Ba chóir a aithint nach fearr le gach duine againn shish-kebab feola. Mar sin féin, is fiú aitheantas a thabhairt nach bhfuil a fhios againn go léir conas cócaireáin shish a chócaireacht ó fhilléid sicín tairisceana, a fhéadfar a thriomú go héasca. I gcás duine a bhfuil fadhbanna den chineál céanna aige, beidh ár n-alt thar a bheith ábhartha, ina dtuigfimid go samhlaímid shish kebab dúinn féin ó na cosa agus conas é a mharú.
Cosaint Shashlik ó liamhás agus fínéagar
Comhábhair:
- thigh cearc - 1-1,5 kg;
- fínéagar 9% - 4 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- salann, piobar - pinch;
- siúcra - 2 cón.
- Greens triomaithe (thyme, dill, peirsil) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Thighs sicín agus wipe tirim. 4 spúnóg bhoird de fhínéagar a bhreisear 8 spúnóg bhoird d'uisce bruite fuar. An oinniún a ghearradh i bhfáinní móra agus gléasta go héadrom le bioráin salainn. Sa bhabhla, cuir an cos iomlán, salann agus piobar go cothrom leo, fínéagar a dhoirteadh agus cuir oinniúin le siúcra. Is é an teagmháil dheireanach sa mhuirín ná na luibheanna triomaithe chun blas a fháil. Ní mór ach gach rud a mheascadh agus an shish kebab sa todhchaí a mharaítear ag 1 uair an chloig ag teocht an tseomra agus 6-11 uair an chloig sa chuisneoir. Is féidir feoil réidh a chócaráil ar an grill chomh maith leis an oigheann nó ar an grill.
Is féidir le lucht leanúna ardchaighdeáin táirgí nádúrtha ionad fínéagar tábla a chur in ionad úll, fíon, nó balsamach, nó feoil blas le sú líomóide.
A bhuíochas leis an aigéad, beidh an fheoil bog agus milis ar feadh an ama is giorra is féidir.
Shish kebab ó chosa sicín i maonáis
Comhábhair:
- liamhás cearc - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- maonáis - 3 tbsp. spúnóga;
- sú - 1/2 líomóid;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- peirsil - bunch;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Thighs sicín agus wipe tirim. Más gá, déan breis saille a ghearradh, ach ná an craiceann a bhaint.
Rinne na oinniúin agus an gairleog rubair ar ghrácóir beag agus cuir na prátaí maisithe mar thoradh orthu ar na tuí cearc. Ar an gcaoi chéanna, déanaimid mar an gcéanna le cailíní (ná déan dearmad lámhainní a chaitheamh agus tú ag rubáil!), Ach cuirimid é le maonáis. Déantar sú líomóid a dhoirteadh freisin i maonáis bhaile agus measctha go maith. Ós rud é nach féidir leis an maonáis féin an fheoil tairisceana a dhéanamh, is féidir ach amháin a bhuíochas leis an líomóid, agus is é an anlann féin a fheiceann sé mar bhreiseán blas, rud a chuireann le hábhar saille agus leordhóthanacht an tsobair shish réidh.
Anois tá sé fós chun maonáis a chur leis an liamhás, an peirsil chopped, an salann agus an piobar a sheoladh agus é a mheascadh arís. Is féidir le lovers de duilleoga bá cúpla duilleoga den laurel a chaitheamh sa mhuirín. Anois fág an fheoil le marinate ar feadh 3-5 uair an chloig agus cócaigh an shashlik sicín mar is gnách.