Tá brioscaí bréagach as a gcuid féin, le go mbeidh gach blas fiacail buíoch as a gcuid blas maith. Agus má chuireann tú torthaí le císte den sórt sin, gheobhaidh tú delicacy simplí. Tá na h-oidis thíos le haghaidh císte briosca le torthaí.
Oideas do chíste briosca le torthaí
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha - 4 píosa;
- plúr - 150 g;
- siúcra - 150 g;
- salann, pinch;
- Siúcra Vanilla - 1 sachet.
Maidir leis an líonadh agus an uachtar:
- cáis teachín - 0,5 kg;
- geilitín - 40 g;
- uachtar géar - 800 g;
- siúcra púdraithe - 2 cupán;
- siúcra - 250 g;
- torthaí (bananaí, oráistí, kiwi) - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Ba chóir uibheacha a ghlanadh, ansin tá siad níos éasca buille. Mar sin, scaireann muid na próitéiní ó na buíocáin. An chéad buíocáin whisk, ag cur go tapa siúcra (100 g) agus siúcra folaile. Buille go dtí go mbeidh an mais iompú bán agus ní mhéadaíonn sé i méid arís agus arís eile. Anois buille na whites le pinch salainn nó cúpla braon de shú líomóide. Tá gá leis na forlíontaí seo chun go mbeidh na próitéiní níos fearr. Nuair a mhéadaíonn an mais le fachtóir 3, cuir an siúcra atá fágtha go mall agus leanfaidh sé ar aghaidh go dtí go dtéann an mais isteach i cúr tiubh.
Sa mheascán buíocán, scaipeadh muid 2/3 den mhais próitéine agus scaipeann muid go réidh. Anois, go díreach isteach sa choimeádán leis an meascán seo, snámhimid an plúr. Arís, déan an mais próitéine atá fágtha a mheascadh agus a leagan amach, stir arís. Doirt an taos i mias bácála, b'fhearr é a bheith inscortha. Ag teocht 200 céim, bake 10 nóiméad briosca, ansin an teocht a laghdú go 180 céim agus bácáil 20 nóiméad eile. Leagtar réidh le brioscaí ar feadh 4 uair an chloig agus ansin é a ghearradh ar imeall 1 cm agus an císte a ghearradh i 2 chuid.
Síoróip Cócaireachta: Doirt 250 ml uisce isteach sa phota, cuir 250 g de siúcra, cuir an síoróip le boil, an tine a chosc, cóireáil an síoróip ar feadh 5 nóiméad, agus ansin é a bhaint as an tine. Déanaimid an sú a bhrú amach as an oráiste, cuir an síoróip fuaraithe leis. Torthaí gearrtha i ciúbanna beaga.
Téigh ar aghaidh anois le hullmhú an uachtar: sruthóidh geilitín i 150 g d'uisce fuar ar feadh 30 nóiméad. Má úsáideann tú cáis teachín gráinneach, ansin déanfaimid é a rith trí criathar 2 uair. Le chéile againn uachtar géar, cáis teachín , púdar siúcra, siúcra vanilla agus builleann sé go maith le cumascóir. Leiteann geilitín swelish i micreathonn agus an mais mar thoradh air sin a dhoirteadh isteach sa uachtar cuartha, a mheascadh go maith.
Leanfaimid ar aghaidh leis an gcíste a chomhtháthú: an fhoirm ina ndéantar brioscaí a bhácáilte, é a chlúdach le páipéar, cuir 1 císte spúinse, cuir sioróip le sú oráiste, sraith torthaí. Doirt leath an uachtar ar bharr agus cuir torthaí arís. Leagann muid an dara císte briosca, tuilfimid é agus scaipeann na torthaí. Barr leis an gcuid eile den uachtar.
Clúdaigh an fhoirm le scannán bia agus cuir an císte sa chuisneoir ar feadh 8 uair an chloig. Tar éis sin, is féidir leat é a dhoirteadh le císte a líonadh. Mura bhfaighidh tú ceann amháin, is féidir leat 1 mlóg gelatín bhoird bhoird a dhoirteadh 150 ml de sú torthaí fuar. Chomh luath agus a thagann an geilitín isteach, é a dhíscaoileadh sa mhicreathonn, lig an meascán le fionnadh beagán, agus é a líonadh lenár gcíste cuartha briosca le torthaí. Arís a chur sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
Císte spúinse le torthaí
Comhábhair:
- plúr - 100 g;
- uibheacha - 4 píosa;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- iogart - 500 g;
- uachtar géar - 300 g;
- siúcra - 120 g;
- geilitín an toirt - 25 g;
- torthaí.
Ullmhúchán
Buíocáin ar leithligh ó phróitéiní, cuir leath an tsiúcra agus an chnámha orthu. Ar leithligh, cuir na próitéiní ar ais go dtí go dtéann siad 3 mhéad ar mhéid. Tar éis sin, cuir an siúcra agus cuir leis go dtí go bhfuil sé cúr tiubh. Ceanglaíonn muid an dá mhais ullmhaithe agus cuirimid plúr,
Déantar geilitín a thuaslagadh i 50 ml d'uisce te. Measc uachtar géar agus iógart, cuir mais gelatinous agus meascán. Bainimid ola lubricating leis an bhfoirm inscortha, cuir an chéad chíste ann, líon isteach é le leath an mheascáin géar-iógart, sraith de torthaí a leathadh. Agus ansin leagann an císte briosca arís, doirt an mais glóthach císte agus scaipeann na torthaí. Cuirimid ár gcíste briosca éadrom le torthaí don chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad.