Ar ndóigh, ní bheidh sé indéanta ithe mar úlla agus piorraí a ithe - tá na torthaí crua go leor le blas astringent, agus mar sin cuirtear le feoil stew nó baked, pilaf or stew. Ach gan amhras, is é an mhias is delicious ná sclábhaíní sciobtha.
Oideas simplí
Chun cócaireacht a dhéanamh ar sclábhaí bréagán sústa, níl an t-oideas go háirithe difriúil ó chineálacha eile de shú.
Comhábhair:
- cúpla mór aibí - 5 kg;
- gaineamh baile bán siúcra - 5 kg;
- uisce i mbuidéil nó scagtha - 2 lítear;
- líomóid - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Ós rud é go bhfuil blas an duine ar leith go leor (tá sé sách-ghéar), déanfaidh sé go leor siúcra. Mar sin féin, ní gá milseog milis siúcraí a bheith ann, agus mar sin táimid ag cócaireacht as a chéile ó líonta le líomóid.
- Úsáidtear líomóid amháin chun an t-uisce a aigéadú, agus táimid ag tosú ag an am céanna. Torthaí mea go cúramach, ag baint úsáide as scuab torthaí nó spúinse nua.
- Déanaimid uisce a dhraenáil, gearrthaimid gach toradh i 4 chuid, gearrtha amach an croí le síolta agus septa, gearrtar ráithe le slisní agus cuir iad chuig babhla uisce iad láithreach.
- Nuair a ghlanann agus a ghearrann an péint go léir, cócaigh an síoróip. I uisce fiuchphointe, doirteadh siúcra agus corraigh go dtí go mbeidh sé lánscartha.
- I síoróip tiubh, laghdaímid lóibeanna na mban agus, ag bogadh, cócaireacht tar éis fiuchadh ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
- Lig an meascán amach agus lean an próiseas ar aghaidh. Chun troscán a dhéanamh ó lóibíní déag iompú trédhearcach, cócaireacht ar an teas is ísle, agus an cúr a bhaint as a luaithe a thosaíonn sé. Is é an dara céim den chócaireacht ceathrú uair an chloig.
- Arís eile fionnuarfaimid an subh, agus déanfaimid cócaireacht arís ina dhiaidh sin - an uair seo cuirimid liomóidíní mínithe gearrtha, gan dearmad nach mór na cnámha a bhaint.
- Tar éis an ceathrú cuid de uair an chloig, is féidir an subh a rolladh suas, a scaipeadh amach i prócaí steiriúla. Sterilize our blanks le rud ar bith - tá gach rud steiriúil cheana féin.
Má tá an scince beag
Fásann cuid mhaith daoine sa tuath, chomh maith leis an gcéanna is gnách, beagán Seapánach beag. Luíonn sí roimh, as é, freisin, is féidir leat subh cócaireachta a dhéanamh. Inis duit conas subh a dhéanamh ó dhóthain na Seapáine.
Comhábhair:
- ceathrú níos aibí - 4 kg;
- siúcra baile bán íonaithe - 5 kg;
- líomóid - 1 píosa;
- cainéal - 1 bata.
Ullmhúchán
Tá cócaireacht beagnach chomh maith leis is gnách le háit ó lobes quince na Seapáine. Mar sin féin, mar atá, i gcás ar bith, anseo tá bréagáin ann.
Ar dtús, tá an tSeapáin i bhfad níos géar ná mar is gnách, agus mar sin de dhíth ort siúcra níos mó, agus níor chóir duit liomóidí a chur.
Is fiú fiú an bata cainéal a chur leis an dara ceann - chun blas an tSeapáin a shamhlú. Ach ná cuir bonn cainéal faoi chúinsí ar bith.
- Mar sin, tá mo chuid, ag baint úsáide as scuab, in uisce te, triomaithe.
- Déantar gach toradh a ghearradh i 4 chuid, gearrann muid amach na codanna seimineacha agus roinnimid gach ráithe go leath ar a chéile.
- Agus iad ag próiseáil na dtorthaí, coimeádtar na lobailí ullmhaithe in uisce aigéadach le sú líomóide.
- Nuair a ghlanfar an chuid is mó, déantar an t-uisce a chothú agus clúdaíonn sé na slices le siúcra. Caithfidh siad an sú a thosú, mar sin caithfidh tú fanacht cúpla uair an chloig. Is féidir leat tosú cócaireachta a thosú thart ar 5-6 uair an chloig ina dhiaidh sin.
- Téigh sé go léir le chéile ar theas íseal go dtí go mbeidh an siúcra go léir tuaslagtha sa síoróip, agus ní bheidh na slices quince clúdaithe go cothrom leis an síoróip seo.
- Bainimid an foam as is cosúil agus an subh a mheascadh. Nuair a bhíonn an meascán boils, tabhair faoi deara ceathrú uair an chloig.
- Anois ba chóir go mbeadh an subh fuarú. Clúdaímid é le uige, ionas nach bhfaigheann aon truflais isteach é, agus ní théann na meáiníní ag eitilt. Is féidir leat a chlúdach agus a chlúdach, ach ansin beidh an subh fionnuar ar feadh tréimhse an-fhada.
- Cócair ró-oilte 10 nóiméad eile tar éis fiuchphointe, cuir bata cainéal agus cócaigh an oiread céanna mar an gcéanna.
- Tógfaimid cainéal, cuirimid an subh isteach i prócaí steiriliú agus iad a rolladh suas. Nuair a bhíonn siad ag fionnadh, aistrigh an subh chuig seilear nó pantry.
- D'fhonn dúnadh a dhéanamh ar ghéagáin múnla le cnónna de réir an t-oideas céanna, déanfar gallchnónna, peileáilte agus a théitear ar feadh ceathrú uair an chloig san oigheann, díreach tar éis thús an chéad fhuaim féile. Beidh sé sultmhar chomh maith le leatháin de chnua coileach.