Lacha le prúnaí - is beag cosúil le lacha atá líonta le ruán - an clasaiceach básach i go leor táblaí Fhéile. Ní tharlaíonn go leor athruithe ar ábhar na n-oidis clasaiceach, ach ón bhfíric sin lig dúinn amach conas lacha a dhéanamh le prúnaí san alt seo.
Oideas na lachaire le prúnaí
Comhábhair:
- fíon dearg - 500 ml;
- peirsil;
- duille bá - 1 píosa;
- thyme - 3 craobhóga;
- clóibh - 1 bud;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- soilire - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- cosa lacha - 6 ríomhaire.
- uachtar agus ola olóige;
- greamaigh trátaí - 1 Déardaoin. spúnóg;
- brandy - 2 tbsp. spúnóga;
- broth sicín - 1 mír;
- salann, piobar - le blas;
- prúnaí - 12 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sa bhratier, an fíon a dhoirteadh, cuir peirsil, duilleog bá, clóibh, thyme, oinniúin mionghearrtha, soilire, gairleog agus cairéid. Chuir muid cos na lacha sa brazier agus crith na miasa ionas go mbeidh an lacha clúdaithe le marinade. Clúdaigh an brazier le clúdach agus fág an t-éan ar feadh 6 uair sa chuisneoir.
Bainimid an lacha as an mharcóg agus bainimid é le tuáillí páipéir. I brat friochta, teasamar an ola agus bréag an lacha air go dtí an donn órga.
I bpanna eile, téigh an t-im agus cuir na glasraí agus na luibheanna as an mála ar feadh thart ar 2-3 nóiméad. Cuir greamaigh trátaí, branda, fíneáil agus déan gach rud a mheascadh. Glasraí stew 3 nóiméad.
Líon an brat uile, cuir an lacha, na prúnaí, an séasúr le salann agus piobar. Déan an mhias san oigheann 1½ uair an chloig ag 150 céim a sheirbheáil, freastal ar an tábla. Más mian leat lacha a chócaráil le prúnaí i multivarquet don oideas seo, cuir na glasraí agus an lacha sa bhabhla ar feadh 2 uair sa mhodh "Quenching".
Lacha atá líonta le ruán agus prúnaí
Comhábhair:
- conablach lacha - 1,5-2 kg;
- Prúnaí - 1 dornán;
- ruán bruite - 1 ½-2 st.;
- salann, piobar - le blas;
- im - 100 g;
- Greens - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Duck mo chonablaigh agus tirim é. Ar an gcíche déanfaimid dhá shraith de incisions comhthreomhara ar na taobhanna. Rinneamar an t-éan le salann agus piobar. Sna gearrtha, cuirimid sna prúnaí.
Déantar na caora atá fágtha a steamed agus a bhrúite. Torthaí triomaithe slisnithe measctha le ruán te, beagán saillte agus fite a líonadh an leite le im. Líon an cavity lacha le ruán agus prúnaí, sa deireadh chuir muid píosa beag eile im. Cuirimid an t-éan le scragall agus cuirfimid é in oigheann réamhtheáite go 200 céim.
Brúigh an lacha ar feadh 1 uair an chloig, ag cur an éan gach 15 nóiméad agus é a uisce leis an saill leithdháilte. Tar éis uair an chloig, bain an scragall agus fág an t-éan san oigheann go dtí go mbeidh crust órga déanta. Braitheann muid an fheoil agus táimid ag féachaint ar an sú a sheasann amach - má tá sé soiléir - tá an lacha réidh le freastal.
Lacha laite le rís agus prúnaí
Comhábhair:
- an lacha iomlán - 1,5-2 kg;
- salann, piobar;
- soilire slisnithe - 1 mír;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- im - 1/4 bliain d'aois;
- rís bruite - 2 ítim;
- peirsil;
- prúnaí - 10 píosa;
- Aibreoga triomaithe - 10 ríomhaire.
- sauce soy - 4 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- mil - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Déantar prúnaí agus aibreoga triomaithe a steamed le huisce te ar feadh 2-3 nóiméad. Gearrthaimid torthaí triomaithe agus déanaimid iad a mheascadh le rís. In im, bréag an scadán agus na oinniúin glasa go dtí go dtiocfaidh an chéad bog. Cuir an cóiriú leis an rís, salann agus piobar lenár líonadh, cuir peirsil.
I mbabhla beag, meascán an soy sauce, mustaird agus mil. Rinneamar lacha marinade agus cuirimid rís le aibreoga triomaithe leis. Tá an cavity fuaite, cuirtear an t-éan i sleeve le haghaidh bácála agus cuirfear chuig an oigheann é ag 160 céim ar feadh uair an chloig go leith. Tar éis an t-am, cuirfimid an lacha bácáilte le prúnaí i gcodladh ón oigheann, é a ghlanadh le marinade mil agus bácáil go dtí go donn órga agus go hiomlán bruite. Lacha, bácáilte le prúnaí agus aibreoga triomaithe, a sheirbheáil ar mhias maisithe le duilleoga leitís.