Tá feoil sicín ar cheann de na cineálacha táirgí feola is coitianta, atá inrochtana agus go héasca tochailt. Ó fheoil sicín, is féidir leat go leor miasa éagsúla a chócaireacht ar bhealaí éagsúla. Ceann de na bealaí is simplí, rathúil agus sláintiúil chun cócaireacht sicín ná bácáil san oigheann. Tá an dearcadh ar an sicín bácáilte den scoth, is foirfe é le haghaidh tábla ócáideach agus ceann féile.
Inis duit cé chomh delicious atá le cearc a bhácáil.
Is féidir leat, ar ndóigh, an sicín iomlán a bhácáil, ach níl gach cuid dá chonablaigh maith le bácála (ó chuid is fearr é chun miasa eile a chócaireacht). An chuid is mó ar fad le haghaidh breacáin agus tibia oiriúnach. Ina theannta sin, tá roinnt codanna den sicín bácáilte i bhfad níos tapúla, agus tá sé seo tábhachtach, go háirithe má táimid ag ullmhú cearc bácáilte le prátaí. Ar ndóigh, in aon chás, is fearr cócaireacht ó sicín fuaraithe óg (agus ní ó reoite). Go háirithe le haghaidh tábla Fhéile.
Oideas do sicín bácáilte i mbeoir le prátaí
Comhábhair:
- Thighs sicín (agus / nó drumsticks) - 1 kg;
- spíosraí tirim (de réir do bhlas, is féidir leat meascáin réamhdhéanta a úsáid, gan glutamáit agus salann);
- gairleog - 4 clóibh;
- greens úr cumhra (roghnach);
- beoir éadrom gan leasaithigh - 100 ml.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, ullmhaigh an fheoil (ba chóir é a bheith glan, gan fuigheoga cleití).
Más mian leat, is féidir leat gach cromán a ghearradh i 2 phíosa (beidh sé níos áisiúla nuair a bhíonn sé ag ithe), cé go bhfuil sé níos fearr na cinn níos lú a cheannach, ó éan óg, go bhfuil siad níos tapúla, ar an mbealach.
Brúigh áit i mbabhla. Cuir spíosraí tirim sa mhéid atá ag teastáil, gairleog mionghearrtha agus greens mionghearrtha. Is féidir leat beagán a dhoirteadh. Go fírinneach, doirtimid isteach i mbabhla beorach agus déanaimid é a mheascadh. Cuirimid cearc i mbeoir ar a laghad ar feadh 40 nóiméad ar a laghad, agus tá sé níos fearr ná uair an chloig. 2. Tar éis an t-am is gá, déantar an cearc a nite (mura ndéantar é seo le linn na bácála, tá an screamh caramelithe ró-tapa) agus a thriomú le naipcíní.
Déantar snáithín le saille sicín agus scaipeann muid an fheoil le cruthán, cruth nó friochadh (is dócha go bhfuil foirm le bumpaí chun na píosaí a chur go dlúth). Ní chlúdaíonn muid.
Cuir an fhoirm in oigheann réamhtheáite. Bácáilte ag teocht an meán ar feadh thart ar 50-60 nóiméad (ag brath ar an oigheann). Sa phróiseas bácála, sprinkle muid an fheoil faoi dhó le beoir. Maidir le ullmhacht a mheasann cuma agus aroma (beidh sé an-aoibhneas). Caithfidh an screamh a bheith órga agus uafásach.
Bhí cearc bácáilte againn le prátaí. Roghnaimid barra fréimhe meánmhéide fadmhéide de thart ar an méid céanna (ag ráta 2-4 píosa in aghaidh an duine). Is féidir prátaí a ghoid, nó "in aonfhoirmeach", nó a bhácáiltear arís "i éide". Sula ndéantar anlann a sheirbheáil, rud a tharraing amach nuair a bhí sé ag bácín.
Is féidir leat prátaí a bhácáil in éineacht le sicín, ansin glanfaimid é, gearrtar gach prátaí ar feadh criss-cross (is féidir beag a bheith go hiomlán nó leath) agus é a chur i múnla, ar bharr - sicín agus bácáil, ach níl an beoir níos lú. Sa phróiseas bácála, cuirfear na prátaí le sú sicín agus saille a bhaintear as an fheoil - beidh sé sobhlasta.
Is féidir leat cearc a bhácáil le prátaí sa sleeve. Mura bhfuil eagla ort, is féidir leat sleeves ullmhaithe ceallafán a úsáid le haghaidh bácála. Ach tá sé níos fearr sleamhnán a dhéanamh ó scragall bia duit féin, níl sé deacair. Ar ndóigh, nuair a bhíonn sé á bácáilte i sleamhnán nó i scragall, ní bheidh screamh dearg álainn den sórt sin ag an sicín. Mar sin féin, coimeádann cuid daoine aiste bia.
Oideas aiste bia le haghaidh sicín bácáilte
Ullmhúchán
Fítéad sicín (píosaí feola ón gcíche), beagán séasúrach le spíosraí, más féidir é, agus pacáiste gach píosa i scragall a dhéanamh go dlúth (is fearr é a ramhar le saill agus / nó ar a laghad sprinkle le huisce ionas nach mbeidh an fheoil bata). Tá píosaí pacáilte leagtha amach ar bhileog bácála nó i gcréith agus bácáil siad ar feadh uair an chloig. Boil na prátaí (is féidir leat gaileadh) nó iad a bhácáil ar leithligh. Freastal leis an anlann, mar gheall ar an chíche cearc - feoil "tirim" go leor, is féidir leat slisníní a ghearradh.
Chun an fhilet sicín bácáilte le prátaí is féidir leat fíonna solas éadroma, beoir dorcha nó éadrom a sheirbheáil.