I measc na machaire mara, bíonn a lán de na mná tí cócaireachta le súgradh blasta nó glóthach cumhra, ach níl a fhios ag gach duine go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh maisiúcháin bhaile. Nuair a bhíonn sé in am fómhar, cuimhnigh ar ár n-oidis fíon, a bhuíochas sin a gheobhaidh tú deoch diaga de dhath oráiste le boladh taitneamhach agus éadrom éadrom. Tá áthas orainn a insint duit conas fíon a dhéanamh ó bháisteach na mara i gceart.
Oideas le haghaidh fíon baile ó mhara na mara
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 5 kg;
- caora mara - buckthorn - 15 kg;
- uibhe - le haghaidh soiléiriú;
- uisce.
Ullmhúchán
Buaileann caora go hiomlán, ní bhíonn siad crumpled agus glúdaithe le meascthóir. Ní féidir Seabuckthorn le haghaidh fíon a nite, ós rud é go bhfuil baictéir ar a dhromchla a chuireann leis an bpróiseas coipeála. Má tá siad an-salach, is féidir leat iad a wipe le héadach tirim. Ansin déanann muid an sméar brúite arís agus arís eile tríd an uige, fillte i leath. Déantar an sú mhara buccainneach mar thoradh air sin a dhoirteadh i gcoimeádáin 5 lítear agus a dhoirteadh isteach i ngach gloine siúcra. Ansin chuir muid na potaí ar uige agus iad a fhágáil ar feadh 3 lá. I gceann cúpla uair an chloig, tosóidh an cúr oráiste ar an dromchla, agus cuirimid deireadh le cúram orainn. Tar éis 3 lá, déanaimid an sú i dteannta leis an dríodar i mbuel amháin. Díscaoilear 2.5 kg siúcra ar leithligh in uisce te agus an síoróip a dhoirteadh isteach sa sú mara. Tar éis sin, chuir muid an t-uibheacha ullmhaithe i gcoipeadh. Déantar an 2.5 kg de siúcra grálaithe atá fágtha a dhoirteadh i gcodanna comhionanna ar an 4ú, an 7ú agus an 10ú lá de choipeadh. Chomh maith leis sin, cúpla uair cúpla uair táimid ag iompar an coimeádáin le fíon beag, ionas go n-nitear a ballaí go hiomlán. Críochnaíonn coipeadh gníomhach le sraith tanaí d'ola bháisteach mara ar dhromchla an deoch a fhoirmiú, a bhaintear go cúramach agus a líonadh le huisce. Ansin, ar an gcoimeádán chuiramar glove inséidte le rubán pollta sa mhéar. Déantar deoch réidh trí huaire trí fhuinneog dlúth chun fáil réidh leis an dríodar, agus fág an fhíon le coipeadh. Ar an gcoimeádán arís an glove a shuiteáil agus é a aistriú go seomra le teocht de thart ar 12 céim. Beidh thart ar 3-4 mhí ar ár bhfíon. Aon uair is in aghaidh na míosa, déanaimid an deoch a dhoirteadh, agus an dríodar a bhaint ag bun an leathanaigh. Chun é a dhéanamh níos tarraingtí, ní mór duit an fíon a dhíscaoileadh. Chun seo a dhéanamh, déantar na fuinneoga uibheacha a scartha go cúramach as an buíocán, agus iad ag uisce a thriomú go tréimhsiúil. Ansin measann an cúr a eascraíonn as seo le 1 lítear fíona, agus ansin déantar an leacht mar thoradh air a dhoirteadh i mbotella le trickle tanaí. Ar an gcéad dul síos, déantar an deoch a mheascadh go maith agus fágtar í féin ar feadh 2-3 seachtaine. Tar éis an phróisis shoiléirithe, gheobhaimid fíon bán as an sú báisteach mara le tinge oráiste. Anois tá sé riachtanach é a dhoirteadh go snasúil i mbuidéil agus fág sé ag teocht an tseomra ar feadh sé mhí chun seasamh.
An t-oideas ar fhíon ó mhara na mara
Comhábhair:
- fáinne mara mara úr - 4 kg;
- mil aoil - le blas;
- uisce bruite.
Ullmhúchán
Déanfaimid na caora a shórtáil, déan an sú a bhrú, caolaigh sé le beagán uisce, cuir an mil agus fág sé ar feadh roinnt seachtaine le haghaidh coipeadh. Ansin, déanfaimid an fhíon a dhoirteadh isteach i mbuidéil ghlan, cuir an corc leis agus cuirfimid é in áit fionnuar. Faigheann fíon ó sheanbhóithín órga órga i gcaitheamh na bliana
Comhairle úsáideach maidir le conas fíon a dhéanamh ó mhara mara
Más mian leat, go ndearna an deoch atá uait go háirithe blasta le blas uathúil scagtha, tabhair faoi deara na moltaí seo a leanas:
- Bailímid caora ach de láimh, gan úsáid a bhaint as an sreang, ionas nach gcuirfimid na torthaí i gcroim agus nach ndéanann siad spoil;
- an sú a scaoileadh ach amháin trí uige, fillte i roinnt sraitheanna;
- Tar éis an próiseas coipeadh a chríochnú, tá screamh déanta ar an leacht, a bhailítear go cúramach le torann.