Léiríonn muisiriúin in anlann uachtar géar a blas agus a n-aroma go foirfe, agus iad ag fáil taitneamhachtaí speisialta agus delicacy. Tá go leor oidis ann, i gcás ina ndéantar an t-aireagán cócaireachta den sórt sin a chur i bhfeidhm go rathúil, ag baint taitneamhach le tréithe den scoth miasa nua.
Conas beacáin a chócaireacht in anlann uachtar géar?
Measadh go bhfuil beacáin le huachtar géar fada i gcónaí saibhir agus cothaitheach. Is féidir le meascán comhchuí den dá bhun-chomhpháirteanna miasa a athrú nuair a bhíonn siad bruite le chéile nó go gcomhlíonann siad go leor nuair a bhíonn siad ag freastal.
- Is féidir muisiriúin a úsáid ar bith, ach i gcónaí as aon chónaitheoirí foraoise cumhra iomaíochta: bán, podberezoviki, chanterelles, beacáin.
- Ag cur leis an muisiriún le oinniún agus uachtar géar, beidh sé indéanta anlann iontach a fháil le haghaidh feola, agus cur leis an bhreisiú le greamaigh pasta, prátaí nó porridges.
- Roghnófar meascán de bheacáin agus uachtar géar mar chomhcheangal le feoil, bia mara nó glasraí, ábalta go leor cumadóireachta cócaireachta suimiúil a ullmhú, rud a léiríonn an blas a bheith den scoth.
Beacáin le uachtar géar agus oinniún
Is oideas é muisiriúin in anlann uachtar géar gur féidir le tosaitheoirí a úsáid mar bhunús le haghaidh turgnaimh chócaireachta. Ag cur táirgí eile leis an gcomhdhéanamh, agus comhdhéanamh spíosraí agus spíosraí a athrú, beidh sé indéanta leaganacha nua de do chóireáil is fearr leat a fháil gach uair, ag baint taitnimh as a blas iontach.
Comhábhair:
- beacáin - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar géar - 250 g;
- plúr agus ola - 1 tbsp. spúnóg;
- broth nó uisce - 300 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Pas an oinniún in ola.
- Cuir beacáin a chur leis, Fry go dtí go dtéann an taise evaporates agus éadrom donn.
- Doirt sa phlúr, te ar feadh nóiméid, Doirt in uisce, déan é a mheascadh go maith.
- Tar éis 5 nóiméad a leagan uachtar géar, séasúr an mais chun blas a chur air.
- Tar éis 10 nóiméad de stewing, beidh anlann de bheacáin agus uachtar géar réidh.
Cíche sicín le beacáin in anlann uachtar géar
Ag cur beacáin bhána le cíche cearc uachtar géar, beidh sé indéanta an béile a dhéanamh níos cothaitheach agus an mhias a líonadh le blas nua. Is cosúil go glacfaidh aon garnish leis an gcomórtas sin go héasca. Le haghaidh piquancy, is féidir leat gairleog beag a chur leis an anlann agus biorán basil thirim, agus le haghaidh piobar dearg a fháil.
Comhábhair:
- beacáin bhána agus filléad sicín - 400 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar géar - 250 g;
- ola - 60 ml;
- salann, tuaslagáin, greens, gairleog.
Ullmhúchán
- Cearc cearc agus muisiriúin agus oinniúin mionghearrtha ar leithligh a fhrithscartha go leithleach go dtí go bhfuil siad cooked agus ruddy.
- Aistrigh an fheoil leis an toastán muisiriún, cuir uachtar géar, séasúr an mhias, an babhóg ar feadh 7 nóiméad.
- Cuir filléad cearc le beacáin in anlann uachtar géar le luibheanna, gairleog, te ar feadh nóiméid.
Prátaí le beacáin in anlann uachtar géar
Ullmhaigh na muisiriúin in anlann uachtar géar agus cuirfidh siad iad sa phróiseas friochta prátaí i brat friochta, is féidir leat taitneamh a bhaint as an blas ar an mbia blasta a fhaightear. Is féidir leanúint leis na comhábhair a mhúchadh a bheith faoin gcnaipe ar phain friochta nó iad a fhilleadh i bpotaí agus iad a bhácáil san oigheann ag teocht mheán.
Comhábhair:
- beacáin - 400 g;
- prátaí - 1,5 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar géar - 500 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola - 150 g;
- salann, tuaslagáin, greens, cáis.
Ullmhúchán
- Brú na n-oinniúin le beacáin go dtí go dtiocfaidh an taise le chéile.
