Is éard is cúnamh iontach do dhéantóirí cáise tosaithe ár n-oidis cáis bhaile ó cháis teachín agus bainne.
Cáise crua ó cháis teachín agus bainne
Tá an t-oideas traidisiúnta seo do chruas cáise crua-tóir thar a bheith tóir le go leor mhná tí. Is é an chúis atá leis seo ní hamháin simplíocht an t-oideas féin, ach freisin an fhéidearthacht cruas an táirge críochnaithe a athrú trí athrú a dhéanamh ar an am cócaireachta.
Comhábhair:
- cáis teachín - 680 g;
- bainne - 940 ml;
- Soda - 5 g;
- salann - 10 g;
- im - 35 g;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá cáis bhreise ó cháis teachín agus bainne i bhfad níos éasca, má úsáideann tú cuim baile bog, atá i bhfad níos sásta leá a dhéanamh. Comhlánaigh an cuim le bainne, cuir na miasa leis an meascán ar theas mheán agus fág sé chun boil go dtí go bhfuil an iomarca mear imithe. Ag an am céanna, tosóidh an cáis teachín leá agus a bhailiú i gcluasaigh mhóra. Chomh luath agus a tharlaíonn sé seo, caith an cáis teachín amach agus na miasa a ullmhú chun an cáise a chócaireacht. Ba chóir go mbeadh miasa den sórt sin neamh-bata agus tá bun tiubh agus ballaí ann.
Sa pan ullmhaithe, caith an t-im, cuir an cáis teachín agus na comhábhair eile ar fad ón liosta. Ag meascadh go léir le chéile, boil an mais plaisteach ar theas mheán go dtí go dtiocfaidh sé aonchineálach. Cáis chríochnaithe ó chraí agus bainne, cuir i bhfoirm oiriúnach ar bith agus fág é a reo.
Oideas do cháis bhaile ó cháis bainne agus teachín
Le cur le táirgí déiríochta breise, mar shampla uachtar géar, cuidíonn sé le cion saill an cháis críochnaithe a mhéadú agus bíonn tionchar fabhrach aige ar a blas agus ar a chomhsheasmhacht.
Tá an cáis seo níos measa ná an ceann roimhe sin agus níos mó cosúil leis an Adyghe.
Comhábhair:
- bainne - 1,1 l;
- cáis teachín - 430 g;
- uachtar géar - 210 g;
- dornán de oinniúin glasa;
- uibheacha - 2 phíosa;
- sauce soy - 25 ml;
- pinch talún.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú cáis as cáis teachín agus bainne, cuir an bainne ar an teas, ach ní thugann boil dó. Tar éis uachtar géar a bhualadh le anlann ubh agus soy, cuir go réidh é le bainne te mar aon le cáis teachín. Déantar mais uachtar géar a ghearradh láithreach agus ansin beidh ort thart ar 4-5 nóiméad a bhrath. Tar éis tamaill, déan an mais a scriosadh agus fág go dtí go mbeidh gach sreabhach bhreise draenáilte go hiomlán.
Cáis ó cháis bainne agus teachín i multivark
Ceadaíonn modhanna teocht íseal duit líon mór de tháirgí déiríochta a ullmhú le cabhair ó multivark. Sampla de seo - cáis iontach déanta sa bhaile, a phléfear ina dhiaidh sin.
Comhábhair:
- bainne - 310 ml;
- ubh - 1 píosa;
- im - 65 g;
- cáis teachín - 280 g;
- pinch soda.
Ullmhúchán
Preheat an bainne sa mhodh "Kasha". Cuir cáis teachín, cuir "Teas" ar fáil agus fág gach rud a bruite ar feadh 15 nóiméad eile. Tá an mais mar thoradh air ar fágtha ar an uige, ionas go mbainfidh sí a dhraenáil ó bhreis. Clot bainne dlúth, filleadh ar an mbabhla ilbhliantúil, cuir an ubh a bhuailtear le soda agus im agus cuir an modh "Multigovar" (teocht 80 céim) ar feadh 10 nóiméad. Dá bhrí sin meáchan i gcónaí
Uachtar cáise uachtar ó cháis bainne agus teachín
Comhábhair:
- cáis teachín - 380 g;
- bainne - 65 ml;
- uibheacha - 2 phíosa;
- im - 110 g;
- Soda - 5 g.
Ullmhúchán
Déan na comhábhair go léir as an liosta le cumascóir. Aistrigh an mais a eascraíonn isteach i bianna cócaireachta nach bhfuil ag bata agus fágfaidh sé thar mheán teasa le stirring leanúnach go dtí go leá go hiomlán, ar feadh thart ar 15 nóiméad.