Níl an píosa úlla seo chomh coitianta, a rá, mar shúgradh nó comhbhrú, ach is dóichí é mar gheall ar aineolas na mban tí. Tar éis a leithéid de dhréagracht a thriail aon uair amháin, is dócha go n-ullmhóidh tú é gach bliain. Tar éis an tsaoil, ní hamháin go bhfuil milseog foirfe neamhspleách, ach chomh maith le líonadh in-athsholáthair do bhíoga, chomh maith le breisíní eile, gránaigh agus miasa milis eile.
Conas úlla a chócaireacht i sioróip le dingeanna don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh próca gloine trí lítear:
- úlla láidir úr aibí - 2.4 kg;
- siúcra gránnaithe - 550 g;
- uisce scagtha - 2 lítear;
- aigéad citreach (le haghaidh síoróip) - cuas spúnóg neamhiomlán;
- aigéad citreach (le haghaidh úlla) - ¼ teaspoon in aghaidh leath-lítear uisce.
Ullmhúchán
Maidir le fómhar i sioróip, roghnaigh úlla le laíon láidir, mianaigh iad iad, gearrtha iad i leath, bainne amach go cúramach an croí le síolta agus gas, agus an laíon le lobhail mheánmhéide. Ar dtús, laghdaímidís iad in uisce beagán aigéadach uisce (ionas nach mbeidh siad dorcha), ansin gabhfaimid é agus cuirfimid é isteach i mbabhla nó cuan cruan.
I soitheach oiriúnach, déan an t-uisce scagtha a chóireáil chun fiuchphointe, cuir siúcra agus líomóid aigéadach, lig na criostail a dhíscaoileadh, agus cuir na slisní úll ullmhaithe i sioróip mar thoradh air. Déanaimid cócaireacht orthu ar feadh cúpla nóiméad, agus déanfaimid é a aistriú chuig coimeádán steiriúla réamhullmhaithe. Tugtar an síoróip siúcra arís agus arís eile chun é a fhiuchadh agus é a dhoirteadh leis na úlla. Rinneamar an coimeádán a chócaráil ar feadh cúig nóiméad le clúdach miotail, cas aníos suas agus fág ar feadh dhá lá le haghaidh fuaraithe mall agus de réir a chéile agus steiriliú nádúrtha, agus an billet a fhilleadh go críochnúil.
Úlla agus piorraí, gearrtha slices i sioróip don gheimhreadh
Comhábhair:
- úlla láidir úr aibí - 1.2 kg;
- Piorraí aibí láidir - 1.2 kg;
Do síoróip:
- siúcra gránnaithe - 400 g;
- uisce scagtha - 1 l;
- aigéad citreach - ¼ teaspoon.
Ullmhúchán
Ullmhaigh meascán d'úlla agus piorraí i síoróip siúcra. Chun seo a dhéanamh, bainimid na torthaí nite as an gcroílár agus gearrthaimid é i slices néata. Cuirimid iad i prócaí glan agus iad a líonadh le síoróip siúcra. Chun uisce a scagadh, déan uisce a scriosadh, an siúcra a dhoirteadh agus lig na criostail a dhíscaoileadh. Cuir aigéad citreach beag, boil an síoróip ar feadh nóiméid agus doirt na prócaí le slices torthaí, agus iad a líonadh faoin sreangán. Clúdaímid na coimeádáin le clúdaigh agus cuirimid iad i mbabhla le huisce te le haghaidh tuilleadh steiriliú. Cumas lítear bioráin ar feadh fiche nóiméad, agus trí-lítear a fhiuchadh ar feadh thart ar daichead nóiméad. Anois táimid ag sreabhadh na gclaí, lig na soithí fuaraithe, agus iad a aistriú chuig stóráil do bhileoga eile.
Slisníní úlla i sioróip le cainéal don gheimhreadh
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh jar gloine leathleata:
- úlla láidir úr aibí - 300 g;
- siúcra gránnaithe - 75 g;
- cainéal (bata) - ½ ríomhaire.
- uisce scagtha - 250 ml;
- aigéad citreach (le haghaidh síoróip) - ½ cíp.
Ullmhúchán
Tabharfaidh blas speisialta úlla i síoróip bata cainéal, cuirfear go díreach leis an próca. Chun an t-oideas a chur i bhfeidhm, bainimid na úlla nite as na pedicels agus na hintéirigh agus gearrthaimid iad i slices néata. I cannaí de 0.5 lítear caithimid leathnaí báis agus iad a líonadh suas le slices úll. Ón uisce, an siúcra agus an t-aigéad citreach, cócaigh an síoróip, ag meascán na gcomhábhar sa snáisín agus iad a fhiuchadh le go minic ag filleadh ar feadh fiche nóiméad.
Anois líonadh na úlla le síoróip i cannaí, clúdaigh siad le clúdaigh agus iad a steiriliú in uisce fiuchta ar feadh thart ar cúig nóiméad. Séalaimid na soithí agus déanann siad iad a dhúbailt suas go dtí go mbeidh siad ag fionnuar go hiomlán.