Bíonn milseoga sútha talún i gcónaí i measc daoine eile ag a n-aeistéitic. Breathnaíonn blátches pictiúrtha de chaora aibí go fabhrach i gcúlra uachtar agus brioscaí sneachta. Más mian leat do mhuintir a ghlanadh, déileálfaidh siad iad le ceann amháin de na cácaí le sútha talún de réir oidis, a phléfaimid tuilleadh.
Císte briosca traidisiúnta le sútha talún
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha - 4 píosa;
- siúcra gránnaithe - 75 g;
- plúr - 110 g;
- im - 45 g.
Chun an líonadh:
- siúcra gránnaithe - 45 g;
- uisce 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- uachtar do whipping - 485 ml;
- siúcra púdraithe - 2 cón.
- sútha talún - 3 tbsp.
Ullmhúchán
Réitigh an oigheann go dtí 190 céim. Clúdaigh bun an bhileog bácála le bileog de phár.
Cuir pota uisce ar an sorn, agus cé go dtagann an leacht chun boil, cuir an siúcra agus na huibheacha le chéile. Cuir coimeádán le uibheacha thar uisce fiuchphointe agus leanúint ar aghaidh ag gabháil le haghaidh 3 nóiméad eile. Bain an meascán as an folcadán agus fuip eile 5-8 nóiméad le meascthóir go dtí go méadóidh sé trí huaire i méid.
Cuir isteach an plúr cothaithe go cúramach leis na huibheacha buailte. Ansin doirt san ola. Cuir an taos briosca isteach i múnla agus cuir é san oigheann 20 nóiméad.
Déan an siúcra in uisce te a dhíscaoileadh, agus an síoróip ullmhaithe a fhionnadh agus an meascán le kirschasser a fhionnadh. Brúigh briosca te eile leis an réiteach mar thoradh air.
Cé go bhfuil an císte ag fuarú, feiceann an siúcra púdraithe le huachtar go dtí go bhfeictear beanna boga. 2/3 de uachtar mar aon leis na caora gearrtha. Tá uachtar le sútha talún le haghaidh an císte réidh!
Gearr an císte fuaraithe go leath agus clúdaigh sé le uachtar sútha talún, ar an gcéad áit an dara císte. Laghdaigh an císte leis an uachtar bhuailte atá fágtha agus maisiú le caora iomlána.
Conas císte le sútha talún a chócaireacht?
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- plúr - 160 g;
- siúcra - 320 g;
- sú líomóide - 30 ml;
- whites ubh - 14 ríomhaire.
Le haghaidh uachtar:
- cáis teachín - 4 mír;
- uachtar saille - 30 ml;
- siúcra púdraithe - 120 g;
- sútha talún úr.
Ullmhúchán
Cuir na snáithíní líonta líomóide agus 2/3 siúcra i meringue láidir a chopadh. Tá iarsmaí siúcra, le chéile le plúr. Ag comhábhair thirim a dhoirteadh de réir a chéile, cuir an mais próitéin ar ais go réidh - is é an tasc atá againn ná an oiread agus is féidir a choinneáil ar an bpróitéin atá buailte. Aistrigh an meascán le pár atá clúdaithe le foirm 30-cm agus é a bhácáil ar feadh 45 nóiméad ag 180 céim.
Cuisnítear brioscaí críochnaithe agus gearrtha i dtrí cácaí.
Measc an uachtar bhuailte le cáis teachín na talún agus siúcra púdraithe. Sprinkle leis an uachtar cuartha críochnaithe dhá cheann de na trí cácaí, ag leagan na píosaí caora ar an mbarr. Bailigh na cácaí le chéile tríd an duine atá gan an uachtar a chur ar an mbarr. Clúdaigh an císte críochnaithe le sútha talún leis an uachtar atá fágtha agus maisiú le caora.
Císte seacláide le sútha talún agus mascarpone
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- plúr - 325 g;
- púdar cócó 25 g;
- siúcra - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- fínéagar - 30 ml;
- ola glasraí - 375 ml;
- Soda - 1 1/2 cíp.
- sútha talún úra;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Le haghaidh uachtar:
- cáis uachtar - 250 g;
- uachtar le haghaidh craiceann - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- púdar cócó - 15 g;
- siúcra púdraithe - 120 g.
Ullmhúchán
Measc an plúr le siúcra, sóid agus cócó. Ar leithligh, uibheacha fuip, im, kefir agus fínéagar. Doirt an meascán leachtach chun a thriomú, agus an taos a ghlanadh. Doirt an taos i gcruth 18 cm agus cuir é i réamh-théiteáilte go 165 cnoic oigheann ar feadh leath uair an chloig.
Idir an dá linn, gearrtha na sútha talún, ag fágáil cúpla caora ar fad don decor. Caith an dá chineál cáis le siúcra púdraithe. Déan an uachtar sailleach agus cuir iad leis an meascán cáis. Trian den chócó forlíonadh uachtar críochnaithe.
Gearr na brioscaí fuaraithe go leath agus clúdaigh an gearrtha le huachtar, ag céim siar ó imeall 3 cm. Sa cheantar leis an uachtar, scaipeann na caora slisnithe, agus déanann codanna eile de uachtar íon agus seacláide arís agus arís eile. Clúdaigh gach rud leis an dara crust agus maisigh an císte sútha talún leis an uachtar atá fágtha le caora iomlána.