Is cosúil go bhfuil pancóga ó mhuiléad neamhghnách dúinn, ach i Mordovia meastar gurb é an mhias clasaiceach seo an mhias is eolach. Tugtar paiste ar phancóga Mordóvacha atá bunaithe ar phlúr muiléad nó leite. Ullmhaítear pancóga den sórt sin ar giosta, dá bhrí sin tá siad an-lush, ach bíonn raidhse im, meala, síoróip nó caora orthu. Maidir le conas a ullmhaíonn pancóga muiléad, pléifear tuilleadh.
Oideas do pancóga ar leite muiléad
Comhábhair:
- muiléad - 1 mír;
- bainne - 1 mír;
- plúr cruithneachta - 2 ítim;
- uibheacha - 2 phíosa;
- giosta tirim - 1 spúnóg;
- siúcra - le blas;
- ola glasraí nó lann - le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Ar dtús, lig dúinn an spit. Ina leith i 125 ml bainne te breithimid giosta tirim le siúcra agus le spúnóg bhoird plúr. Fág an glow sa teas ar feadh 30 nóiméad.
Cé go n-ullmhaítear an opara, muiléad picilte, trí ghloine uisce nó bainne a nite agus a dhoirteadh. Cook leite tiubh, agus ansin, ag baint úsáide as cumascóir faoi uisce, cuir é go dtí go réidh é. Ar leithligh, cuirimid na huibheacha le siúcra agus bioráin salainn, cuir an meascán seo amach le leite muiléad , ansin cuir an plúr saothraithe agus an spúnóg féin leis. Corraigh go maith an taos mar thoradh air agus lig dó teacht isteach ar feadh thart ar uair an chloig.
Cuir an t-arán ar théamh measartha, ramhar le píosa saill nó ola beag, ansin an taos a dhoirteadh isteach i lár an phana agus lig dó sreabhadh. Déan na pancóga muiléad giosta a bhreacadh go dtí an ullmhacht iomlán ar an dá thaobh. Tabhair mias den sórt sin le raidhse de mil agus im leáite.
Oideas do pancóga ó plúr muiléad
Ní dhéantar pancóga clasaiceacha a dhéanamh ó leite muiléad réidh, ach ó roinnt cineálacha plúr. Tá muiléad ar cheann díobh. Mura bhfuarthas plúr muiléad sa siopa - déan an teicníc é féin, a phléfaimid tuilleadh.
Comhábhair:
- cuilp muiléad - 1 mír;
- plúr cruithneachta - 2 ítim;
- siúcra - 2-3 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 2 phíosa;
- bainne - 400 ml;
- giosta tirim - 1 spúnóg;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- im le haghaidh lubrication.
Ullmhúchán
Nithetear an muiléad uisce a ghlanadh agus a scaldáil chun fáil réidh leis an searbh sonrach. Nigh an grúpa clúdaithe agus cuir isteach é i plúr. Measc an plúr cruithneachta leis an plúr cruithneachta.
Bítear giosta le siúcra i mbainne te. Cuir na huibheacha isteach sa chúr. Líon an plúr le bainne, cuir na huibheacha agus cuir an meascán leis. Clúdaigh an spúinse le tuáille agus fágfaidh sé le teacht ar feadh 1 uair an chloig.
I brat friochta, téann muid suas an ola glasraí agus fíonnaimid na pancóga air i dath órga. Chríochnaigh muid na pancóga le im agus iad a sheirbheáil ar an mbord.
Oideas do pancóga muiléad
Comhábhair:
I gcás pancóga:
- leite muiléad - 4 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta - 4 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne - 1 mír;
- giosta tirim - 7 g;
- ola glasraí.
Le haghaidh anlann:
- cáis chrua - 100 g;
- uachtar - 2/3 mír;
- gairleog, greens, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Plúir plúr cruithneachta agus meascán leis an leite críochnaithe. Déantar an meascán mar thoradh air a dhoirteadh le bainne te, a gcaithfear siúcra agus giosta a thuaslagadh ar dtús. Déantar bonn ar ár dtástáil a chumadh le cumascóir go dtí aonchineálacht agus fágfaidh sé te do thart ar uair an chloig.
Chomh luath agus a thagann an opara suas, bainfidh sé bainne te agus cuir buíocáin uibheacha brúite. Buailíní uibheacha a bhreacadh go dtí beanna boga agus cuir go réidh leis an taos go réidh. Anois, ba chóir go mbeadh an taos do pancóga déanta as leite muiléad te do 1 uair an chloig eile.
Crúithín a théitear agus a lubricated le hola. Doirt cuid de chuilcóir pancóg agus brí ón dá thaobh go dtí go donn órga.
Ag an am céanna, sa sospan, déanaimid an uachtar le luibheanna agus téann an gairleog tríd an bpreas. Cuir an uachtar te leis an uachtar te agus cuir an meascán go dtí go réidh. Cuir salann agus piobar le blas. Freastalaíonn muid ar pancóga muiléad ar bhia le im leáite agus anlann cáis.