Sa séasúr fuar, meastar go bhfuil fuar agus hypothermia mar eolas go leor, go háirithe i measc cónaitheoirí oirthear na hEorpa. Ón áit sin, tá sé an-loighciúil go bhfuil an roghchlár gheimhridh dírithe ar mhias cothaitheach, éadrom, ach bríomhar, mar shampla, broth turcaí. Díreach conas broth a chócaráil ó turcaí, agus tá sé an-tábhachtach - cé mhéad atá ann chun é a chócaireacht, shocraigh muid an t-alt seo a thiomnú.
Oideas do bhrat ó turcaí
Comhábhair:
- cnámha turcaí - 1-1,5 kg;
- uisce - 3 l;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- peirsil;
- piobar dubh (piseanna) - 1 tbsp. spúnóg;
- Thyme triomaithe - 2 cón.
Ullmhúchán
Is féidir le huainn (an fhráma a ghlacadh) a nite agus iad a bhaint as saill, scannán agus feoil, nó ar shlí eile, beidh an brat ar fad scamallach agus scamallach. Is féidir cnámha nite a ghearradh i roinnt codanna, nó is féidir, más féidir le méid an phaisinín, uisce fuar a chur go hiomlán agus uisce a dhoirteadh chun an chnámharlach a chlúdach. Sáspan le fráma agus uisce a chur ar an tine agus an t-uisce a thabhairt chun boil. Boil an brat ar feadh 3-5 nóiméad, agus ina dhiaidh sin tá an t-uisce draenáilte, agus déantar an uileán agus na cnámha a nite arís agus arís eile. Cuidíonn teicníocht den sórt sin linn an brat a dhéanamh trédhearcach.
Líon an creat le cuid d'uisce úr. I bpota le cnámha, cuir stiallacha soilire, cairéid scafa, oinniúin, piobair agus thyme. Chuir muid an brat ar dhóiteán láidir agus thug muid go dtí boil. Chomh luath agus a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh - an tine a íoslaghdú go gasta agus cócaigh an brat 1-1.5 uair an chloig, agus an cúr atá déanta ar dhromchla an bhrat a bhaint de réir a chéile.
Scriosadh brat réidh trí shraitheanna uige 3-4, agus tar éis séasúrach a bhlaiseadh. Cuirfimid greens le chéile. Tá brat den sórt sin go maith ann féin, agus mar bhonn le haghaidh anraith.
Chomh maith leis sin, is féidir brat turcaí a chócaráil i multivariate. Cuir na comhábhair uile sa babhla, uisce a dhoirteadh agus an mód "Quenching" a leagan síos ar feadh 3 uair an chloig.
Anraith ar bhrat turcaí
Comhábhair:
- broth ón turcaí - 3 l;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- soilire - 2 Eascraíonn;
- peirsil úr;
- gairleog - 2 clóibh;
- meascán de luibheanna Provencal - 2 spúnóg;
- turcaí bruite (filléad) - 1 kg;
- núdail uibhe - pacáiste 1;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an turcaí bruite briste i snáithíní le forc. Cairéid, soilire agus oinniúin gearrtha i gciúbanna.
Tugtar boil réidh le boil agus cuirfear glasraí slisnithe isteach. Laghdaigh an teas chun anraith mheánach agus cócaireachta go dtí go mbeidh glasraí bog. Ag an bpointe seo, tá sé tábhachtach freisin gan dearmad luibheanna agus spíosraí a chur leis. Tar éis an anraith, cuir feoil agus núdail agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh an dara ceann. Freastalaíonn muid ar anraith, sprinkled le luibheanna.