Tá slisní feola taitneamhach i gcomhar le beacáin maith le haghaidh aon anlann. Sa lá atá inniu ní mór dúinn trí cinn dá phríomhchineálacha a roghnú duit. Ach más mian leat rud éigin níos coimhthíocha, ba chóir duit tagairt a dhéanamh do chosc muiceoil le beacáin in anlann milis agus searbh .
Muiceoil le beacáin in anlann uachtar géar
Comhábhair:
- muiceoil (muineál) - 800 g;
- Champignons (úr) - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uachtar géar - 5 tbsp. spúnóga;
- stáirse - 1.5 tbsp. spúnóga;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- Piseanna cumhra piobar - 5 ríomhaire.
- dill (triomaithe) - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an fheoil nite, sáithithe le tuáillí páipéir agus gearrtha i bpíosaí beaga ar fud na snáithíní. Brúigh sé ar phain friochta a théitear go maith sula ndéanann sé screamh crustach. Fry ar leithligh na oinniúin gearrtha i leath fáinní. Agus nuair a fhaigheann sé dath órga álainn, cuirimid beacáin a ghearradh i plátaí. Solim, piobar agus stew, ag sileadh go dtí go bhfuil an leacht go léir glactha.
I bianna friochta, cuir feoil le beacáin le chéile, cuir thart ar 10 nóiméad, ansin cuir uachtar géar leis. Agus tar éis 5 nóiméad, doirt an stáirse a chaolú le huisce te. Tabhair le boil, clúdaigh sé le clúdach agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig. Miontuairiscí le haghaidh 5 le hullmhacht, cuirimid duille laurel, dill agus piobar le piseanna.
Muiceoil le beacáin i trátaí agus salann uachtar
Comhábhair:
- muiceoil (flesh) - 600 g;
- Champignons - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar (cion saill de 10%) - 0,5 mír;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a ghearradh i bpíosaí comhionann agus éadroma i sáspan le sciath neamh-bata le ola a chur leis. Ansin é a scaipeadh le oinniúin mionghearrtha, é a mheascadh (is féidir leat cúpla spúnóg uisce a dhoirteadh), clúdaigh le clúdach agus stiúdú ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir beacáin, salann, piobar, gearrtha i plátaí agus clúdaigh arís. Cook go dtí muiceoil bog.
Cuir an greama trátaí leis. Líon isteach go léir caolaithe i leath gloine uisce le plúr. Caitheann muid na duilleoga laurel. Ag an deireadh, déan an uachtar a dhoirteadh, a mheascadh agus a sheasamh ar dhóiteán beag ar feadh 10 nóiméad eile. Gach rud, tá muiceoil i anlann uachtar réidh!
Muiceoil le beacáin in anlann fíon
Comhábhair:
- Chops muiceoil ar an gcnámh - 4 ríomhaire.
- beacáin (úr) - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- fíon bán (tirim) - 0,5 mír;
- uachtar (cion saill nach lú ná 30%) - 0.25;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chuidigh an chops le salann le piobar agus ola olóige, agus d'fhrith go tapa i bpron friochta go maith le cúpla nóiméad ar gach taobh. Ansin chuir muid isteach an mhias bácála é. Agus i bpron friochta cuir ola agus Fry beacáin le oinniúin, go dtí solas órga. Doirt muid fíon isteach orthu, agus tar éis 3 nóiméad cuirfimid uachtar. Cruthaigh, te beagán agus aistriú thar chops. Dúnann muid an fhoirm le scragall agus cuirimid é ar feadh leath uair an chloig go dtí oigheann réamhtheáite go 200 céim.