"Caviar Dubh, caviar dearg, caviar thar lear, eggplant ..." - an frása cáiliúil ón scannán nach lú chomh cáiliúil a bhíonn i gceist. Ach níl sé faoi "Ivan Vasilievich," ach mar gheall ar an mhias ríoga, sa scannán a luaitear. Eadhon faoi chaviar ó phór bradán éisc. Tá caviar dearg ó bhradán bándearg, bradán bradán, bradán chinook agus iasc eile den teaghlach seo thar a bheith úsáideach, táirge thábhachtach agus cothaitheach, bhí a fhios ag ár sinsear é agus bhí sé mórbhuíoch air. Tá luach mór ag caviar dearg i ngach tír forbartha ar fud an domhain agus meastar go bhfuil sé fíor-íogair. Eat é sa chluas araon agus friochta, ach an bealach is fearr chun an táirge seo a úsáid i bhfoirm salainn. Agus mar a phléitear an caviar dearg bradán bándearg, bradán bradán nó chinook i gceart, agus déanfar an t-alt seo a phlé.
Cén fáth go ndéantar cóir leighis a chothú níos fearr?
Ach sula dtosaímid ag déanamh staidéir ar an t-oideas chun caviar dearg a mhiotáil, féach dúinn an fáth go bhfuil an chóireáil ar leith seo don táirge seo níos fearr. Chun seo, beidh orainn breathnú taobh istigh d'uibheacha agus féachfaimid ar a chomhdhéanamh bithcheimiceach. Mar sin, ar an gcéad dul síos, caviar dearg, mar atá, i gcoitinne, agus aon táirge an-ardchalaisteach eile. Tá 100 gram de caviar 250 kcal. Chun comparáid a dhéanamh, sa mhéid céanna feola - 150 kcal, agus i mbainne ach 80. Ar an dara dul síos, tá go leor saill agus próitéin sa bhradán caviar. Tar éis an tsaoil, is é seo iasc sa todhchaí, chun a bhfuil gá le líon mór cothaithigh agus fuinnimh. Ach, de réir mar a fhios agat, is é ola éisc an foinse is nádúrtha de aimínaigéid riachtanacha, saill aimín-sáithithe, vitimín B, cailciam, maignéisiam, fosfar agus iaidín. Agus fós, ní chuireann sé isteach i colaistéaról díobhálach, rud a chabhraíonn le hárthaí fola, ach ar a mhalairt, cabhraíonn sé le fáil réidh leis an tsubstaint dhiúltach seo. Agus cad a tharlóidh má tá an caviar cooked, baked or fried? Déanfaidh an próitéin laghduithe, agus ní dhéanfaidh vitimíní agus microelements tairbhe ach titim. Bainfimid taitneamh as blas iontach an mhias, ach amháin. Ní thairbhe go mór leis an orgánach. Tugann sé seo le tuiscint nádúrtha, níl aon rogha cócaireachta níos fearr, ach amháin conas caviar salann dearg a dhéanamh.
Cé chomh ceart is atá sé caviar dearg bradán bándearg agus iasc bradáin eile salann sa bhaile a salann?
Ní féidir leat, ar ndóigh, bac a chur ort, téigh go dtí an ollmhargadh is gaire agus ceannaigh de íogair saillte a cheannach, go maith, díoltar sé faoi shaoirse agus i gcainníochtaí leordhóthanach. Ach, ar dtús, tá an praghas an-biting. Agus sa dara háit, tá sciar suntasach d'leasaithigh i dtáirgí mhonarcha, rud nach bhfuil chomh spreagúil freisin. Bhuel, agus, sa tríú háit, má tá tú in áit na n-áiteanna ina bhfuil an t-iasc dearg ina gcónaí, níl sé ach peaca gan tairbhe a bhaint as an dea-chinniúint sin. Mar sin, cén chaoi a bhfuil caviar dearg salainn ann? Tá dhá phríomh-mhodh ann.
1. Tá an ambasadóir fliuch. Ní féidir leis an gcabhiar leis an rogha cóireála seo a bheith níos faide ná dhá lá. Ar dtús, ullmhaímid an sáile. Chun seo a dhéanamh, boil an t-uisce agus cuir salann agus siúcra leis. Le haghaidh 200 ml d'uisce is gá 40 g salann agus 10 g siúcra. Nuair a bhíonn an sáile fuaraithe go teocht an tseomra, déanann muid caviar a ghlanadh ó na scannáin agus cuirimid ar feadh dhá uair an chloig sa chuisneoir. Ag deireadh an ama seo, déantar na huibheacha a scriosadh i gcúllann agus lig an draein uisce. Gach rud, tá an mhias réidh. Caviar a choinneáil níos fearr i jar gloine faoi chlúdach plaisteach nó gloine sa chuisneoir.
2. Tá an Ambasadóir tirim. Leis an rogha saillte seo, is féidir caviar a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le dhá sheachtain. Ar dtús, scaoilfimid na huibheacha as na téipeanna, agus laghdaímid an t-uibheacha é i bhfolach in uisce fiuchphointe salainn ar feadh 20-25 soicind. Níos mó ná an uair seo, ní féidir leat uibheacha a choinneáil in uisce fiuchta. Ansin, rubraigh sé trí criathar mór (bain úsáid as racket do badmantan). Sa chás seo, tá an bhlaosc ar lámha agus ballaí an criathar, agus tá na huibheacha scartha.
Anois, a fhios agam conas bradán caviar dearg agus iasc bradáin eile a shalann i gceart, is féidir leat samhlaíocht a chur san áireamh agus an t-oideas eisiach féin atá agat chun an táirge iontach seo a shaothrú. Is mian linn dea-ádh agus taitneamhach!