Is féidir cócaireacht traidisiúnta agus comhdú dumplings a athrú thar aitheantas, rud a fhágann béile thar a bheith blasta agus bunaidh, rud nach féidir leis an teaghlach ach amháin a bheith ag an dinnéar, ach iontas freisin ar na haíonna. Molaimid chun na críche seo bácáil dumplings ar bhealach ceannaí i bpota, ag baint úsáide as na h-oidis atá á thairiscint thíos, agus blas nua a bhaint as an mhias ar an eolas.
Conas dumplings a chócaireacht i bpotaí san oigheann - oideas
Comhábhair:
- pelmeni - 950 g;
- cáis crua piquant - 160 g;
- uachtar géar saille - 220 g;
- bleibíní oinniún - 130 g;
- cairéid - 160 g;
- duilleoga laurushka - 2 ríomhaire.
- piseanna piobar milis - 4 ríomhaire.
- Greens triomaithe nó úr dill agus peirsil - le blas;
- ola le haghaidh friochta (uachtar nó glasraí gan blas) - 45 g;
- piobar dubh úr-talún - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
D'fhonn a bheith ag gabháil le peilíní gan bualadh le chéile nuair a bhíonn siad ag bácáil i bpota, caithfear iad a ullmhú go réamhullmhaithe ar bhealach ar bith is fearr leat. Is féidir leat iad a fhriochadh in ola glasraí uachtar nó scagtha i brat friochta le blús a chur ar an dá thaobh nó boil a dhéanamh ar feadh nóiméad tar éis fiuchphointe in uisce saillte. Tar éis an chóireáil teasa, fág na pelmeni chun an tionlacan a fhionnadh agus a ullmhú.
Gcéad dul síos, boil trí ghloine uisce, agus é a dhoirteadh chun blas agus séasúrú le piobarán píopa, laurel agus greens de peirsil úr nó triomaithe agus dill. Is cineál broth é seo le haghaidh doirteadh. Tabhair aire do na glasraí anois. Glanfaimid agus gearrtar ciúbanna nó leathchrainn na n-oinniún agus ligimid na cairéid tríd an grater. Pas an meascán glasraí i brat friochta le glasraí nó im go dtí go bog, agus ansin cuir pelmenki leathchríochnaithe sa phain friochta, a mheascadh agus a scaipeadh ar photaí. Ba cheart go mbeadh ceithre coimeádán ón líon comhpháirteanna atá beartaithe.
Anois, déanfaimid an brat a scagadh níos luaithe agus é a líonadh le hábhar na bpotaí beagán níos mó ná leath. Leathnaítear an uachtar géar ón mbarr, clúdaíonn na coimeádáin le clúdaigh agus cuirimid iad ar an meán seilf, téitear suas go dtí 190 céim den oigheann. Tar éis tríocha nóiméad táimid ag oscailt na gclaí, déanaimid na dumplings i na potaí le cáis ghrátáilte a éascú agus lig dúinn iad a bhácáil ar feadh deich nó cúig nóiméad déag eile.
Oideas do pelmeni bácáilte i bpotaí ar bhealach ceannaíochta le beacáin
Comhábhair:
- pelmeni - 950 g;
- Champignons - 600 g;
- uachtar géar 750 g;
- bruscáin aráin - 200 g;
- uisce 350 ml;
- im - 90 g;
- ola glasraí scagtha - 90 ml;
- oinniún - 220 g;
- spíosraí - le blas;
- piobar dubh úr - le blas;
- salann bruite le blas;
- Greens úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tosaigh pelmeni bácála le beacáin, iad a ghoil le haghaidh tosaithe in uisce saillte beag go dtí go mbeidh siad leath-bruite agus le beagán fionnuar. Idir an dá linn, glanfaimid agus brionnaítear an bolgán oinniún le leath-fáinne, cuireann mé cúram agus gearrtha na beacáin le plátaí. Déan an ola scagtha glasraí i bpian friochta, cuir an chéad uair ar feadh cúig nóiméad oinniún, agus ansin cuir na beacáin agus cócaireacht go léir le chéile go dtí go mbeidh siad réidh, agus an mais á sailleadh agus iad ag piobaráil freisin.
Tá sciatháin le feiceáil ón taobh istigh go fialmhar le huachtar
Déantar uachtar géar a mheascadh le vodichka, tabharfaidh sé blas trí salann tábla, piobar dubh agus spíosraí a chur ar do rogha agus an meascán de dumplings le beacáin a líonadh i bpotaí. Caithfidh an t-ábhar a bheith clúdaithe go hiomlán le anlann uachtar géar. Anois cuir an mhias ar an meán seilf a théitear go dtí 185 cnoic oigheann agus bácáil sé ar feadh tríocha cúig nóiméad. Sula ndéantar freastal air, séasúimid na dumplings le muisiriúin sna potaí le luibheanna, agus iad ag réamh-shionrú le scian géar.