Is deoch úsáideach agus blasta é fíon ó Aronia Blackberry , a bheidh úsáideach sa séasúr fuar.
Oideas do fhíon tí ó chokeberry dubh
Maidir le haon fhíon, ní féidir na torthaí go léir a úsáid le linn cócaireachta. Sula dtosaíonn siad ag úsáid ashberries, socraítear iad, réidh le caora damáiste agus millte. Tar éis, déantar na caora go léir a nite, a thriomú agus tógtar iad chun an cumas a úsáidtear a ullmhú. Is í íonacht an umar coipeála ráthaíocht fíon blasta agus ullmhaithe i gceart, dá bhrí sin d'fhonn fáil réidh le microflora neamhshruthach, de ghnáth ní nitear na coimeádáin le soda agus iad a scaldáil chomh maith.
Comhábhair:
- chokeberry - 4,7 kg;
- siúcra - 1,7 kg;
- Rísíní - 45 g.
Ullmhúchán
Má shocraíonn tú gan rísíní nó giosta fíona speisialta a úsáid, ansin sula ndéanann tú an fíon ón t-aronia a chócaireacht, ná nigh na caora iad féin chun an giosta fiáin nádúrtha a chaomhnú ar an dromchla. Doirt na caora i gcoimeádáin ullmhaithe agus déan gach siúcra a líonadh (beidh 750 g go leor). Punt na comhábhair le pestle, ag iarraidh sláine gach caora a bhriseadh. Ansin, déantar an gruel mar thoradh air a dhoirteadh le lítear uisce agus a chuirtear chuig coipeadh. Roimh na comharthaí chéad choipeadh, ba chóir an laíon ar an dromchla a mheascadh uair sa lá ionas nach mbeidh dromchla na gcaora mar mhúnlú.
Nuair a thosaíonn an choipeadh, caitheann an mash ar ais ar an cheesecloth agus brúite go cúramach. Déantar an sú a dhoirteadh i mbidéal glan le haghaidh coipeadh breise. Déantar an císte atá fágtha a dhoirteadh le lítear uisce te agus measctha leis an siúcra atá fágtha. Tá an meascán seo fágtha ar feadh seachtaine, ag bogadh go laethúil. Tá an sú a fuarthas níos luaithe fágtha faoin tséala uisce. Tar éis seachtaine, baintear an cúr as an dromchla sú faoin bolt, measctha leis an dara cuid den sú, tar éis é a scagadh, agus an cannaí faoin bolt a fhágáil ar feadh 30 lá eile nó go dtí go mbeidh an choipeadh críochnaithe.
Tá an t-ullmhúchán an fhíon ón chokeberry dubh beagnach críochnaithe, is leor é a scagadh, é a mhilsiú nó é a shocrú le halcól, má tá sé ag teastáil uaidh, agus é a fhágáil chun fuarú in aghaidh na míosa ar a laghad.
Oideas simplí d'fhíon ó úlla agus chokeberry
Comhábhair:
- chokeberry - 1.9 kg;
- úlla - 980 g;
- siúcra - 2,8 kg.
Ullmhúchán
Razumnite urabhra le cileagram siúcra agus cuir leis na píosaí gruaig úlla. Líon buidéal ullmhaithe 10 lítear leis an mais, agus uisce an oiread sin a dhoirteadh go líonfaidh an leacht thart ar 2/3 den toirt. Ceangail muineál an choimeádáin le uige agus fág an deoch ar feadh 3 seachtaine eile. Tá an siúcra atá fágtha roinnte i leath agus cuirfidh sé isteach ag deireadh 2 agus 3 seachtaine de insileadh. Ná déan dearmad ábhar na buidéil a mheascadh go laethúil ionas nach mbeidh an dromchla clúdaithe le múnla. Ansin, seasann an fhíon go dtí an séú seachtaine, a scagadh as an laíon agus fágtar faoin bolt go dtí go mbeidh an choipeadh críochnaithe. Déantar an deoch críochnaithe a scagadh agus a bhástáil tuilleadh.
Fíon ó sú chokeberry le vodca
Ós rud é nach bhfuil na caora féin ró-shúcrach, tá siad drogall droimneach, ó nach bhfuil an daingean sin ag teastáil go minic agus is féidir leis dul in olcas go tapa. Agus tú ag ullmhú fíon tirim, is féidir é seo a sheachaint tríd an bhfíon a thiocfaidh leis an vodca a shocrú, nó le húsáid simplí a úsáid.
Comhábhair:
- chokeberry - 820 g;
- uisce 830 g;
- vodca - 530 ml;
- siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaigh bonn an deoch ag brewing na caora chomh maith leis an siúcra ar feadh leath uair an chloig, agus ansin an brat a fhágáil chun infleáil a dhéanamh ar feadh leath lae. Déantar an insileadh a díleá arís agus arís eile, talamh i puree, ansin measctha le vodca, scagtha agus fágtha chun fuarú.