Tá líon mór comhpháirteanna luachmhara ag an mbeoir. Seo ceann de na deochanna is sine. Ach i stair a dhéanamh go bhfuil sé tar éis athrú go leor, mar sin tá an beoir a tháirgtear inniu difriúil go mór ón beoir a rinneadh roinnt céadta bliain ó shin.
Comhdhéanamh beoir nua-aimseartha
Tá roinnt céimeanna ann le teicneolaíochtaí nua-aimseartha chun beoir a dhéanamh. Chun tús a chur leis, ullmhaítear braiche ó eorna nó gránaigh eile. Is éard atá sa dara céim ullmhú an wort, agus is é an tríú céim scagachán an wort agus cur giosta brewer leis.
Comhdhéanamh ceimiceach beoir
Is é uisce an comhdhéanamh ceimiceach beoir ná thart ar 93% den dí iomlán. I measc na beorach tá carbaihiodráití ó 1,5 go 4,5%, alcól eitile - ó 3,5 go 4,5% agus suas le 0,65% de shubstaintí ina bhfuil nítrigin. Tá gach comhábhar eile den deoch seo ainmnithe beag. Is éard atá i measc na carbaihiodráití dextrins 75-85% den chuid is mó. B'ionann thart ar 10-15% ar shiúcraí simplí - fruchtós, glúcós agus siúcrós. Chomh maith le carbaihiodráití, is é alcól eitile ceann de phríomhchodanna beoir, a chinneann a luach calrach. I measc comhpháirteanna na beorach atá le nítrigin tá polaipéipídí agus aimínaigéid .
Luach cothaitheach beorach
Níl aon saille i mbeoir. Athraíonn méid na próitéiní ó 0.2 go 0.6. Athraíonn an táscaire seo ag brath ar mhéid an alcóil. Is é an úsáid a bhaineann le beoir do chorp an duine mar gheall ar chomhdhéanamh a amhábhar. Má dhéantar é a chur i gcomparáid le deochanna eile ina bhfuil alcól, tá luach bia agus fuinnimh beoir ard go leor. Is éard atá ann ná substaintí nítrigin, carbaihiodráití, vitimíní, aigéid orgánacha agus mianraí. I beoir tá vitimíní grúpa B, thiamine, riboflavin, aigéad nicotinic . As na substaintí mianraí, tá fosfáití ann.
Deimhníonn staidéir iomadúla go bhfuil éifeacht tairbheach ag substaintí úsáideacha i mbeoir ar an gcomhlacht. Ach is fiú cuimhneamh gur deoch alcólach é an beoir, agus go bhféadfadh droch-úsáid a bhaint as éifeachtaí díobhálacha agus fiú alcólacht.
Luach fuinnimh beoir
Braitheann ábhar calórach beorach ar a neart agus ar theicneolaíocht an táirgeachta. Mar shampla, beidh níos lú calraí ann ná beoir dorcha. Ar an meán, i 100 gram beoir tá 29 go 53 calories. Ciallaíonn sé seo nach mbeidh murtall mar thoradh ar bheoir. Ach tá sé de chumas air an bhia a mhéadú agus spreagann sé le ró-ithe.
Roinnt fíricí faoi beoir:
| | |
