Ar a chuid ama sa Rúis is coitianta, níl a rá go mór le caillteanas le teacht na bprátaí. Ach i dtéarmaí airíonna úsáideacha agus cothaitheacha, is féidir leis an gcineál éadromaigh seo a chur in ionad feoil fiú. Ní hamháin úsáideach é garnish de lenteilsí cócaráilte i gceart, ach freisin an-mhias blasta.
Tá trí chineál de lintí ann, agus ullmhóidh gach ceann acu inniu le haghaidh garnish inár n-oidis agus a rá conas an mias a dhéanamh thar a bheith blasta agus cumhra.
Conas leantils a chócaireacht le haghaidh garnish?
Comhábhair:
- lentils donn - 200 g;
- uisce íonaithe - 450 ml;
- oinniún - 85 g;
- cairéid - 85 g;
- ola glasraí scagtha;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nithetear leaclaí go maith, iad a bhrú le huisce géar fiuchphointe agus fágtar ar feadh uair an chloig. Ansin d'uisce nua a dhoirteadh, cuir roinnt salann, cuir ar an tine agus seasann tú faoin gcnaipe le boil mall ó chúig nó cúig nóiméad déag.
Cé go ndéantar na lintí a mhúscailt, ullmhaigh siad an fhrith glasraí. Chun seo a dhéanamh, oinniún glan, shinky, cuir é i brat friochta le ola glasraí teasaithe agus pasán ar feadh cúig nóiméad. Ansin, cuir na cairéid scafa agus grátáilte ar ghrárach mheán agus cuir na glasraí le chéile le chéile don am céanna.
Ar ullmhacht, cumaimid an t-uisce atá fágtha ó na lintilí, ag caitheamh é i gcúllach, ag ligean dó draenáil, agus é a mheascadh leis an bhfrith glasraí. Tá an Garnish donnal réidh, is féidir leat freastal ort.
Red Lentil Garnish
Comhábhair:
- lenteanna dearga - 160 g;
- broth glasraí nó feoil - 120 ml;
- trátaí úra - 220 g;
- cairéid - 90 g;
- oinniún - 90 g;
- gairleog - 1-2 fiacla;
- ola glasraí - 35 ml;
- craobhóga thyme - 2 ríomhaire.
- piobar dubh - le blas;
- paprika dearg talún - le blas;
- turmeric - a bhlaiseadh;
- púdar piobar chili - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Síológa oinniúin agus sreangáin tanaí de chairéid a théannimid in ola scagtha go dtí go bhfuil siad órga, ag bogadh. Sruthlaigh na lintilí dearga agus uisce a dhoirteadh ar feadh cúig nóiméad. Déantar na trátaí a nite, déanfaimid incisions cruciform ó thuas, cuirimid síos ar an gcraiceann iad ar feadh cúpla nóiméad le huisce fiuchphointe, an craiceann a bhaint, agus an fheoil a ghearradh ina ciúbanna beaga. Cuir na trátaí brúite leis na glasraí donn, brawn ar feadh trí nóiméad, ag corraigh, ag cur liostaí dearga, ag bualadh i brat, ag séasúrú le salann agus ag ligean ar théamh measartha ar feadh cúpla nóiméad. Anois caith an gairleog réamh-ghlanadh agus brú, greens thyme (duilleoga amháin), tuirlingthe, paprika talún, chili agus talamh dubh, stir agus blanch ar feadh seacht nóiméad eile nó go dtí bog na póna lintil.
Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat mias taobh lintilí glas a ullmhú, ag méadú méid an bhrat go cúig chéad millilítear. Tá an t-am cócaireachta den éagsúlacht seo níos mó ná an ceann roimhe seo, mar sin coinneoimid an mhias ar theine le haghaidh cúig nó cúig nóiméad is fiche.
Cén chaoi is ceart chun lintilí a chócaireacht le haghaidh garnish i multivariate?
Comhábhair:
- lintilí glasa - 160 g;
- uisce íonaithe - 450 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- oinniún - 75 g;
- cairéid - 75 g;
- ola glasraí scagtha - 35 ml;
- piobar bulgáire bulgáiris - 90 g;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Fry gairleog peiteáilte agus brúite i bpróiseas ilghnéitheach sa mhodh "Bácáil" in ola glasraí sula ndéantar éadrom, ansin é a thógáil amach agus é a chaitheamh ar shiúl. I mbabhla im gairleog cuirimid ar an oinniún chopped, cairéid, biobarán milis, cuir na glasraí go bog, cuir na lenteilí nite, cuir an uisce isteach, aistrigh an gléas leis an mód "Batwheat" agus é a ullmhú go dtí deireadh an chláir.