In ainneoin go dtugann cócaireacht nua-aimseartha liosta fairsing d'oidis do sailéid fhéile agus ócáideacha le raon leathan comhábhair agus delicacies, níl an sailéad olivier fós ag teacht suas a seasaimh tóir. I gcás go leor againn, is é seo an mhias ar cheann de na cuimhní taitneamhaí a bhaineann le hóige agus an chóireáil is fearr leat.
Tá comhdhéanamh na dtáirgí ar eolas ag Classic Olivier, atá éagsúil i ngach teaghlach de réir an mhian agus na roghanna. Tuigeann gach duine go bhfuil an mhias seo i bhfad ó na noirm agus na prionsabail a bhaineann le cothaithe aiste bia, ach ní mór go gcaillfí daoine meáchain agus daoine aiste bia uaireanta féin.
Comhdhéanamh agus luach cothaitheacha sailéad olivier
Chun luach cothaitheach agus fuinnimh Olivier a chinneadh, measann muid na cóimheasa agus na paraiméadair cothaitheacha de gach comhábhar den mhias seo. Áirítear le comhdhéanamh an sailéad olivier sraith traidisiúnta comhábhair - prátaí bruite, cairéid bruite, uibheacha bruite, cucumbers picilte, piseanna stánaithe agus feoil bruite (sa oideas clasaiceach - mairteoil).
Bunaithe ar an meán-ábhar calóraí agus luach cothaithe gach táirge, faigheann an tábla seo a leanas.
Sa toradh deiridh, casadh amach, tá meáchan 255 g ag an chuid olivier, is é 585 kcal an luach fuinnimh san iomlán. I 100 gram de leitís tá:
- próitéiní - 6.86 g;
- saillte - 19.7 g;
- carbaihiodráití - 6 g.
Is é 229 kcal luach fuinnimh 100 g de sailéad olivier.
Beidh cion níos airde calóide ag slat le ológa agus liamhás, ós rud é go bhfuil luach fuinnimh níos airde ag muiceoil. Beidh thart ar 310-320 kcal ag Olivier le feoil muiceoil i 100 g. Nuair a úsáidtear feoil sicín san oideas, mar shampla, is féidir cíche cearc, ábhar calóraí a laghdú go dtí 220 kcal.
In ainneoin an ardluacha fuinnimh, is féidir an sailéad olivier a bheith an-úsáideach, toisc go bhfuil liosta fairsing substaintí úsáideacha ag baint leis an gcomhdhéanamh bithcheimiceach:
- Léiríonn vitimíní buíocáin uibheacha, piseanna stánaithe, cairéid bruite liosta sách mór - grúpa B, phylloquinone (K), biotin (H), vitimíní A, E, PP, beta-carotene, coline;
- Áirítear le comhdhéanamh mianraí Olivier cailciam, maignéisiam , sóidiam, iarann, since, fosfar, cróimiam, iaidín, copar, seiléiniam, potaisiam, mangainéis;
- saill sháithithe agus neamhsháithithe, lena n-áirítear feoil, uibheacha agus maonáis.
Athruithe ar sailéad olivier
Is féidir comhdhéanamh agus ábhar calórach olivier a athrú go maith leat, más mian leat an cóimheas saillte, próitéiní, carbaihiodráití agus luach fuinnimh a laghdú, is féidir leat cineálacha eile feola nó táirgí feola a úsáid, agus an sailéad a líonadh le maonáis le cion íseal saille.
- Beidh luach calórach de 172-203 kcal ag Olivier le maonáis saill mheán 40-55%;
- Luach fuinnimh salad le maonáis éadrom le cion saill de 30% - 152 kcal;
- laghdaíonn feidhmiú maonáis leitís le cion saill de 25% an luach calrach go 140 kcal;
- laghdóidh úsáid maonáis éadroma breise le cion saill de 15% luach calórach olivier - suas go dtí 120 kcal;
- is é Olivier an chuid is mó d'aiste bia agus éadrom, cóirithe leis an maonáis is solas le 8% saille (mar shampla solas Calve Extra), beidh 108 kcal ar luach fuinnimh an mhias sin.