Nuair a bhí fómhar maith beacáin ann, is gá ullmhúcháin a dhéanamh lena n-úsáid sa todhchaí. Conas caviar muisiriún a dhéanamh ó bheacáin bruite, léigh thíos.
Caviar muisiriún ó muisiriúin bruite le gairleog
Comhábhair:
- mil agaric - 500 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- oinniún - 140 g;
- uisce óil - 90 ml;
- fínéagar 9% - 15 ml;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- Sú líomóide le brú úr - 15 ml;
- ola glasraí scagtha.
Ullmhúchán
Déantar muisiriúin mil a ghlanadh, a slisnithe agus a bruite ar feadh thart ar uair an chloig, agus ansin cuireann muid cumascóir nó grinder feola orthu. Rinneamar oinniún beag dúinn agus é a chur in ola. Milleann an gairleog. Sa mhais beacán, cuir oinniúin, gairleog, sú líomóide úr, salann, piobar, fínéagar. Más mian leat, is féidir leat na greens criosaithe a chur chomh maith. Tar éis sin, boil ar feadh 10 nóiméad eile go léir le chéile, a leagtar amach ar prócaí steiriúla agus séalaithe.
Caviar muisiriún delicious ó bheacáin bruite
Comhábhair:
- beacáin bruite - 2 kg;
- duille laurel - 3 píosa;
- oinniún - 350 g;
- piseanna dubh piobar - 10 ríomhaire.
- cairéid - 350 g;
- fínéagar - 20 ml;
- ola scagtha glasraí - 280 ml;
- salann.
Ullmhúchán
Is é an bealach is fearr le caviar a ullmhú beacáin oiriúnach bán, boletus, beithe, beacáin meala nó beacáin.
Mar sin, ar dtús, ní mór dúinn na beacáin a nigh, a ghearradh le píosaí beaga agus boil thart ar cheathrú uair an chloig in uisce saillte. Ansin iad a scagadh le stopadh gloine. Tá sé tábhachtach go bhfuil an t-uisce go maith gloine, agus nach dtagann an caviar amach ró-leachtach. Déanfaimid na beacáin a thrasú trí mheilt feola nó déanfaimid é a mheilt le cumascóir. Oinniún scafaithe go mín, agus cairéid trí cinn ar grater. Glasraí ullmhaithe Fry in ola agus cuir leis an mais muisiriún. Tá an cairbhiar sáithithe go maith, doirtimid an chuid eile den ola, cuirfimid spíosraí. Tá an meascán mar thoradh air a stiúradh ar feadh thart ar uair an chloig go leith. Agus nach glacann sé leis an mbun, ní mór é a mheascadh go minic. I gcaviar beagnach réidh doirt fínéagar agus corraigh freisin. Scaiptear an caviar mar thoradh ar na prócaí nite agus a rolladh suas.
Caviar muisiriún ó bheacáin bhána bruite
Comhábhair:
- oinniún - 300 g;
- beacáin bhána - 450 g;
- piobar;
- ola glasraí;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- fínéagar - 10 ml;
- salann.
Ullmhúchán
Beacáin bhreite a ghearradh i slisní. Déan iad a chócaireacht thart ar 20 nóiméad tar éis na boilsí uisce. Ansin, tá an t-uisce draenáilte, agus tá na beacáin ar an talamh le cumascóir go dtí go bhfuil siad éide. Rinneamar oinniún beag agus brionnaimid é go dtí go mbeidh sé meirgeach in ola. Measc na comhábhair, salann, piobar, cuir gairleog brúite, cuir an fínéagar leis. Déan cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, leag na huibheacha amach ar prócaí agus rollaí a bhfuil steiriliú orthu.
Caviar muisiriún ó muisiriúin bruite le trátaí
Comhábhair:
- oinniún - 500 g;
- trátaí aibí - 500 g;
- beacáin - 1 kg;
- salann;
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Tá muisiriúin mianach, gearrtha i bpíosaí, boil thart ar 20 nóiméad. Ansin draein an t-uisce. Brúitear beacáin le grinder feola nó cumascóir. Déantar na glasraí eile a scriosadh agus a leádh i ola glasraí. Le trátaí, is fearr an craiceann a bhaint den chéad uair, tar éis dóibh uisce fiuchphointe a dhoirteadh. Ansin meascán an mais muisiriún le glasraí toasted, stew ar feadh thart ar 20 nóiméad, a dháileadh na huibheacha i mbarraí agus i corc.
Caviar muisiriún ó muisiriúin bruite i multivark
Comhábhair:
- beacáin bruite - 2 kg;
- cairéid - 300 g;
- piseanna piobar - 5 ríomhaire.
- oinniún - 300 g;
- fínéagar 9% - 15 ml;
- ola glasraí scagtha - 300 ml;
- salann - 30 g.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin agus cairéid a ghearradh i grinder feola. Doirtimid leath an ola isteach i bpota ilchócaithe, cuir glasraí ann agus 20 nóiméad a chócaireacht sa mhodh "Bake". Cuirtear beacáin chócaire ar ais i grinder feola freisin. Cuir an mais muisiriún leis an multivark freisin. Ansin doirt an chuid eile den ola, cuir salann, piobar, spíosraí. Tá go leor vymeshivaem agus go bhfágann muid ar feadh 2 uair an chloig. Sa deireadh, doirt an fínéagar. Leagfaimid amach an caviar ullmhaithe ar na prócaí ullmhaithe agus cuirimid ar bun iad.