- Cuir measctha le huibheacha agus uachtar géar blasta, stuaig ar feadh 5 nóiméad.
- I friochta friochta ar leithligh i slisní slisníní prátaí go dtí go bhfuil siad sásta agus leath ullmhaithe.
- Doirt an anlann beacáin thar an greamaigh prátaí, meascán.
- Beacáin stew le prátaí in uachtar géar faoi lid ar an sorn, nó a bhácáil san oigheann.
- 5 nóiméad sula ndéanann an cócaireacht an mias le cáis agus greens a dhíscaoileadh.
Pasta le beacáin in anlann uachtar géar
Má tá na haíonna ar an gcosán, agus nach bhfuil an cóir leighis réidh fós, is é an pasta le muisiriúin in anlann uachtar géar rogha iontach chun béile tapa a dhéanamh. In ainneoin na táirgí is cosúil go fánach a úsáid, cuirfidh an toradh deiridh iontas le sofaisticiúlacht agus le saintréithe blas den mhias.
Comhábhair:
- pasta - 250 g;
- beacáin - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- uachtar géar - 300 g;
- broth - ½ cupán;
- Luibheanna Iodáilis - 2 pinch;
- salann, piobar, greens, im, cáis.
Ullmhúchán
- Fry na oinniúin agus an gairleog.
- Cuir na beacáin a chur leis, Fry go dtí go dtéann an taise le chéile.
- Leagann siad uachtar géar, doirt i brat, séasúr le sauce, salann, piobar, luibheanna, stew ar feadh 7-10 nóiméad.
- Boil an greamaigh, draein, draein, aistriú chuig anlann.
- Beacáin teasa le pasta in anlann uachtar géar ar feadh nóiméid, a sheirbheáil le greens agus cáise.
Stroganoff Mairteola le beacáin agus uachtar géar
Déanfaidh mairteoil cócaráilte le beacáin in anlann uachtar géar a chomhlánú go héifeachtach ar aon garnish agus cuirfidh sé éagsúlacht leis an roghchlár láithrithe laethúil. Cinnteoidh gearradh beag slices feoil réamh-bhuille cócaireacht tapaidh agus cuirfear deireadh leis an ngá atá le géar feoil fhada, de réir mar a éilíonn oidis eile.
Comhábhair:
- mairteola - 0,5 kg;
- beacáin - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar géar - 150 g;
- ola glasraí - 50 ml;
- Luibheanna Iodáilis - 2 pinch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Brú na n-oinniúin le beacáin go dtí go dtiocfaidh an taise le chéile.
- Mairteoil a ghearradh i strata, bhuail gach ceann agus gearrtha i stiallacha tanaí.
- Brúigh an fheoil i bpanna friochta eile go dtí go bhfaigheann tú blush, aistrigh sé go dtí na oinniúin le beacáin.
- Cuir uachtar géar, salann, piobar, cuir an mhias i do 20-30 nóiméad faoin gclár.
Ae le beacáin in anlann uachtar géar
Is éan sicín le beacáin in uachtar géar é réiteach cothaitheach agus cothaitheach do dhinnéar nó do bhéile mór. Ag ullmhú an bhia go tapa, go simplí, gan náire agus iomarca cócaireachta, agus chun blas a bheith níos mó ná gach ionchas. Fiú amháin siúd nach n-úsáideann an táirge sin nó an táirge sin ar leithligh, beidh iontas an-mhaith ag saintréithe an mhias.
Comhábhair:
- ae sicín - 0,5 kg;
- beacáin - 350 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uachtar géar - 120 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- plúr - 20 g;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, oregano, séasúrach.
Ullmhúchán
- Tá an t-ae friochta in ola te go dtí go bhfuil sé bruite agus brú, scaipthe ar phláta.
- Sa fhrith saill chéanna na oinniúin le beacáin go dtí go dtéann an taise le chéile.
- Cuir an t-ae, an tséasúir, an gairleog, cuir an t-ae, teas suas nóiméad.
- Cruthaigh uachtar géar le plúr, séasúr, cuir an mhias ar feadh 5 nóiméad, fónamh le Greens.
Meatballs le beacáin in anlann uachtar géar
Mura bhfuil dóthain ama ann, is féidir leat ach an fheoil mhionaithe a chur amach le muisiriúin i anlann uachtar géar nó úsáid a bhaint as na moltaí ón t-oideas seo a leanas agus béilí feola blasta a chócaireacht. Is féidir an mhias bunaidh a fuarthas a bheith le dínit, ní hamháin don tábla i rith na seachtaine, ach freisin sa roghchlár Fhéile.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 800 g;
- ubh - 1 píosa;
- slaked i slices bainne arán bán - 2 ríomhaire.
