Tá skewers of fish ina delicacy unusually blasta agus úsáideach, a bhfuil an-tóir orthu le teacht teas an earraigh. Ní mór mias íogair, súgrach agus cothaitheach a ullmhú go tapa agus go simplí, ní gá go gcuirfí go mór le gairmeacha, agus go bhfuil sí sáithithe leis an bholadh, go maireann sé go maith le haon garnishes, atá áisiúil i gcuideachta mhór.
Conas iasc a chócaireacht ar an grill?
Tá céimeanna éagsúla ag ullmhú shish kebab as an iasc: roghnú éagsúlacht, gearradh, marinating agus rósta. Ní bhfaighidh mias cáilíochta ach amháin i gcás conablaigh roghnaithe i gceart. Is féidir é a bheith éagsúil amháin nó éagsúlacht éisc ar chnámh amháin. Tá an rogha bunaithe ar roghanna pearsanta, ach tá na prionsabail shonracha maidir leis an gcineál iasc is fearr chun cócaireacht ar gríl freisin:
- Le haghaidh miasa cócaireachta atá oiriúnach, iasc abhann agus mara araon. Is dócha - conablach saill agus juicy. Is iad na bradáin, an t-iascán, an sturgeon, an perch, an breac agus an ronnach na cineálacha éisc is coitianta iad, tá cúpla cnámha acu agus is féidir iad a ghearradh go héasca leis na píosaí céanna.
- Nuair a roghnaíonn tú iasc, tabhair tosaíocht do úr ar dtús, agus mura bhfuil aon cheann agat, beidh sé reoite. Defrost Ba chóir go mbeadh an t-iasc sa chuisneoir ag teocht nach mó ná 5 céim.
- Tá gills geal dearg agus scálaí réidh ag iasc úr.
- Moltar cineálacha tirim éisc a mhalartú le glasraí, mar sin ní thitfidh an t-iasc amach, agus déanfar na glasraí a sháithiú le blas ar iasc taitneamhach agus cuirfidh siad ar aghaidh mar mhias taobh fíneáil.
Conas iasc a mharú do shish kebab?
Is é an chéad chéim ríthábhachtach sa chócaireacht an t-iasc ó shish kebab ó iasc. Nuair a bheidh sé marinated i gceart, coinníonn an t-iasc a struchtúr, coimeádann sé a cruth agus déanann sé blas ar a chailliúint gan a blas sainiúil a chailliúint. Is meascán de sú líomóide, ola agus salann é marinade uilíoch - an meascán seo, cosúil le sáile, caomhnaíonn agus cosnaíonn sé ó thriomú amach.
Comhábhair:
- Fileéid bhreac - 900 g
- ola olóige - 100 ml;
- sú líomóide - 70 ml;
- sauce soy - 60 ml;
- Is pinch é Rosemary;
- piobar talún bán - pinch;
- slisní líomóide - 10 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Measc sú líomóide, anlann, im agus spíosraí.
- Gearr iasc isteach i slisníní agus cuir in áit na mála. Fág ar feadh 2 uair an chloig.
- Ag malartú le slisníní líomóide, déan na slisní ar skewers agus skewers na n-iasc ar feadh 10 nóiméad.
Scewers iasc ar an grill
Is é an éisc ar an grill ceann de na miasa is sláintiúla agus is cothaitheach. A bhuíochas leis an modh próiseála seo, go bhfaighidh an táirge cuma blaiseadh agus go gcoinníonn sé uasmhéid de shúile agus blas. Ná caith airgead ar chineálacha daor - is éard atá i Brasier foirfe d'iasc fionnuisce nó d'iasc mara neamhdhíobhálach, a d'fhéadfadh a bheith chomh maith le feidhmíocht dhifriúil.
Comhábhair:
- filléad póirse - 800 g;
- piobar milis - 1 píosa;
- trátaí silíní - 10 píosa;
- oinniúin dearg - 5 ríomhaire.
- finéal úr - dornán;
- ola glasraí - 60 ml;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
- Gearr líonta agus piobair i bpíosaí.
- Fáinní chop na oinniún.
- Teaghrán ar iascáin, trátaí, oinniúin agus piobair skewers, ola, séasúr.
- Rósta iasc delicious shish kebab ar feadh 10 nóiméad.
- Nuair a bhíonn tú ag freastal, déan maisiú le Greens.
Éisc ar an gríl barbeque
Tá skewers iasc ar an grill an-áisiúil le cócaireacht. Tá an modh seo oiriúnach le haghaidh conablaigh iomlán nó píosaí móra, atá deacair a choinneáil i gcomhardú ar na skewers. Bácáilfear an t-iasc ar an gcliath go cothrom agus faighfear patrún rósta tréith atá fágtha ón iarann dhó. Chun an mhias a chosc ó bheith ina leite, bain úsáid as iasc sailleacha le feoil tiubh.
Comhábhair:
- filléad de halibut - 700 g;
- Mustard Dijon - 40 g;
- sauce soy - 40 ml;
- sú líomóide - 50 ml;
- mil - 30 g;
- ola glasraí - 80 ml;
- Clove gairleog - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Gearr éisc isteach i gcodanna móra.
- Comhcheangail na comhábhair go léir don mharinade.
- Marinate an t-iasc ar feadh 15 nóiméad.
- Laghdaigh an grá le ola agus leagtar amach píosaí éisc.
- Cócaigh an cnáib shish ó iasc marinated ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh.
