Conas dumplings a chócaireacht sa bhaile?

Díreach cosúil le borsch agus pies, tá pelmeni ina ionadaí clasaiceach ar ealaín traidisiúnta na Slavach. Go bunúsach, tá siad déanta as taos sách géar, ach atá tanaí, atá curtha suas le mairteola, éanlaithe clóis nó fiú cluiche (go léir ag brath ar an réigiún). Is féidir leis an méid, cosúil leis an mbealach a dhéantar an mhias a sheirbheáil, athrú go forleathan freisin. Anseo thíos déanfaimid iarracht a dhéanamh amach conas chun dumplings a chócaireacht sa bhaile ag baint úsáide as réimse leathan teicneolaíochtaí.

Conas dumplings delicious a dhéanamh sa bhaile?

Tosaímid leis an oideas is gnách agus minimalistic do pelmeni meánmhéide atá líonta le feoil mhionaithe (muiceoil + mairteola). Freastal orthu le méid beag broth , raidhse de phiobar talún agus uachtar géar.

Comhábhair:

Ullmhúchán

De réir mar a gealladh, ullmhaigh an taos dumpling, chomh maith leis an líonadh féin, ó na comhábhair is lú. Gcéad dul síos, cuir an plúr le chéile le bioráin mhaith salainn, agus ansin cuir an uisce i gceannas ar an uisce. Bailigh an taos le chéile agus glúdaigh sé go maith go dtí go bhfaightear mais righin. Tús a chur ar an ola glasraí taos de réir a chéile. Buíochas leis an ola, beidh an taos le feiceáil níos leaisteacha agus éasca le bheith ag obair leis. Chun an rolláil agus an múnlú a éascú níos faide, fág é a leathnú ar feadh leath uair an chloig, clúdaithe le naipcín fliuch.

Comhcheangail an fheoil mhionaithe le pinch flaithiúil salainn agus piobar úrrach, cuir an oinniún chopped leis.

Cuir an taos amach agus gearrtha i gciorcail den mhéid atá ag teastáil. I lár gach ceann, leagtar cuid den fheoil a líonadh agus bíonn na h-imill i bpriosún. Más rud é nach bhfuil a fhios agat conas a chóireáil dumplings go tapa sa bhaile, bain úsáid as foirm speisialta le haghaidh dumplings samhaltú. Seol na dumplings le boil in uisce fiuchphointe chun dul suas.

Is féidir pléascáin a reoite lena n-úsáid sa todhchaí, sula ndéantar iad a reo go hiomlán ar bhord nó tráidire bácáil, agus ansin iad a dhoirteadh i bpacáistí.

Conas cócaireacht a dhéanamh ar dumplings Siberian sa bhaile?

Tá difríocht idir dumplings Siberianacha eile i méid agus comhdhéanamh an líonadh. Is féidir le feoil mhaola ó ghnáth-muiceoil le mairteoil a fhorlíonadh le bócán nó leabán. I measc rudaí eile, is féidir seandar beag a dhoirteadh ar bhonn na tástála ó phlúr cruithneachta.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sula cócaíonn tú pelmeni sa bhaile, déan an taos a mheascadh, mar a thógann sé am chun cruthúnas a dhéanamh. Déan an dá chineál plúr a chomhcheangal le pinch salainn agus doirt a chur i mbia bainne. Agus taos géar á dhéanamh agat, fág sé í don chuid eile ar feadh leath uair an chloig, agus gabháil le líonadh simplí. Go hidéalach, tá an fheoil le haghaidh an líonadh mionghearrtha de láimh le tu, ach chun an próiseas a luasú, bainne a úsáid. Tar éis an meascán de muiceola a mhaolú le mairteoil, an brat feola a dhoirteadh dóibh agus cuir na oinniúin mionghearrtha leis.

Rinne an taos ar ais a rolladh i dtuaisceart agus gearrtha i gcodanna beaga, ina dhiaidh sin rolladh amach gach ceann ar leith agus a chur i gcuid lárnach an líonadh. Cuir na h-imill in airde le chéile, reáchtáil na dumplings, agus ansin boil go dtí go bhfuil an taos bog.

Cé chomh delicious chun dumplings a chócaireacht sa bhaile?

Comhábhair:

Maidir leis an tástáil:

Chun an líonadh:

Ullmhúchán

Chun an taos, buille na huibheacha le huachtar géar agus kefir. Doirt san uisce, agus ansin cuir an leacht leis an plúr, réamh-salann é. Tar éis an taos críochnaithe a bhrú go cúramach, fág é a luí agus an líonadh á ullmhú.

Chun an líonadh a líonadh, meascán an sicín mionghearrtha le luibheanna agus pinch salainn. Chop an oinniún, sábháil é agus cuir an garlic leis. Tar éis leath nóiméad, bain an rósta as an teas agus cuir leis an fheoil talún é.

Cabhróidh foirm speisialta le meaisíniú pelmeni a mhéadú sa bhaile. Tar éis iad, iad a reo agus iad a fhiuchadh.