- beacáin - 300 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uachtar géar - 250 g;
- broth - 0,5 spéaclaí;
- plúr - 100 g;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann, piobar, séasúir.
Ullmhúchán
- Cuir an bolgán oinniún, uibheacha, arán, salann, piobar, leis an mais go cúramach agus déanann sé a spreagadh.
- Déantar na binneoga feola ó mhionna feoil, a bhfuil a mhionna i plúr, friochtaithe in ola ó gach taobh.
- Téigh an dara oinniún i brat friochta, leagann beacáin, Fry go dtí go dtéann an taise le chéile.
- Cuir an uachtar géar, an brat, an sauce séasúir chun blas a chur air, na boinn feoil a leagtar amach i múnla a dhoirteadh, agus cuir iad iad a bhácáil san oigheann ag 200 céim 15 nóiméad.
Scuid le beacáin stiúrtha in uachtar géar
Agus anlann á chur le beacáin agus scuab uachtar géar, faighann sé nótaí blaiseacha nua go hiomlán, rud a chuirfidh achomharc ar leith do lucht féachana bia mara. Murab ionann agus cócaireacht clasaiceach, i gcás nach féidir conablaigh squid a choinneáil in uisce fiuchphointe ar feadh níos mó ná trí nóiméad, is féidir iad a stiúdú níos faide sa mheán uachtar géar - beidh siad fós bog agus sáithithe go maith.
Comhábhair:
- beacáin agus squid - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar géar déanta as tí - 220 g;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Boitear iad, iad a ghlanadh, a ghearradh i fáinní.
- Fág na beacáin le oinniún ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir squid, uachtar géar, salann, piobar.
- Beacáin stew le squid in anlann uachtar géar ar feadh 10 nóiméad.
Coinín le beacáin in anlann uachtar géar
Chuala a lán daoine faoi na saintréithe den scoth a fhaigheann an coinín nuair a bhíonn an sauce uachtar géar á mhúchadh . Níl éifeacht níos lú aige maidir le feoil agus anlann ó bheacáin le huachtar géar, agus é a líonadh le blas agus le blas breise. Is féidir le brainse de thyme nó luibheanna triomaithe a chur in ionad Rosemary le bogadh.
Comhábhair:
- coinín - 1 píosa;
- beacáin - 700-900 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uachtar géar déanta sa bhaile - 0,5 kg;
- líomóid - 0,5 píosa;
- gairleog - 4 píosa;
- Rosemary - 1-2 craobhacha;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Tá an conablach sáithithe le uaisleán agus sú líomóide ar feadh 8-12 uair an chloig, triomaithe, gearrtha i gcodanna.
- Fry i gairleog brúite brúite, sliocht agus sleamhnáin a leagan coinín.
- Tá píosaí dearga scaipthe sa choire.
- Seoltar é a shábháil sa oinniúin saille céanna.
- Déan an fheoil a ghoid ar feadh 1 uair an chloig, cuir é i múnla é.
- Beacáin Fry, cuir uachtar géar, séasúr.
- Déan an anlann a dháileadh thar an coinín, clúdaigh an fhoirm le clúdach agus cuir an mhias san oigheann ar feadh uair an chloig.
Beacáin i n-uachtar géar i multivariate
Tá sé go háirithe éasca beacáin a ullmhú in anlann uachtar géar ag baint úsáide as multivark. Ar Aghaidh tá leagan den mhias le muiceoil, ina ionad sin is féidir leat veal, turcaí nó sicín a úsáid, agus an t-am cóireála teasa á cheartú. Chun feoil a ghlanadh, is féidir leat uisce carbónáitithe mianraí a chur in ionad uisce simplí.
Comhábhair:
- beacáin agus muiceoil - 400 g;
- oinniún - 2-3 píosa;
- uachtar géar - 120 g;
- uisce - 1 gloine;
- salann, piobar, ola, spíosraí.
Ullmhúchán
- Ar an "Bake" Fry le beacáin agus oinniúin.
- Cuir smutáin feola a chur leis, leanúint ar aghaidh ag Fry ar feadh 15-20 nóiméad.
- Cuireann siad uachtar géar, pour in uisce, séasúr an mhias, an fearas a aistriú go "Quenching".
- Tar éis 40 nóiméad, beidh stew muiceoil le muisiriúin in anlann uachtar géar réidh.