Is féidir le muiceoil fhuaraithe fuaraithe a bheith fíor-íogair má fhágann tú oidis agus teicnící cócaireachta d'aois, agus píosa feola cáilíochta a roghnú. Fágfaimid as monotony na n-oidis feola san ábhar seo chun an muiceoil bruite is súgartha agus béal-uisce a ullmhú, rud a fheicfidh go maith ar an tábla Fhéile agus is féidir spíosra a chur le haon mhias a chócaíodh tú.
Oideas do muiceoil rósta muiceoil san oigheann
Mar a dúirt muid, is é muiceoil muiceoil sa bhaile an chuid is mó delicious, más féidir leat an píosa feola ceart a roghnú. Is cúil le cnámh é an rud is fearr do muiceoil bruite. Déanann an dara ceann an mhias níos cumhra.
Comhábhair:
- hamla muiceola - 2.2 kg;
- fiacla gairleog - 6 ríomhaire.
- mustaird (milis) - 115 ml;
- sú agus craiceann oráiste amháin;
- laíon stánaithe de mango - 140 g.
Ullmhúchán
Cuir an laíon mango stánaithe le cumascóir, agus ansin cuir na prátaí maisithe mar thoradh air sin leis an garlic, sú citris agus zest, agus mustaird milis. Doirt an t-éadáil thar an fheoil agus déan é a chaitheamh go cúramach. Cuir an mhias in oigheann réamh-théiteáilte i 190 céim agus cócaigh ar feadh thart ar uair an chloig ar feadh leath nó dhá uair an chloig, agus meascán de ghloine agus saill ag bun an mhúnla á chur i bhfeidhm ó am go chéile. Má tá an muiceoil bruite caramelized ró-tapa, clúdaíonn an fheoil le bileog scragall.
Cearc Muiceoil Homemade le Muiceoil
Mura bhfuil feoil ar bith ar an gcnámh nó má tá tú ag iarraidh an t-oideas a thriail le píosa níos lú, cuir an liamhás in áit leis an gearrtha (filléad), atá marinated go héasca agus go tapa ag baint úsáide as sraith chaighdeánach de spíosraí agus luibheanna.
Comhábhair:
- cuid loin de liamhás - 1,2 kg;
- brainse de Rosemary;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- ola olóige - 15 ml;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- mil - 15 ml;
- sú líomóide - 15 ml.
Ullmhúchán
I stupa rub fiacla gairleog isteach i greamaigh le pinch salainn mór farraige. Ag leanúint ar aghaidh le greamaigh a dhéanamh le pestle, tús a dhoirteadh i ola olóige, mil agus sú líomóide de réir a chéile. Measc na comhábhair go léir mar aon le duilleoga gréine mionghearrtha de Rosemary - tá an máirneáil le haghaidh muiceoil réidh, ní hamháin é a ghrá agus é a fhágáil chun maireachtáil ar feadh trí uair an chloig ar a laghad (is fearr ar fad an oíche). Píosa marinated a roghnú i rolla agus bannaí le snáithe tiubh, ansin cuir an fheoil le scragall agus cuir in oigheann réamhtheáite go 200 céim. Ba chóir muiceoil bruite i scragall a bhácáilte ar feadh thart ar 1 uair an chloig agus 20 nóiméad. Sreabhadh sú go hiomlán soiléir ón bhfeoil críochnaithe.
Ina dhiaidh sin, ba chóir píosa muiceoil bruite fós te a chur faoi phreas agus fág an fhoirm seo ar feadh na hoíche ar fad. Ar maidin, bain an t-ualach, an snáithe a ghearradh, agus an fheoil féin a ghearradh i slices tanaí.
Conas muiceoil a chócaráil le muiceoil bruite?
Tabharfaidh an glaze, a ullmhaítear ar a chéile ó roinnt comhpháirteanna, blas neamhghnách iontacha don fheoil. I measc comhdhéanamh ár glaze tá beoir, sú anann agus soda milis is gnách. Déanann an meascán simplí seo caramelizes go tapa, a chlúdaíonn an fheoil le screamh varnish.
Comhábhair:
- muiceoil (liamhás ar an gcnámh) - 2.2 kg;
- sú anann - 460 ml;
- Soda milis - 310 ml;
- beoir dorcha - 240 ml;
- siúcra cána - 155 g;
- clóibh - 20 bachlóg.
Ullmhúchán
Sa brazier, comhcheangail na comhábhair go léir le chéile agus cuir 6-7 bachlóga ar an carnation le chéile. Tabhair an muinín le boil, cuir feoil ann agus cócaigh thart ar uair an chloig. Tar éis titim ama, aistrigh an liamhás ar an tráidire bácáilta, bí ag cloí leis na bachlóga fágtha sa chón agus fágáil é a bhácáil ag 160 céim ar feadh 2 uair an chloig, agus an fheoil le glaze á rith go tréimhsiúil. Sula ndéanfaí gearradh, ba chóir an liamhás a fhuar ar feadh 15 nóiméad ar a laghad.