Ciallaíonn Ragou, aistrithe ón bhFraincis - boladh spreagúil. Labhraíonn an t-ainm seo leis féin, toisc nach fhágann aon mhias aramatacha stewed feola, éisc, glasraí nó beacáin gan aon duine.
Mór suntasach eile le hullmhú stiúrtha ná nach gá monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar an mhias seo agus go gcaillfí do chuid ama luachmhar. Ní mór duit ach dul go dtí an siopa agus na táirgí is gá a cheannach - sicín agus beacáin. Tá gach rud eile i do chuisneoir. Tá go leor oidis éagsúla ann chun cócaireacht a dhéanamh ar stew glasraí le sicín. Bímid ag smaoineamh leat an ceann is simplí agus an-íogair.
Stir cearc le prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- sicín - 200 g;
- beacáin - 0,5 kg;
- cairéid - 3 píosa;
- oinniúin glas - 100 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- peirsil, dill - le blas;
- ola glasraí;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Chun cócaireacht sicín le glasraí a chócaireacht, ní mór duit na comhábhair uile a chóireáil agus a ullmhú. Mar sin, gabh na cairéid, é a ghlanadh, agus iad a ghearradh i gciorcail, gearrtha na prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna. Beacáin agus gearrtha i bplátaí, cuirtear oinniúin as na crainn agus iad brúite.
Nuair a ullmhaítear na glasraí go léir, téigh go dtí an friochadh. Cuirfimid ar an bpron friochta réamhthéite le réamh-ghearradh cearc i bpíosaí agus Fry ar feadh 5-7 nóiméad. Cuir na prátaí, na cairéid, na oinniúin agus uisce beagán ort. Clúdaigh le clúdach agus suanbhruith na glasraí ar feadh 10 nóiméad. Tar éis sin cuirimid beacáin - táimid ag meascán. Solim, piobar agus stew ar feadh nóiméad eile 7. Cuir greamaigh trátaí agus luibheanna gearrtha peirsil agus dill. Gach go léir a mheascadh agus a chlúdach go maith le clúdach. Tá stuig ghá le cearc agus beacáin réidh.
Stew as an ae sicín
Comhábhair:
- ae sicín - 500 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 ríomhaire.
- úll - 2 phíosa;
- salann, piobar;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Glacann muid na oinniúin, iad a ghlanadh agus iad a ghearradh i leath fáinní. Le úlla, gearrtha an craiceann, bain an croí agus gearrtha i stiallacha. Brúigh an oinniún in ola glasraí go dtí go donn órga, cuir piobar agus úlla. Measc gach rud agus Fry ar feadh 10 nóiméad eile. Solim agus piobar. Cé go bhfuil na glasraí bruite, cuir an ae sicín agus gearrtha i bpíosaí beaga. Fry i brat friochta ar leith ar ard teas ar feadh 3-5 nóiméad. Ansin laghdaímid an teas, cuirimid glasraí agus uisce beag. Stew thart ar 10 nóiméad. Tá sceideal ó ae sicín réidh.
Stew na bholg cearc
Comhábhair:
- boilg sicín - 1 kg;
- zucchini - 2 ríomhairí pearsanta.
- brocailí - 200 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Braitheann boilg sicín go maith, triomaithe le tuáille, salann, piobar chun blas a chur air. Sa chiteal déanaimid an ola glasraí suas agus cuirimid na boilg sicín go dtí go dtiocfaidh an screamh dearg.
Cuir gloine uisce leis an gcnaipe, clúdaigh sé le clúdach agus déan an boilg a ghoid ar feadh 30 nóiméad. Tá brócailí roinnte ina inflorescences agus cócaireacht i méid beag uisce saillte ar feadh 5 nóiméad. Brocailí cócaithe a chaithimid i gcúllann.
Ansin ghlanfaimid na oinniúin agus na cairéid. Cairéid a ghearradh i gciorcail, oinniúin - síolta.
Idir an dá linn, gearrtha na málaí sa leath agus gearrtha iad i slisní leathchiorclach. Cuirfimid iad i sáspan le glasraí, séasúr an stew chun blas a dhéanamh le salann agus piobar agus meascán iad. Cuir an gairleog mín mionghearrtha.
Cócaigh an brocailí i mbioráin, gach rud a mheascadh go maith, clúdaigh sé le clúdach é, bain é as an teas agus lig dó doirteal sula ndéanann tú freastal ar 10 nóiméad. Tá stew glasraí ó zucchini agus boilg sicín réidh. Bon appetit!