Is é an t-iasc geallannach an mhias a d'oidhreamar ó amanna Sóivéadacha agus, in ainneoin seo, tá an-tóir ar an lá inniu. Tá cuma taitneamhach ag iasc Jellied, tá sé éasca a ullmhú agus a sheirbheáil mar shneaiceanna fuar.
Conas a ullmhóidh iasc glasraí clasaiceach agus cuid dá léirmhínithe, cuirfimid in iúl san alt seo.
Péigeáil le iasc
Is mhias íseal-calórach é píosa géaraithe, atá oiriúnach d'obair laethúil, seachas le haghaidh tábla Fhéile.
Comhábhair:
- aon iasc neamhfat - 1 píosa;
- kefir - 1 mír;
- plúr - 1 mír;
- ubh - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Glanfaimid iasc, gut, séasúr agus Fry i bpáin. Kefir, plúr agus meascán uibheacha go dtí go mbeidh taos aonchineálach déanta. Cuir spíosraí agus luibheanna brúite leis an taos. Cuir an t-iasc ar ais ó na cnámha agus cuir na píosaí filléid isteach sa taos. Ag an gcéim seo, is féidir le oinniúin friochta beag a chur leis an gcíste.
Doirt an taos isteach i múnla resistant teasa, atá greased le hola glasraí, agus cuir an císte a bhácáil ar 200 céim chun crust screamhlaithe a dhéanamh.
Is féidir an píosa géaraithe a ullmhú le hiasc stánaithe freisin, mar gheall air seo, le bia stánaithe is gá duit an leacht iomarcach a dhraenáil agus an fheoil a chosc ó na cnámha.
An t-oideas le haghaidh iasc géaraithe
Is píosa fileéid é glasraí iascaigh clasaiceach, clúdaithe le sraith tanaí de bhrat ina bhfuil geilitín. Tá láithreacht geilitín mar gheall ar go bhfuil cnóigín beag i gcnámha iasc, i gcodarsnacht leis an mairteoil, agus gan breiseáin ní bheidh broth éisc uaidh.
Is féidir é a ullmhú ó iasc bán, nó dearg. San oideas seo, dírímid ar an dara rogha.
Comhábhair:
- Bradán - 1,5 kg;
- ribí róibéis - 500 g;
- cairéid, oinniúin - 1 ríomhaire.
- piseanna glasa - 100 g;
- líomóid - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- geilitín;
- Greens le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an t-iasc a chócaráil, caithfear an bradán a chaitheamh, a nite agus a ghearradh i steaks tiubh. Líon na steaks le huisce a chlúdach le haghaidh 2-3 cm, agus cuir ar an tine. Sa bhia, i dteannta iasc, cuirtear caighdeán caighdeánach bouillon isteach i bhfoirm oinniúin agus cairéid. Tugtar boil agus cócaireacht ar fad ábhar an phain ar feadh 25 nóiméad, salann agus piobar.
Cuirfear píosaí bradáin críochnaithe ar phláta, lig sé fuaraigh agus gearrtha i bpíosaí níos lú. Ní bheidh oinniúin agus cairéid níos mó úsáideach dúinn. I leath lítear broth, breithimid geilitín (déantar an méid a thomhas de réir na dtreoracha ar an bpacáiste).
Leag na miasa a bhí ag freastal ar shrimp agus piseanna bruite, slisní tanaí líomóide agus píosaí bradán. Líon an t-iasc le méid beag broth agus fág sa chuisneoir é a reo.
Éisc Jellied i multivark
Bhí Jellied chun cócaireacht a dhéanamh go simplí, ach an mhias a shimpliú go dtí an leibhéal ina bhféadfadh sé cócaireacht agus go bhfuil an leanbh fós ann, is fiú fiú an multivark a úsáid.
Déanfaimid ullmhú na n-iasc a ghlanadh le geilitín san oideas seo ar bhonn póirceáil, ach is féidir leat aon iasc is fearr leat a roghnú.
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 1 kg;
- cairéid, oinniúin - 1 ríomhaire.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- peppercorns, salann - le blas;
- vodca - 30-40 ml;
- geilitín;
- Greens - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Mo chuid éisc, glan na scileáin ó na cnámha a ghlanadh agus a scaradh. I uisce an uisce multivarka, cuir cnámha éisc, cairéid agus oinniúin scafa, cúpla piseanna piobar.
Déantar geilitín (cainníocht de réir na dtreoracha) a dhoirteadh in uisce fionnuar agus fágfaidh sé chun dul.
Cuir an fhilet de pháirceáil spré ar leith ó na cnámha, cuir amach i mbabhla le haghaidh gaileadh, cócaireacht 20 nóiméad sa mhodh "Anraith".
Déantar an geilitín snasta a mheascadh leis an brat agus a sheoladh chuig an multivarka, tar éis an t-iasc a chócaireacht, ar feadh 7-10 nóiméad sa mhodh teasa, agus ina dhiaidh sin is féidir é a chur leis an vodca agus a scagadh.
Cuirtear slisní de pháirceáil lobhais, slisní tanaí líomóide agus greens beag i gcruth agus tá siad ag púchadh le brat. Glacann an t-ullmhúchán doirt as an t-achar pike 3-4 uair an chloig sa chuisneoir go dtí go mbeidh an geilitín solidified go hiomlán.