Tá bileoga Rowan le feiceáil ar ár seilfeanna nach lú glasraí saillte agus maológ na gcoire ach is minic, ach níl mórán eolais faoi an modh seo maidir leis na caora seo a stóráil, mar a úsáidtear mar bhonn chun fíon a dhéanamh. Shocraigh muid oidis a dhéanamh le haghaidh fíon caorann delicious chuig na maiseanna.
An t-oideas le haghaidh fíona ó mhúchadh dearg
Comhábhair:
- caorann - 4 kg;
- siúcra - 4 kg;
- uisce - 10 lítear;
- rísíní dubh - 1 mír;
- sú úll - 6 lítear.
Ullmhúchán
Sula ndéanfaidh tú fíon baile a ullmhú ó fhíonraib dearg, is gá caora a dhoirteadh isteach i gcoimeádán agus fág sa fhuar le haghaidh lá chun fáil réidh le breá searbh. Roimh an chócaireacht, déantar na caora a dhíscríobh, a mhúnlú i mbabhla domhain go dtí staid na bprátaí maisithe, ansin cuir leath an siúcra ar fad agus meascán uisce agus sú úll . Chun an choipeadh a neartú i gcoimeádán le fíon sa todhchaí, leagan cúpla lámhán de rísíní dubh. Toirmisctear go docht caora níocháin, ar shlí eile cuirfidh tú an microflora a chuireann coipeadh ar fáil.
Ina theannta sin, tá feidhm ag an bhfíon caorach, mar aon le fíon ó aon amhábhar eile - go gcuirtear séala hidrálach agus fágtha sa teas. Chomh luath agus a thosaíonn minicíocht an éabhlóid gáis, ba chóir go gcuirfí an giosta le cileagram amháin siúcra amháin agus fág go hiomlán coipthe. Réidh chun scagadh trí cúpla sraitheanna uige, Doirt ar bhuidéil, clog agus fág ar feadh cúpla mí i bhfionnuar. Tar éis an t-am coipeadh, scagtar an fhíon arís trí uige agus ansin ídítear é.
An t-oideas chun fíon a dhéanamh ó fhíonraib dearg
Comhábhair:
- urabhra - 2 kg;
- siúcra.
Ullmhúchán
Déantar an caorann frosted a dhiúltú agus táimid doused le huisce fiuchphointe, ionas go mbeidh na sraitheanna níos fearr ag an sú. Ina dhiaidh sin, brúitear nó cuirtear na caora trí juicer. Tá an sú mar thoradh air sin in éineacht le huisce agus siúcra i gcionúirí arna gcinneadh ag binneas an deoch atá ag teastáil. Go ginearálta, le haghaidh fíon tábla le haghaidh gach lítear sú, 2.5 lítear uisce íonaithe agus cileagram go leith de siúcra.
Tar éis an siúcra a dhíscaoileadh, ní mór an fíon a chur ar an tséala uisce. Díreoidh an t-am a ullmhaíonn fíona ó deargus an fhionarra go díreach ar an luas coipeadh, nuair a bheidh an choipeadh críochnaithe, is féidir an fíon a bhaint as an tséala uisce, a scagadh agus a mbuidéil.
Fíon súilíneach tí ó fhíonraib dearg
Comhábhair:
- uabarra dearg - 2 kg;
- uisce - 9 l;
- siúcra - le blas;
- Rísíní - 1 dornán.
Ullmhúchán
Ba chóir caorann réamh-neamhchroma a nite agus a chopadh, ansin doirt 9 lítear uisce fiuchphointe a dhoirteadh agus an coimeádán a chlúdach le caidéal uige caora. Chomh luath agus a thosaíonn an próiseas coipeadh, ní mór an bunús le haghaidh fíon súilíneach a scagadh agus a mheascadh le siúcra. Tá an fhíon i mbuidéil agus taobh istigh de gach ní chuirimid 2-3 caora de rísíní gan staonadh. Ansin, dún na stopáin fíon agus an ceart choipeadh sa bhotellann a fhágáil, agus iad a chur in áit fhionnuar.
Fíon ó fraoch dearg
Comhábhair:
- urabhra - 2 kg;
- uisce - 2.5 kg;
- siúcra - 500 g.
Ullmhúchán
Caora Rowberry curtha in eagar, a nite, a thriomú agus a freezed sa reoiteoir ar feadh 10-12 uair an chloig. Ba chóir caora reoite a dhoirteadh le huisce fiuchphointe agus boil ar feadh 15 nóiméad chun an oiread sú agus is féidir a fhuascailt amach anseo. Ba chóir an chéad uisce a dhraenáil, a dhoirteadh le fúithín le leacht úr, draenáil arís, agus síneadh na caora agus brúite. Déantar an sú a dhoirteadh i bpróg tirim glan, agus é a dhoirteadh i uisce te glan agus é a fhágáil ar feadh 5 uair an chloig.
Tar éis an t-am a bheith caite, caithfear é a bhrú arís, agus an leacht mar thoradh air a mheascadh leis an sú sméar bunscoile. Measc an bonn le haghaidh fíon le huisce agus cuir siúcra le blas. Fág an deoch chun bualadh, gan dearmad a chur ar an tséala uisce. Ag deireadh na coipeála, ní mór an fíon ón bhfuinneog dearg a shruthú trí roinnt sraitheanna uige, a dhoirteadh isteach i mbuidéil agus fágtar iad le coipthe cheana féin i bhfionnuar ar feadh 2-3 mhí.