Ní féidir le conablach úr reoite ronnach a bhácáilte go hiomlán ach amháin ar an grill nó a fhritháireamh i bpríomhar, ach a úsáid freisin le haghaidh pies, casseroles agus salads. Maidir leis an éagsúlacht oidis ar fad agus conas agus cad is féidir a ullmhú ó ronnach úr-reoite, cuirfimid tuilleadh cainte ar na h-oidis.
Anraith ó ronnach úr-reoite
Comhábhair:
- conablach ronnach - 480 g;
- prátaí - 245 g;
- trátaí - 320 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- paprika deataithe - 1 spúnóg;
- plúr - 1 spúnóg;
- broth éisc - 530 ml;
- dornán de phiseanna glasa;
- greens peirsil;
- ola olóige - 45 g.
Ullmhúchán
Déan an t-iasc a dhíscaoileadh, an ceann agus an eireaball a ghearradh as, an bolg a sruthlaithe agus an cuas a scaoileadh ó na hiontrálacha. Tar éis an t-iasc a rinsiú, gearrtha i bpíosaí 3-4. Sa brazier, teas ola olóige beag agus cuir Fíogán gairleog air thart ar nóiméad. Cuir na prátaí diced leis an im gairleog, séasúr gach rud agus cuir na greens agus an brat iasc leis. Tar éis 15 nóiméad sa chéad friochadh eile a thosú chun an paprika agus an plúr a fhriochadh, cuir slisníní trátaí leis an meascán agus lig an leacht níos mó as na torthaí a mhaolú. Cuir anlann leis na prátaí, an bolg uile a dhoirteadh agus fág ar feadh cúpla nóiméad eile. Cuir na píosaí éisc san anraith agus cócaigh iad sa bhrat ar feadh 5 nóiméad eile. Is é anlann aoilí a sheirbheáiltear anraith réidh.
Salad Éisc
Comhábhair:
I gcás sailéad:
- filléad ronnach - 180 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- avocados - 1 píosa;
- Pónairí teaghrán - 2 ítim;
- Leitís Leaf - 125 g;
- im - 10 g.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- ola olóige - 35 ml;
- Mustard Dijon - 10 g;
- sú líomóide - 30 ml.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud atá le déanamh ná na huibheacha a ghoid go crua. Sula ndéanann tú ronnach úr-reoite a ullmhú i bpanna, déan na fileéidí a dhíscaoileadh agus seiceáil ar chnámha. Brúigh an laíon éisc in ime go dtí go bhfuil an craiceann tairisceana. Déan na pónairí sreang a phlanadh go dtí go bhfuil leath cooked. I mbabhla sailéad, píosaí uibheacha agus avocado leis an iasc a chur le chéile, a bhriseadh i slisníní, pods bean agus duilleoga leitís picilte. Ullmhaigh feistis sailéad simplí, ola ola olóige le mustaird agus sú líomóide. Líon isteach an mhias roimh freastal.
Císte ronnach úr-reoite
Comhábhair:
- cabáiste cala - 55 g;
- im - 120 g;
- plúr - 230 g;
- uisce - 15 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- filléad ronnach - 75 g;
- Parmesan grátáilte - 75 g;
- bainne - 50 ml.
Ullmhúchán
Déan an taos gearr bunúsach a ullmhú, ola fuar oighir a chopadh le plúr agus boladh salainn le cumascóir nó de láimh, agus ansin é a chur le huisce reoite. Déan an taos a fhuascailt ar feadh leath uair an chloig, ansin rollaigh agus clúdaigh sé le bun agus ballaí an chruth roghnaithe.
Ar titim ola olóige, málaigh an cabáiste caola mionghearrtha, scaipeadh é thar an mbonn gainimh leis an bhfilet éisc slisnithe. Cuir na huibheacha le bainne agus le cáis grátáilte, cuir ábhar na bhfoirmeacha isteach i meascán agus cuir an císte in oigheann réamhtheáite ar 220 céim ar feadh 30 nóiméad.
Conas an ronnach nua-bhácáilte a chócaráil san oigheann?
Comhábhair:
- prátaí - 480 g;
- oinniún - 270 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola olóige - 25 ml;
- anlann trátaí - 185 ml;
- uachtar saille - 155 ml;
- filléad ronnach - 2 ríomhaire.
- cheddar grátáilte - 65 g;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Nuair a théitear an oigheann suas go dtí 220 céim, tús a chur leis na glasraí a ullmhú. Boit na prátaí slisnithe le oinniún agus gairleog ar feadh 7-8 nóiméad nó go dtí go bog. Caith na glasraí i colander agus cuir leath sa mhias bácála.
Déan na trátaí agus an uachtar a nascadh go dtí anlann aonchineálach agus déan ábhar an mhúnla a dhoirteadh, scaipeadh na píosaí d'fhilet éisc ar an mbarr, agus ansin cuir na glasraí atá fágtha arís. Doirt an mhias leis an anlann atá fágtha agus cáis a scaipeadh. Cócaigh an casserole ar feadh thart ar 20-25 nóiméad.