 900 g;
- bainne - 900 ml;
- salann - 20 g;
- ubh - 3 píosa;
- ola - 80 g.
Ullmhúchán
- Boil bainne, cuir cáis an teachín agus cócaigh ar feadh 40 nóiméad.
- Strain an mais tríd an cheesecloth.
- Cuir salann, uibheacha, im agus cuir buille air.
- Cónaigh an cáis ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an cáis as cáis agus bainne sa fuar ar feadh 3 uair an chloig.
Cáis uachtar ó cháis teachín
Is modh a fhéadann tú táirge a fháil le praghas ísealchostas a ullmhú cáis sa bhaile ó cháis teachín. Níl an cáise uachtar ar fáil i gcónaí do gach duine agus is minic a chócaráil sa bhaile. Chun seo a dhéanamh, cuir sú líomóid leis an meascán de uachtar agus bainne, ag fanacht leis an gceangal, draein cáis an teachín tríd an cheesecloth agus fág ar feadh 6 uair an chloig.
Comhábhair:
- bainne - 1 l;
- uachtar - 250 ml;
- sú líomóide - 40 ml;
- iogart - 30 ml.
Ullmhúchán
- Measc an uachtar le bainne, cuir an sú agus cuir an coigeartú air.
- Caise teachín a dhíscaoileadh trí uige, cuir iógart, scuab.
- Crochta le uige ar feadh 6 uair an chloig. Aistriú go dtí an fuar.
Cáise cáis cáis sa bhaile
Beidh cáis ó cháis teachín agus bainne ar cheann de na táirgí is tábhachtaí má úsáideann tú bainne gabhar. Tá luach cothaitheach speisialta ag cáise den sórt sin agus tá a lán vitimíní ann, i measc rudaí eile tá blas taitneamhach ach uathúil aige. Úsáidtear an cineál cáise seo go forleathan i sneaiceanna solais agus milseoga a chócaireacht.
Comhábhair:
- bainne gabhar - 1.9 lítear;
- uachtar géar - 40 g;
- cáis teachín - 140 g;
- salann - 5 g.
Ullmhúchán
- Bainne te, cuir an cáis teachín agus an salann leis.
- Boil, cuir isteach uachtar géar.
- Fan ar mhais le foirm a dhéanamh.
- Tarraing an cáise thar uige agus déan é a chosc ar feadh 2 uair an chloig.
Cáise i crann bainne agus iostán ilbhliantúil
Cuirfidh an t-oideas le haghaidh cáis bhaile ó cháis teachín blas, simplíocht agus luas le do thoil, má ghlacann multivark. Buíochas le cúntóir nua-aimseartha, ní bhíonn baint níos mó le cáis traidisiúnta le cabhair ó dhoisc uisce. Coimeádann teas éide agus babhla teas-resistant an táirge juicy agus milis ar feadh leath uair an chloig.
Comhábhair:
- bainne - 1, 9 lítear;
- cáis teachín - 450 g;
- uibhe - 5 ríomhaire.
- finéal úr - dornán;
- salann - 30 g;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Doirt an bainne isteach sa bhabhla agus teas suas sa mhód "Multipovar" ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir na huibheacha buailte, an cáis teachín, an garlic agus na glasaigh. Socraigh an "Anraith" ar feadh 10 nóiméad.
- Punt cáise ar uige agus é a sheoladh faoin bpreas ar feadh 5 uair an chloig.