Más rud é go raibh píosa maith bradán úr ar láimh, ní mór dúinn a bheith in ann é a fhritháil ach le spíosraí íosta agus taitneamh a bhaint as iasc i gcuideachta garnish glasraí, ach molaimid foinse bradán eile a fháil, mar shampla, ag ligean dó doirteal i anlann uachtar agus ansin é a mheascadh le pasta. Tharlaíonn sé go mór le hullmhú mhias stíl bialann.
Oideas le haghaidh pasta le bradán in anlann uachtar
Mura raibh ort pasta sa bhaile a chócaireacht sa anlann uachtar roimhe seo, molaimid tosú leis an aicme miasa seo ó na clasaiceacha - gleoite carbónara, an t-anlann a bhfuil an t-anlann sin chomh tiubh agus uachtar, ní hamháin mar gheall ar an uachtar féin, ach freisin mar gheall ar uibheacha a chur leis.
Comhábhair:
- bagún - 55 g;
- bradán - 230 g;
- Mustard Dijon - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spagáití - 260 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Parmesan grátáilte - 45 g;
- uachtar - 85 ml;
- piseanna glasa óga - 65 g.
Ullmhúchán
Tosaigh cócaireacht le slisní bradán, cuir gach mustaird ar an snáithín, déan srutháin le bourbon agus cuir an oigheann ar feadh 12-15 nóiméad ag 200 céim. Críochnaigh an t-iasc i bpíosaí. Brúigh an bagún go dtí a bheith órga agus crunchy. Briseadh an stiall isteach i bpíosaí beaga agus cuir na bluagáin as bagún ar naipcíní páipéir.
Cuir an greamaigh chun boil, agus, idir an dá linn, cuir uibheacha agus cáis grátáilte ar na huibheacha. Nuair a bhíonn an pasta réidh, tógáil thart ar cupán ráithe d'uisce fiuchphointe ón bpoll agus cuir isteach an meascán uibhe. Tarraing an pasta os cionn an choirnéirigh agus doirt sa anlann. Coisigh an pasta go beacht ar feadh thart ar nóiméad, go dtí go gcruthaíonn na huibheacha agus an t-anlann. Cuir bruscar as bagún, piseanna agus píosaí éisc.
Pasta fettuccine le bradán in anlann uachtar
Cruthaítear téipeanna tanaí agus árasán de ghreamú fettuccine chun iad a mheascadh le anlann uachtar tiubh. Is é an t-aschur mias blas iontach is saibhir agus lán-íogair, a bheidh ina chompánach is fearr de ghloine fíona.
Comhábhair:
- filléad bradán - 485 g;
- im - 45 g;
- fíon tirim bán - 115 ml;
- oinniún - 55 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- uachtar - 245 ml;
- brainse de thyme;
- pasta fetuchini - 290 g.
Ullmhúchán
Cuir an pasta chun cócaireacht. Oinniúin spasseruyte le méid beag de im leáite. Nuair a thosaíonn na píosaí donn, cuir gairleog leis an thyme, agus tar éis leath nóiméad breise a dhoirteadh sa fhíon agus lig an leacht a galú go hiomlán. Cuir na píosaí d'fhilet éisc isteach i brat friochta agus fanóidh siad tuiscint ó gach taobh roimh an uachtar a dhoirteadh. Nuair a chuirtear an uachtar, fág an anlann ar an pláta ar feadh 5-6 nóiméad, ag an deireadh cuir cúpla spúnóg uisce, ina raibh an greamaigh bruite, ionas go dtéann an glútan as an uachtar. Comhcheangail an pasta leis an bradán in anlann gairleog agus cuir an mhias ar an bpost láithreach.
Pasta le bradán beagán saillte in anlann uachtar
Is féidir anlann creamach a chócaráil agus i soicind, déan teagmháil leis an pasta leis an cáis uachtar agus le beagán den leacht atá fágtha tar éis cócaireachta. Ansin, is féidir leat an mhias a éagsúlú de réir do rogha féin, inár gcás, bradán agus caipíní a chur leis.
Comhábhair:
- greamaigh - 465 g;
- cáis uachtar - 175 g;
- dornán dill glas, oinniúin glasa;
- craiceann agus sú 1 líomóide;
- Mustard Dijon - 5 g;
- caipíní - 1/4;
- bradán beagán saillte - 175 g.
Ullmhúchán
Boil an pasta agus fág thart ar leath an ghloine uisce atá fágtha tar éis cócaireachta. Comhcheangail an pasta le cáis uachtar, craiceann citris agus sú, agus mustaird freisin. Doirt uisce beag as an pasta ionas go bhfuair an cáis uachtar comhsheasmhacht anlann. Sa deireadh, cuir caipíní, greens agus slisní éisc. Freastal ar an pasta le bradán saillte i anlann uachtar láithreach.