Is salann foirfe é Ketchup le haghaidh éagsúlacht feola, glasraí, miasa éisc agus miasa taobh. Ar na seilfeanna siopaí is féidir leat go leor cineálacha den táirge seo a fheiceáil. Ach más mian leat cupán blasta trátaí nádúrtha a bheith agat ar do bhord, gan leasaithigh agus daiteáin, molaimid duit é a ullmhú sa bhaile ar do chuid féin.
An t-oideas le haghaidh cupán clasaiceach sa bhaile ó thrátaí
Comhábhair:
- trátaí - 3 kg;
- siúcra - 150 g;
- salann - pinch;
- fínéagar 9% - 80 ml;
- clóibh - 20 píosa;
- piseanna dubh piobar - 25 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- cainéal - pinch;
- piobar dearg te.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas cíoróg a dhéanamh ó thrátaí. Déantar na trátaí a nite, a slisnithe, a chur isteach i sáspan agus iad a chócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar an tríú, agus an clúdach oscailte. Ansin cuir siúcra, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, cuir salann chun blas a chur air agus cócaireacht ar feadh nóiméad eile. 3. Ansin, déan na trátaí séasúir le spíosraí, le séasú, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad agus déan an mais a mhilleadh go cúramach trí criathar. Arís, cuir é i sáspan é, cuir le boil, díligh fínéagar agus leagfaidh sé amach ar na prócaí. Rinneamar na clúdaí suas agus cuirfimid iad in áit fhionnuar.
Cóip de chiseog tí ón trátaí agus úlla
Comhábhair:
- trátaí - 10 ríomhaire.
- úlla - 4 píosa;
- piobar dubh - 1 spúnóg;
- cainéal talún - pinch;
- nutmeg - 1 cuisleón;
- piobar talún piobar dearg - pinch;
- salann - pinch;
- mil - 1 cuisleón;
- fínéagar 9% - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3 clóibh.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a shlis, a phíolladh i sáspan, a stiúradh faoi chumhacht le stát bog agus trátaí a chuimilt trí criathar. Brútha na h-úlla, boil chomh fada go bog leis an gcnaipe dúnta, agus an cumascóir a mhúchadh. Ar an gcéad dul síos, cuirfimid puré trátaí le h-úll i sáspan, cuirimid é ar an dóiteán go mall agus cuirfimid suanbhruith go dtí go bhfuil sé níos déine ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ansin cuir piobar, cnónna, cainéal, salann, mil agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile. Ar deireadh cuir an fínéagar leis, cuir an garlic brúite, cócaigh 5 nóiméad eile agus cuir láithreach ar prócaí glan agus cuir na clúdaigh suas. Tá cúnóg le úlla agus trátaí réidh!
Ciseag spicy trátaí baile
Comhábhair:
- trátaí - 6 kg;
- gairleog - 1 clove;
- bolgán - 1 píosa;
- siúcra - 450 g;
- salann - 100 g;
- cainéal - pinch;
- mustaird - a bhlaiseadh;
- clóibh - 6 ríomhaire.
- piseanna dubh piobar - 6 ríomhaire.
- fínéagar 70% - 40 ml.
Ullmhúchán
Gearraíomar na trátaí criss-crosswise, pléitear i bhfiuchphointe, ansin tumtha i huisce reoite, scafa agus glanadh síolta. Ansin, déanann muid na trátaí le cumascóir, nó déanfaimid é a thrasnú trí grinder feola. Cuir an oinniún, an garlic, an spíosraí leis an mais trátaí agus cuirfidh sé arís é. Cuir an uilelach ar an tine. Cuir siúcra beag agus cuir an mais thart ar 2 uair. Ansin, an siúcra atá fágtha a dhoirteadh agus cócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad. Ansin cuirimid salann, doirt sa fhínéagar, cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad, leag amach an meascán te i prócaí agus rollaí a bhfuil steiriliú orthu.
Ketchup ó thrátaí sa bhaile
Comhábhair:
- trátaí - 5 kg;
- bolgán - 3 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 3 ríomhaire.
- salann - 3 spúnóg;
- siúcra - 300 g;
- fínéagar 9% - 100 ml;
- piobar dubh - 1 spúnóg;
- piobar talamh dearg - pinch;
- cainéal - pinch;
- greens.
Ullmhúchán
Trátaí gearrthaimid i gciúbanna, cuirimid i mban agus cuirfimid tine. Bréag an oinniún, cuir leis na trátaí. Piobar milis a craiceann, a chopáil agus a chur le trátaí freisin. Boil mais reoite ar dhóiteán lag i 2 huaire agus an clúdach oscailte. Ansin fuaraigh muid gach rud trí criathar. Arís, doirt isteach i sáspan agus é a chur ar an tine. Tabhair le boil, cuir salann, siúcra, cainéal, piobar, doirt sa fhínéagar. Cuirimid na Greens i gceann agus cuirimid iad isteach sa mhais trátaí. Arís, cócaigh thart ar 3 uair an chloig chun an leacht go léir a mhaolú. Leathnaímid an ciseán te ar cannaí glan agus é a rolladh suas.