Is buiséad iad na sciatháin sicín agus ag an am céanna táirge insanely delicious, go háirithe má baked san oigheann, réamh-marinated. Leis an chócaireacht seo, déantar feoil sicín bog agus tairisceana an chuid seo den sicín a dhéanamh níos blasta, agus tugann an screamh úrlach an bhia ar leith.
Cuirimid oidis ar fáil chun cócaireacht a dhéanamh ar sciatháin sicín san oigheann, ar ndóigh, cosúil le héascaíocht fhorghníomhaithe agus blas dochreidte.
Cé chomh delicious atá ann chun sciatháin sicín a chócaráil le prátaí san oigheann?
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 1,8 kg;
- mustaird - 20 g;
- ola glasraí scagtha - 75 ml;
- salann - 15-20 g;
- Spíosraí do sicín - 20 g nó le blas;
- piobar dubh;
- luibheanna tirim cumhra;
- oinniún - 150 g;
- tiúbair prátaí - 1.5 kg;
- Greens úr a roghnú as.
Ullmhúchán
Chun blas agus blas an mhias ullmhaithe a uasmhéadú, déanfar sciatháin cearc sula bácáil san oigheann a mhuir ar feadh tamaill. Chun é seo a dhéanamh, iad a nigh go maith, iad a thriomú agus iad a chur i mbabhla mór nó i mban. Cuir spíosraí le haghaidh éanlaithe, luibheanna aramatacha triomaithe, salainn, ola glasraí scagtha agus mustaird agus déan iad a mheascadh go maith, ag cur na spíosraí isteach sa éanlaithe. Fágfaimid an coimeádán le sciatháin ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir, agus é á chlúdach le clúdach.
Le linn an ama seo, ullmhaímid glasraí, oinniúin agus prátaí scafa agus gearrthaimid iad i slices beaga. Más gá, is féidir líon na n-oinniúin a mhéadú.
Díreach sula ndéantar prátaí agus oinniúin bácála a mheascadh i gcoimeádán oiriúnach, déanfar iad a athbhreoslú le salann, ola scagtha agus luibheanna aramatacha, agus ansin scaiptear go cothrom ar an mbileog bácála oilte. Ar bharr na glasraí leagtar amach na sciatháin cearc picilte agus cuir an mhias in oigheann réamhtheáite. Socraítear an córas teochta don mhias seo ag 200 céim agus cócaimid an bia ar feadh uair an chloig. Don chéad tríocha nóiméad, is fearr an t-ábhar sa tráidire a chlúdach le bileog scragall.
Ar ullmhacht aistrímid sciatháin le glasraí le mias, maisímid le greens úr agus is féidir linn freastal orthu.
Sciatháin sicín san sauce soy le mil agus trátaí san oigheann
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 1.4 kg;
- leacht mil - 75 g;
- greamaigh trátaí - 75 g;
- sauce soy - 175 ml;
- sú líomóide - 45 ml;
- gairleog - 5-6 fiacla;
- piobar talamh dubh;
- meascán de spíosraí do sicín .
Ullmhúchán
Sa chás seo, is é an soy sauce le greamaí mil agus greamaigh an bonn marinade do sciatháin cearc san oigheann. Le hullmhú, déan na comhábhair seo a mheascadh i mbabhla, cuir an gairleog scafa agus caillte, sú líomóide, piobar dubh úr agus cuir an meascán roghnaithe de luibheanna cumhra agus de spíosraí don sicín. Déan gach rud a stiúradh go cúramach agus lig seasamh deich nóiméad.
Le linn an ama seo, déanfaimid na sciatháin cearc a nigh go maith, tirim é, agus ansin é a líonadh le mála, ag cuimilt go mór é isteach sa fheoil éanlaithe. Fágfaimid an coimeádán le cearc sa mhuirín sa chuisneoir ar feadh cúig nó sé huaire an chloig nó thar oíche, agus é a chlúdach le scannán bia a dhúnadh nó a ghéarú.
Níl sé fós ach sciatháin cearc a bhácáil san oigheann. Chun na críche seo, is féidir leat sleamhnán nó scragall bácála a úsáid, leathadh aon bhileog ar bhileog bácála, ag smearing é le ola, ag leagan éan air agus é a chlúdach le dara leathán.
Chuir muid an uileán ar lárleibhéal an oigheann, atá réamhtheasctha go dtí 195 céim. Tar éis tríocha nóiméad, an bileog barr scragall a mhúchadh nó an sleamhnán a ghearradh agus lig an blanch mias le fiche nóiméad eile.
Tá sciatháin cearc den sórt sin san oigheann oiriúnach le beoir, agus beidh siad ina theannta sin den scoth le prátaí bácáilte nó bruite nó glasraí úra.