Éisc i scragall ar gríl
Is féidir le fear úr éisc a chócaireacht ar brazier i scragall. Is gá im agus spíosraí im a imscrúdú le conablach glanta, corc le slisníní citris agus cuir isteach é i scragall. Is é seo an bealach is éasca chun iasc a choinneáil ó thriomú amach. Chun screamh tósta a fháil, ní mór duit an t-iasc ullmhaithe ón scragall a fholmhú agus é a shealbhú ar feadh 2 nóiméad ar na gual.
Comhábhair:
- Dorado éisc - 400 g;
- oráiste - 1 píosa;
- brainsí thyme - 4 ríomhaire.
- ola glasraí - 40 ml.
Ullmhúchán
- Éisc glan, gearrtha an craiceann.
- Sprae an t-im, cuir an thyme taobh istigh.
- Tóg an oráiste i slices. Leagadh cuid amach sna meiltí, an ceann eile - ar an scragall.
- Brúigh éisc agus bácáilte ar feadh 30 nóiméad.
Skewers d'iasc dearg
Mias é an éisc dhearg ar an grill a éilíonn cur chuige speisialta. Is féidir leat an chonablaigh iomlán a fhriochadh, i bhfoirm steaks cuidithe, nó píosaí ar skewers. Is é an rud is mó marinade, le cabhair a chaomhnóidh an t-iasc an t-aroma nádúrtha. Déanfaidh an raidhse de spíosraí agus breiseáin blaistithe an mhias a mhilleadh, dá bhrí sin go leor súnna líomóide agus úll, ag cur béime ar blas an éisc.
Comhábhair:
- Filet bradán bándearg - 1 kg;
- sú úll - 100 ml;
- sú líomóide - 50 ml;
- sauce soy - 40 ml;
- uachtar géar - 80 g.
Ullmhúchán
- Gearr an filléid i gcodanna.
- Measc úll agus sú líomóid agus an soy sauce.
- Marinate an t-iasc ar feadh 30 nóiméad.
- Lubricate gour cream and Fy shish kebab ó iasc dearg ar feadh 8 nóiméad.
Scewers iasc ar bhealach Caucasian
Tá an t-iasc is delicious ar an grill ach gafa. Is é an t-iasc tóir ar thaiscumair Caucasian ná saibhreas, agus is mias speisialta tailte taitneamhach é shish kebab as. Áiriúlacht na hullmhúcháin sa mhuirín: déanann an sú líomóide an fheoil níos mó tairisceana agus tugann sé leachtacht piquantach, agus cuireann an fíon tirim a bouquet. Tá an barbeque seo friochta ar ghual torthaí.
Comhábhair:
- filléid sturgeon - 1.3 kg;
- fíon tirim bán - 150 ml;
- sú líomóide - 50 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
- Gearradh sturgeon.
- Déan an fíon, an sú, an t-im agus an piobar a ghlanadh.
- Déan an t-iasc a mharú ar feadh dhá uair an chloig.
- Strain agus Fry ar feadh 10 nóiméad.
Steaks éisc ar an grill
Is próiseas é an t-iasc a ullmhú ar an ngríl , is é an buntáiste a bhaineann leis ná táirge blasta agus úsáideach a ullmhú, a ullmhaítear go tapa agus gan a bheith deacair. Tá éileamh níos mó ná daoine eile ar stéisc éisc sa chás seo. Déantar iad a dheataigh ar an grill, agus ní ar skewers, rud a shimplíonn an cócaireacht fiú. Le linn na friochta, níl na steaks ach amháin uair amháin.
Comhábhair:
- conablach bradán - 2, 5 kg;
- líomóid - 3 phíosa;
- nutmeg - 1/2 císte.
- uisce - 300 ml;
- peirsil úr - dornán.
Ullmhúchán
- Gearr an bradán i bpíosaí 2.5 cm tiubh.
- Brúigh sú, cuir uisce agus spíosraí.
- Marinate an t-iasc.
- Fry ar feadh 8 nóiméad ar gach taobh.
Scewers ó iasc abhann
Iasc ar an ngríl - is é seo an mhias ardcháilíochta agus úr i gcónaí, arb é is saintréithe é blas agus blas ar leith. De ghnáth, iasc beag, atá gafa go úr, gutted, agus sáithithe in anlann géar le táirgí déiríochta a chur leis. Cabhróidh an ceann deireanach leat boladh láibe a fháil réidh. Uibheacha den sórt sin a ullmhú go hiomlán ar an gcliath.
Comhábhair:
- carpán - 1 píosa;
- uachtar - 100 ml;
- ola olóige - 40 ml;
- sú líomóide - 50 ml;
- piobar dubh - pinch;
- finéal úr - dornán.
Ullmhúchán
- Carp glan, bain na gills agus an craiceann a ghearradh.
- Measc greens, piobair, uachtar, sú agus im.
- Marinate an t-iasc ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir ar chliath agus cócaireacht ar feadh 25 nóiméad.
Scewers iasc san oigheann ar skewers
Droch-aimsir - níl aon chúis leis an mhias cumhra a thréigean, toisc go mbeidh an t-iasc shish kebab san oigheann in ionad an rogha traidisiúnta, níl sé ar a laghad a léirítear ina cháilíocht. Feoilfidh an múnla bunaidh ó sú pomegranáit feoil go tapa, ní thig le skewers adhmaid le skewers, agus ligfidh oigheann feidhme béile álainn agus blasta ar feadh 15 nóiméad.
Comhábhair:
- Filetán bradán - 1.2 kg;
- sú pomegranáit - 250 ml;
- ola olóige - 30 ml;
- coriander - pinch.
Ullmhúchán
- Gearr an t-iasc i slices.
- Marinate i sú agus ola ar feadh uair an chloig.
- Séasúr, snáithe ar skewers, agus a leagan ar an gcliath.
- Bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 200 céim.