Is mhias Airméinis é an Chalagach, rud a chiallaíonn, go deimhin, gnáth-muiceoil shish kebab, nach bhfuil cócaráilte ach amháin ó fheoil nó muineál, ach ó chuid costasach an chonablaigh. Mar is eol duit, bíonn feoil ar an gcnámh i gcónaí beagán níos cumhra agus níos súile ná gan é. Ná caill an deis an ealaín Airméin seo a ithe, atá ar fáil le haghaidh cócaireachta ní hamháin ar an gceist, ach freisin san oigheann.
Cabhlach ó muiceoil
Is é an príomhmholadh do chócaire ar bith, agus an comhartha is mó de mhias feola atá bainte i gceart, ag an am céanna, is féidir go dtiocfadh "feoil i do bhéal", mar sin tairisceana agus juicy é. Déanfar muiceoil, bruite de réir an t-oideas seo a leanas, go díreach.
Comhábhair:
- muiceoil (loin) - 600 g;
- oinniúin bán - 200 g;
- fínéagar leann úll - 20 ml;
- sú biatais - 50 g;
- Basil triomaithe - 6 g;
- basil úr.
Ullmhúchán
Sula ndéantar calaogán a phiocadh, ba chóir an fheoil a nite agus a thriomú, agus ansin an breiseán ar fad a ghearradh i bhfoirm scannáin agus níos mó saille. Ní ghearrtar gach saille, de réir mar a thiocfaidh an fheoil tirim. Is bunrang simplí é marinade le haghaidh feola: cuimilt an chéad muiceoil le salann agus piobar, ansin meascán le leath na n-oinniún mionghearrtha agus cuireann sí le basil. Tógfaidh an mhiotail feola thart ar 2 uair an chloig, ach go hidéalach ba chóir an fheoil a mharinú ar feadh uaireanta 8.
Cé go bhfuil an muiceoil sáithithe le blas, ní mór dúinn go leor ama an oinniún a ullmhú. Marinated fáinní oinniún i fínéagar leann úll, measctha le sú biatas.
Gabhaimid an skewer ar feadh píosa loin muiceola agus freiceann sé ar na guallaí go dtí go mbeidh sé réidh.
Déantar an mhias ullmhaithe a sheirbheáil le lavash, luibheanna úra agus oinniúin picilte.
Conas cócaireacht spicy ó chaorach sa bhaile a chócaireacht?
Comhábhair:
- cearc uaine - 600 g;
- paprika - 8 g;
- cumin talún - 8 g;
- Coriander talamh, cainéal, clóibh - 4 g;
- cardamom talún - 2 g;
- pinch de Muscat;
- ola agus sú líomóide - 40 ml an ceann.
Ullmhúchán
Ar dtús, ní mór duit meascán tirim de spíosraí a ullmhú le haghaidh chops uaine. Chun seo a dhéanamh, déan an paprika a mheascadh go cúramach le cumin, coriander, cainéal, clóibh, cardamom agus nutmeg. Tá salann le piobar freisin, ar ndóigh, intuigthe. Measc an ola agus an fhínéagar, déan an feistis feola mar thoradh air agus an meascán spicy a chur leis. Clúdaigh an coimeádán le scannán uaineoil agus fág gach rud sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad.
Cuirimid an grill suas agus cuirimid an lín uan ar an gcnámh ar feadh 3-4 nóiméad ó gach taobh.
Ba chóir císte lavash agus sailéad úr le mias den sórt sin aramatach a sheirbheáil gan teip.
Cabhlach san oigheann - oideas
Tá suim ag a lán acu conas calaogán a chócaráil san oigheann. Agus ní féidir linn an cheist seo a fhágáil gan freagra a thabhairt, toisc go bhfuil sé indéanta go hiomlán an mhias Airméinis seo a dhéanamh i d'árasán féin, agus níl sé i nádúr le tine. Ina theannta sin, tá an t-oideas sin i bhfad níos éasca a atáirgeadh, toisc gur féidir teocht an oigheann a choigeartú níos éasca ná teocht an lasair oscailte.
Comhábhair:
- Loin muiceoil - 1 kg;
- líomóid - 1 píosa;
- clóibh garlic - 1 ríomhaire.
- mint triomaithe - 3 g;
- Ola lus na gréine - 25 ml.
Ullmhúchán
Roimh an chócaireacht, roinntear roinnt easnacha muiceola i gcodanna aonair, tá gach ceann acu teoranta do chnámh. Edges
Measc an ola lus na gréine le sú líomóide amháin, cuirfimid an gruaig air. Tharlaíonn sé go bhfuil marinade simplí agus blasta le muiceoil, agus ní féidir leis an salann ach amháin le piobar agus mint a fhorlíonadh. Is féidir le lovers basil a chur agus a duilleoga i bhfoirm brúite.
Laghdaímid an bagún isteach sa mhuirín agus é a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig, agus ina dhiaidh sin leagamar an fheoil ar thráidire bácáil agus cuirfear é chuig an oigheann ag teocht 190 ° C. Tar éis 20 nóiméad is féidir leat ullmhacht feola a sheiceáil.