Sa gheimhreadh, nuair nach bhfuil ach glasraí úra ar na seilfeanna, tá sé chomh deas deas a oscailt le caomhnú sa bhaile agus taitneamh a bhaint as blas iontach glasraí an tsamhraidh. De ghnáth, is iad na botúin éigeantacha a thógtar trátaí agus cucumbers, ach ba mhaith linn freisin a insint duit faoi ullmhú piobar i dtrádáil ag rith don gheimhreadh. Beidh sé thar a bheith blasta, geal, cumhra agus gníomhóidh sé mar fhorlíonadh le miasa laethúla.
Doirt an piobar te i dtrátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar dearg searbh - 510 g;
- trátaí - 990 g;
- siúcra - 30 g;
- salann - 10 g;
- coriander talún - 5 g;
- clóibh - 4 ríomhaire.
- duille tirim laurel - 1 píosa;
- ola glasraí - 20 ml.
Ullmhúchán
Maidir le fómhar, glacann muid piobar dearg te de dhea-chaighdeán. Cuir uisce uisce óil é i gcoimeádán agus sruthlaigh sé go maith as na truaillithe. Ansin, gearrtha na siosúr le heireaball glas. Déanann trátaí sruthlaithe, a thriomú agus a chaitheamh arís agus arís eile trí grinder feola. Déanfar na prátaí maisithe a dhoirtear isteach i sáspan agus cuirfear na miasa ar thine meán. Boil an t-ábhar agus salann salann, siúcra, coriander triomaithe, duilleoga laurel, cúpla bachlóga clóibh agus Doirt ola lus na gréine. Mheasfaimid an mais, an blas agus an cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Ansin cuir isteach an piobar searbh salann mar thoradh air, boil ar feadh 10 nóiméad, agus meáigh sé ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad. Steirilíonn bainc le clúdaigh roimh ré agus piobar teann a scaipeadh roimh ré. Líon an trátaí go léir a líonadh, caomhnófar an caomhnú le clúdaigh, é a dhúbailt agus é a ghlanadh go maith le rud éigin te. Tar éis fuaraithe, déanfaimid na prócaí a athrú sa cellar.
Doigh an t-oideas le haghaidh piobar sa trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar varicoloured Bulgáiris - 5 kg;
- Sú nádúrtha trátaí - 3 lítear;
- ola glasraí - 215 ml;
- siúcra bán - 110 g;
- Tá salann fíneáil - 30 g;
- bunúsach aicéiteach - 20 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar na piobair a nite, a bhaint go cúramach agus déan na síolta go léir. Ansin gearrtha na glasraí i stiallacha leathan. Sú trátaí a dhoirteadh isteach i sáspan, caithimid blas a chur ar shiúcra, salann, spíosraí agus tabharfaidh sé bunús fínéagar isteach. Lig dúinn an leacht ar theas mheán a chur le boil, leag an piobar ullmhaithe agus cuir gloine ola glasraí leis. Coinnigh an t-ábhar ar feadh 15 nóiméad, agus ansin scaipeann an piobar Bulgáiris le trátaí a líonadh ar prócaí tirim glan agus déan na clúdaigh a dhúnadh. Chuir muid an chaomhnú suas, a fillte i bratéad te agus é a fhágáil go dtí an fhuaraithe iomlán.
Doirt piobair rósta sa trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar il-daite Bulgáiris - 610 g;
- gairleog - 10 g;
- trátaí níos aibí - 480 g;
- ola glasraí - 30 ml;
- siúcra bán - 20 g;
- salann iodraithe - 15 g;
- seomra bia fínéagar 9% - 30 ml.
Ullmhúchán
Chun an píosa iontach seo a ullmhú i dtrádáil, doirt an geimhreadh, an piobar a sruthlaithe go cúramach, an capaill a ghearradh, gabháil gach síolta go cúramach agus gearrtha gach glasra i 4 chuid. Déanfar trátaí olc a rinsú faoi uisce reatha agus a bhrúitear i bpíosaí beaga, agus déantar an garlic a phróiseáil agus a ghearradh go mion le scian. Ansin, cuir na comhábhair ullmhaithe, seachas piobar, i mbabhla an chumascóir agus mireann sé go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Anois, déanfaimid anlann trátaí a dhoirteadh isteach i sásán domhain, cuir na miasa ar an tine agus cuir an t-ábhar ar an teas meánach ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir roinnt siúcraí, cuir an siúcra, cuir im agus cuir cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Tar éis sin, leag an piobar amach agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Ag an deireadh, tabharfaimid isteach fínéagar tábla agus cuirfimid tús le chéile ó am go chéile, agus cuirfimid an 15 nóiméad ar fad. Piobar réidh a scaipeadh ar channaí agus a líonadh le greamaigh trátaí garlic. Ligeanaimid na clúdaigh le clúdaigh agus déan na prócaí a sheachaint, fág iad sa phost seo go dtí go mbeidh siad fuaraigh.