Ar chúis éigin, níl an-tóir ar bhrat mairte i measc oidis tí. Agus tá sé seo go hiomlán neamhchosanta, toisc go bhfuil vitimíní agus riandúile mar atá riachtanach dár gcomhlacht i brat na mairteola. Chomh maith leis sin is ea taurín ina comhdhéanamh - aimínaigéad, a chosaint ó na tocsainí agus tocsainí scannán ár gcealla. Sin é an fáth le cabhair ó bhrat ó mhairteoil is féidir leat a fháil go tapa an iomarca radacach saor in aisce, leigheas a dhéanamh ar nimhiú bia agus cur le díleá bia níos fearr.
Mar sin, conas chun brat mairteola a chócaráil?
Is bonn sármhaith é brat mairteola le haghaidh anraithí, stobhaí, casaróil. Chun broth mairteola níos saibhre a dhéanamh duit, cuir na cnámha le glasraí (cairéid agus oinniúin) ar an oigheann roimh chócaireacht. Measann saineolaithe go bhfuil 400 gram feola in aghaidh 1-1.5 lítear uisce ar na cionúireachtaí idéalach chun cuid a ullmhú in aghaidh an duine. Má tá tú ag dul chun bró mairteola a chócaireacht ach amháin ar bhonn feola, ansin sruthlaigh sé faoi uisce fuar, cuir é i sáspan, cuir salann agus cócair thar teas ard go dtí go mbeidh sé boilscithe. Ansin, an teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh go dtí go réidh, agus an cúr a bhaint astu go tréimhsiúil. Má chócaíonn tú brat mairteola le feoil agus cnámha, ansin déan feoil ullmhaithe a bhácáil san oigheann (is féidir leat le glasraí láithreach) agus cócaireacht a dhéanamh ar an teas ard go dtí go fiuchphointe.
Is é an freagra ar an gceist faoi cé mhéid is gá duit broth mairteola a fhiuchadh a choinníoll. Tar éis an tsaoil, beidh an t-am cócaireachta ag brath ní hamháin ar an bhfeoil nó an phéire a d'aois, ach a reáchtáiltear é nó nach ea. Cócair uachtar reoite ar feadh thart ar 2-2.5 uair an chloig. Agus beidh an meáchan ag méadú thart ar leath an t-am cócaireachta freisin. Má chócaíonn an brat feola ó mhairteoil ar feadh thart ar dhá uair an chloig, déanfar an brat feola agus cnámh a thomhas ar feadh 3-4 uair an chloig. Chomh maith leis sin ná déan dearmad le linn ullmhú brat ó mhairteoil a thógáil i bpota nach uisce ró-fuar chun a leibhéal leanúnach a choinneáil.