Tá a fhios ag gach duine faoi na hairíonna tairbhiúla atá iógart. An táirge dlúth seo de bhainne géar ó am ársa a úsáidtear sa Rúis, i ndeisceart na hEorpa, lena n-áirítear an Úcráin, chomh maith leis an Transcaucasus: Armenia agus Georgia.
Prostokvasha, díreach cosúil le kvass bhaile , nó tan , tinnches breá tart. Ar lá te an tsamhraidh, in ionad deochanna carbónáitithe, beidh sé i bhfad níos mó úsáideach do shláinte gloine bainne fionnuar cuachta a ól.
Is leacht slaodach de dhubh bán nó beagán uachtair é an sprout le clotanna aonchineálach, ag brath ar an éagsúlacht, go bhfuil blas aigéadach nó neamhchruithneach ag an táirge.
Tá suim ag mistresses i bhfoghlaim conas iad iógart a dhéanamh iad féin. Tá tuairim ann go bhfuil iógart gan bainne, a socraíodh in áit te, iógart. Ach tá an táirge géar-bainne a fhaightear ar an mbealach seo oiriúnach, mar chomhpháirt, le haghaidh bácála agus coiscthe. Níl an óil inmhianaithe, ós rud é go bhféadfadh sé a bheith ina chúis leis an gcóras díleá.
Iógart baile - oideas
Comhábhair:
- bainne - 1,5 lítear;
- uachtar géar - 700 g.
Ullmhúchán
Ní ábhar éasca é ullmhú iógart sa bhaile. Tá sé tábhachtach ach ceanglais sláinteachais a chomhlíonadh agus an teicneolaíocht a leanúint.
Tugtar boil i mbainne laite, ansin fuaraithe, ionas go raibh sé beagán te (thart ar 30 céim). Cuirimid uachtar géar úr, go hidéalach - árasán. Measc na comhábhair go cúramach agus clúdaigh na miasa le clúdach. Chun a chinntiú go bhfuil an táirge bainne coipthe ullmhaithe ar ardchaighdeán, coinnímid an teocht ag 30 céim. Chun seo a dhéanamh, cuir an t-aonán leis an meascán i gcuan uisce te agus é a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig, ag cuimhneamh mar a fhuaraíonn an t-uisce, Doirt uisce fiuchphointe.
Déantar bainne cóirithe réidh a fhuar. Tá an táirge réidh!
Is féidir Dromchla sa bhaile a ullmhú ar bhealach eile.
Comhábhair:
- bainne - 3 lítear;
- brú arán (do leaven) - 150 g;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Téitear an bainne le teocht na fiuchphointe, ach ní boil. Fíoraigh le teocht an chorp daonna agus cuir an t-imeall - arán agus siúcra leis. Doirt isteach i jar gloine. Cuirtear an coimeádán le bainne in áit te ar feadh 5 uair an chloig. Ansin chuir muid an iógart mar thoradh ar an cuisneoir ar an seilf níos ísle ar feadh 8 go 10 uair an chloig eile, ionas go mbeidh an deoch níos aibí: fuair sé an srian agus an blas cuí.
Conas iógart aigéadafileach a dhéanamh?
Go háirithe úsáideach le hógart aigéadafileach a thógáil. Is gá d'othair lagú, do leanaí. Chomh maith leis sin, úsáidtear an deoch ar laethanta tromaithe le aistí bia dian. Is féidir an tslat acidophilus as a n-ullmhaítear an leaven a cheannach i gcógaslanna agus ionaid sláinte.
Comhábhair:
- bainne - 1,5 lítear;
- coipthe (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Ullmhúchán
Déantar bainne a ghreamú ar feadh 30 nóiméad ag teocht 90 céim, ansin fuaraithear go 40 céim. I mbainne te chuirimid an leaven, meascán agus fágann sé ar feadh 10 uair an chloig ag teocht an tseomra. Ní féidir an táirge a eascraíonn as a gcaitheamh, ach a úsáid freisin chun tuilleadh bainne a choipeadh - beidh sé féin mar fhleascán.
Prostokvasha i stíl mhainistir
Is é seo an t-oideas eile maidir le hógart a ullmhú, rud a chuirfidh in iúl duit conas a dhéantar deoch a bhfuil tréithe speisialta comhsheasmhachta agus blas uachtar delicious ann.
Comhábhair:
- bainne - 1 l;
- uachtar géar - 100 g;
- uachtar - 1 gloine.
Ullmhúchán
Déantar bainne pasteurraithe a mheascadh le uachtar uachtar agus géar. Lá táimid ag teocht an tseomra. Déan an táirge a chur chuig an cuisneoir ar feadh roinnt uaireanta an chloig.
Is féidir sneachta a thomhailt chomh maith le breiseáin blas: cainéal, vanillin, mil, dill.
I traidisiún na Rúise, cuirtear iógart le okroshka, seachas kvass. Má chuireann tú torthaí beag-slisnithe agus caora brúite le deoch bainne géar, gheobhaidh tú iógart mórdhéanta. Tá iogart blasta le rusks, go háirithe seagal, agus pastries úr blasta freisin.
Deoch sláintiúil a ól agus sláinte a fháil!