Is é an deoch traidisiúnta ealaín na Rúise kvass, teacht i rith an tsamhraidh: is é an tart a bhíonn ag teastáil uathu, athshlánú agus gan aon oideas clasaiceach amháin de chóireálacha samhraidh is fearr le gach duine - okroshki on kvass .
Ar ndóigh an cás - níl an próiseas go tapa, mar sin ní mór duit foighne a bheith agat, stoc a chur ar gach rud a theastaíonn uait agus tús a chur leis an deoch miracle seo.
Conas a chaitheamh kvass arán agus an méid atá ag teastáil le haghaidh seo, cuirfimid in iúl san alt seo.
An t-oideas do kvass "Petrovsky" ó arán
Comhábhair:
- Arán Rye - 1,5 kg;
- giosta - 25 g;
- siúcra - 4 tbsp. spúnóga;
- mil - 3 tbsp. spúnóga;
- horseradish - 100 g;
- uisce - 4 lítear.
Ullmhúchán
Mar sin, conas a dhéanamh kvass bhaile? Ón an t-aran seagal táimid ag cócaireacht na n-arán: gearrthaimid an t-arán i bpíosaí beaga, cuirimid iad ar bhileog bácála gan ola (!) Agus iad a sheoladh chun a thriomú san oigheann. Mar thoradh air sin, ba cheart tuairim is 800-900 g de chraiceann arán seagal a fháil.
Is é an chéad chéim eile ná an wort a ullmhú: cuir na croutons in earraí gloine nó cruan, agus uisce fiuchphointe a dhoirteadh, fág in áit te ar feadh 3-4 uair an chloig. Tar éis an t-am a rith, scagthaítear an wort trí shraith dhúbailte de uige, cuirimid siúcra, caolaítear i gloine uisce te, giosta agus fágimid an sciathán le coipeadh ar feadh 10-12 uair eile in áit te. Ina dhiaidh sin, cuir na comhábhair atá fágtha ar fáil: capaill ghradáilte agus mil, cuir an deoch ar na buidéil agus fág sa chuisneoir ar feadh 3 lá.
Uachtarach homesáide okroshechny kvass - oideas
Is í Kvass bunús an okroshki atá ann faoi láthair agus mar thoradh air sin, bhí an mhias sásta agus bréagach, ba cheart an bonn seo a roghnú go cuí. Níor cheart go mbeadh aftertaste milis nó alcóil ag okroshechny kvass maith, boladh géar nó tuirseacht iomarcach. Sa chosc seo, inseoimid duit faoi na háireachtaí a bhaineann le coipeadh ceartas traidisiúnta okroshechny.
Comhábhair:
- seagal seagal - 2 kg;
- siúcra - 4 tbsp. spúnóga;
- giosta - 50 g;
- uisce - 6 lítear.
Ullmhúchán
Mar sin, tá an t-aran seagal slisnithe agus triomaithe go traidisiúnta san oigheann - is é an rud is mó ná na croutons, is é an dath is mó a bheidh ann. Cuirimid na croutons in jar agus cuirimid 3 lítear uisce te (80 céim) ar doirt, clúdaigh an coimeádán le uige agus é a fhágáil ar feadh 1.5 uair in áit te. Déantar an chéad insileadh a fuarthas a dhoirteadh isteach i gcoimeádán eile, agus d'fhill sé mais sona de arán le cuid nua uisce (na 3 lítear atá fágtha) agus d'fhág sé arís in áit te, ach ar feadh 2 uair an chloig. Déan an dara insileadh a scagadh agus é a mheascadh leis an gcéad cheann, cuir siúcra agus caolú i giosta uisce te, fág an wort in áit te ar feadh 12 uair an chloig. Déantar scassú arís agus arís eile arís agus arís eile ar kvass arán homemade ullmhaithe. Fág seasamh le haghaidh 6 uair an chloig eile sa chuisneoir.
Kvass árasán ó arán dubh le rísíní
Is é an t-oideas seo an chuid is mó, nach bhfuil, traidisiúnta. Ina theannta sin, mar thús tosaithe breise, úsáidtear rísíní caora, ar a ndromchla cuirtear beacáin giosta isteach, rud a chuireann dlús leis an bpróiseas coipeadh.
Comhábhair:
- seagal seagal - 1 kg;
- giosta - 1 tbsp. spúnóg (gan sleamhnán);
- siúcra - 200 g;
- mint - 50 g;
- Rísíní - 50 g.
Ullmhúchán
Déantar an t-arán Rye a thriomú san oigheann agus dhoirtear 3 lítear uisce fiuchphointe, fág in áit te ar feadh 3 uair an chloig. Déantar an insileadh mar thoradh air a scagadh trí uige dúbailte, cuirfimid é a chaolú i giosta uisce, siúcra agus duilleoga mint, a mheascadh go dtí go ndéantar criostail siúcra a dhíscaoileadh go hiomlán agus a fhágáil le haghaidh coipeadh ar feadh 10-12 uair an chloig. Tar éis, déantar fiacail réidh a chur isteach i mbuidéil agus cuirimid 3-4 raisíní i ngach ceann, tá na buidéil clogged agus fágtha sa chuisneoir. Tar éis 2 lá beidh an deoch réidh le húsáid.
An t-oideas chun cócaireacht kvass arán spicy
Comhábhair:
- ruaig seagal - 1 kg;
- siúcra - 300 g;
- giosta - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 3 l;
- meascán de mint agus oregano - 30 g;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Seasann craiceann uisce te ar feadh 3 uair an chloig. Sa phort, cuir siúcra agus giosta caolaithe, fágáil ar feadh lá, agus ansin scagtha arís. Cuirfimid luibheanna spicy, crios líomóide amháin, cuirfimid do kvass ar na buidéil agus cuir isteach sa chuisneoir é. Tógann ullmhú arán kvass lá eile, ina dhiaidh sin beidh an deoch réidh le húsáid.
Ach má tá tú an-fabhrach ar kvass agus nach bhfuil na h-oidis is gnách, ansin molaimid duit kvass a chócaireacht ó shiocht beithe - tá sé blasta agus úsáideach!