Chomh maith le comhdhéanamh agus confitures, tá tóp úll-piorra coitianta, is fiú áit i do pantry.
Suas Apple-pear don gheimhreadh
Mar gheall ar an ard-ábhar peictin i dtorthaí, tá na billetaí ó úlla agus piorraí tiubh go leor fiú gan díleá fada, ach más mian leat go dtiocfaidh an subh amach ní hamháin go dian ach freisin greamaitheach, bíonn sé ciallmhar peictín a chur leis an billet.
Comhábhair:
- piorraí agus úlla - 1.5 kg;
- siúcra - 620 g;
- sú líomóide - 25 ml;
- Peictin - 5 tbsp. spúnóga (roghnach).
Ullmhúchán
Tosaigh ag ullmhú na dtorthaí. Tar éis na coirí a bhaint as úlla agus piorraí, iad a ghearradh i bpíosaí sách beag de chruthanna éagsúla, ach thart ar an méid céanna. Doirt na torthaí isteach i miasa laiteáilte, ansin seol an siúcra. Cuir an múnla sa todhchaí thar mheán teasa agus an sú líomóide a dhoirteadh. Ní fhéadfadh an dara ceann a bheith ag teastáil má tá na úlla a úsáidtear cheana géar. Fan go dtí go gceadaítear sú torthaí, agus cócaireacht a dhéanamh ar an subh ar feadh thart ar 15 nóiméad. Anois an doicín a dhoirteadh agus fanacht le haghaidh an tiús atá ag fágáil an leacht atá fágtha sna miasa. Scaipeadh subh fiuchphointe thar prócaí nite go cúramach agus clúdaigh sé le clúdaigh ghlan. Fág na cannaí ar steiriliú, ansin rollaigh láithreach.
Jam-piorra Apple le oideas líomóide
Is féidir le héilíní agus piorraí a bheith in éineacht le spíosraí. Tá sé oiriúnach go háirithe úsáid a bhaint as podán fána sa obair. Mura bhfuil aon rochtain díreach ar na pods, ansin cuir vanillin in ionad iad.
Comhábhair:
- piorraí agus úlla - 1.6 kg;
- siúcra - 340 g;
- sú líomóide amháin;
- pod fánaile.
Ullmhúchán
Ag sreabhadh na torthaí croí agus chopaidh, scaoiltear iad siúcra le siúcra, cuir sú líomóid orthu agus fágann siad chun an sú a ligean. Cuir an babhla torthaí ar an teas trí mheán agus cuir podchóilíní gearrtha ann. Is léir nach bhfuil níos mó ná 20 nóiméad ar an subh a ullmhú, agus ba chóir an obair a chothú go tréimhsiúil chun an síoróip a chosc ó ghéilleadh go dtí an bun.
Slisní maol piorra-úll le oráiste
Mar gheall ar an laíon, na piorraí agus na n-úlla in áit leochaileach go minic, is minic iad a bruite i bprátaí maisithe, dá bhrí sin, tá comhsheasmhacht an bhileta mar thoradh ar an súgradh. Chun é seo a sheachaint, ba chóir na torthaí a ghearradh i bpíosaí níos mó, agus sa chosc, bain úsáid as peictín, rud a chabhróidh leis an leacht a thiúchadh sula ndéantar na torthaí a bruite sa puree.
Comhábhair:
- piorraí agus úlla - 1.6 kg;
- oráistí - 4 ríomhaire.
- vanilla pod -1 pc.;
- siúcra - 890 g;
- Peictin - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Cuir piorraí móra de piorraí agus úlla i miasa chéanna agus sú oráiste a líonadh, cuir an zest leis. Cuir siúcra agus seileán sáileáilte le sciathán, ansin ábhar an tsnáis a fhágáil chun suanbhruith thar teas mheán. Nuair a bhíonn an subh bruite ar feadh thart ar 5 nóiméad, doirt an peicín agus fan go dtí go dtiocfaidh an leacht isteach. Bain an podán fáinile agus scaipeadh an subh i bprócaí glan. Tar éis a chlúdaíonn, fág na cannaí le haghaidh steiriliú, rolladh suas ansin, agus tar éis é a fhuarú, bog é go stóráil.
Maol piorra-úll le cainéal
Comhábhair:
- úlla agus piorraí - 1.6 kg;
- sú líomóide amháin;
- siúcra - 310 g;
- bataí cainéil - 2 ríomhaire.
- sú úll - 230 ml.
Ullmhúchán
Cuirtear píosaí piorraí agus úlla i miasa chéannaithe, doirt siúcra agus doirt sú úll i meascán le sú líomóide. Cuir bonn an subh ar an tine, agus tar éis a fiuchphointe cuir na bataí cainéil. Lig don chócaire boil go dtí go dtiocfaidh an síoróip níos déine, agus ní bheidh na píosaí féin níos déine. Scaipeann an súgán piorra le úlla ar sú úll ar channaí, clúdaigh, seoltaí é a steiriliú agus ansin rolladh suas.