Go gairid tá an samhradh te, agus tá sé in am dúinn ár dtart a chaitheamh níos mó ná riamh. Tá sé ag an am seo go bhfuil an t-óstán kvass iontach ag fáil tóir. Is féidir leat é a cheannach in aon siopa, nó is féidir leat é a chócaireacht i do chistin. Conas kvass bhaile a dhéanamh? An-simplí - tús tosaithe a úsáid!
Tá go leor oidis agus bealaí ann chun sourdough a ullmhú do kvass. Tá áthas orainn a insint duit faoi chuid acu. Is féidir Kvass a ullmhú ar leaven nó ar giosta. Creidtear go bhfuil na táirgí ar an gcéad chomhábhar níos úsáidí, go gcuireann siad le hathchóiriú an microflora intestinal. Agus stóráiltear an t-arán, a bhácáilte ag an leaven, ar feadh i bhfad agus ní chuireann sé faoi deara go bhfuil sé ag dul go mór. Cuimhnigh gurb é an leaven ardchaighdeáin an príomh-chomhábhar agus an eochair chun táirge iontas blasta a fháil. Ní ullmhaigh sé seo éasca go leor agus uaireanta fiú má bhíonn taithí ag teach tí ach siopa a cheannach. Ach déanfaimid iarracht iarracht leaven an tí a dhéanamh leat!
Conas leaven a ullmhú le haghaidh kvass?
Is féidir leat tosaithe a ullmhú do kvass sa bhaile ar bhealaí éagsúla. Bímid ag féachaint orthu in ord.
Comhábhair:
- seagal seagal - 1,5 kg;
- uisce bruite - 10 lítear;
- giosta - 100 g;
- siúcra - 3 tbsp.
Ullmhúchán
Conas a dhéanamh tiubh do kvass? Tá an t-oideas seo le haghaidh ferment le haghaidh kvass simplí go leor. Glacann muid arán seagal, gearrtha go mionghearrtha agus friochtaimid i brat friochta le hola glasraí go dtí an rud. Cuir ansin é i sospan agus é a dhoirteadh le huisce fiuchta. Fág ar feadh ceithre uair an chloig, agus ina dhiaidh sin táimid ag scagadh agus cuirimid an giosta siúcra le giosta. Is é an leaven an tiubh, a dhéantar tar éis duit an meascán a scagadh. Tá an leacht buidéil, clogged agus cuirtear chuig an cuisneoir. Ach fágfaimid an tiús, mar go mbeidh sé riachtanach dúinn an chéad uair eile a dhéanamh kvass bhaile (seachas giosta).
Giosta leaven
Comhábhair:
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- giosta tirim - 10 g;
- plúr cruithneachta - 2 tbsp. spúnóga
- uisce bruite - 0.5 tbsp.
Ullmhúchán
Conas leaven a dhéanamh do kvass? Tá giosta tirim measctha le plúr agus siúcra sceite. Doirtimid uisce te agus déanfaimid gach rud a mheascadh go dtí go bhfuil sé aonfhoirmeach.
Chuir muid an leaven mar thoradh air ar feadh 30 nóiméad in áit te. Tar éis an ama seo, tá an leaven le haghaidh kvass réidh!
Giosta gan giosta
Comhábhair:
- mil - 50 g;
- uisce bruite - 100 ml;
- craiceann ó úlla;
- seagal seagal - 100 g;
- craicne fíonchaor.
Ullmhúchán
Doirt beagán uisce bruite te i sáspan, cuir milíní, craiceann úll agus craicne fíonchaor, meascadh go maith agus cuir é in áit dorcha te le haghaidh coipeadh. Tar éis 3 lá, glacann muid coimeádán le leaven agus cuirimid crúbaí arán triomaithe seagal isteach air. Anois, ní mór dúinn an tosaithe a bhaint amach in áit dhorcha. Nuair a fheiceann tú go bhfuil an próiseas coipeadh gníomhach, is féidir leat tús a chur le cócaireacht kvass bhaile.
Sourdough Arán
Comhábhair:
- siúcra - 0,5 mír;
- uisce te - 1 mír;
- giosta brúite - 50 g;
- Arán triomaithe - 2 cón.
Ullmhúchán
Glacamar sospan, uisce uisce bruite a dhoirteadh, cuir ar an teine é agus teas suas é le thart ar 40 céim. Ansin, déanann muid siúcra a dhíscaoileadh ina dhiaidh agus déanann sé na mucaí aráin a dhíscaoileadh. Fágfaimid an mais iomlán ina n-aonar thart ar uair an chloig, ionas go n-áitítear go cuí é. Agus ag an am seo glacann muid giosta, iad a ghlanadh in uisce te. Anois meascán a dhéanamh ar ábhar an dá spéaclaí agus cuir an meascán mar thoradh air ar feadh 2 lá in áit dhorcha. Ag deireadh na huaire tá réidh leacán aráin le haghaidh cócaireacht kvass delicious homemade réidh. Más fearr leat deoch clasaiceach is fearr leat, is féidir leat kvass a bhlaiseadh ó beithe saille . Déan iarracht é a chócaireacht!