Tá an chuma ar chíste nó milseog eile chomh tábhachtach le blas, go háirithe má tá sé i gceist é a cheiliúradh. Cuirimid roghanna le haghaidh glazes a dhéanamh, ar féidir leat do tháirge a mhaisiú agus é a dhéanamh go simplí inghlactha.
Oideas le haghaidh sciath seacláide scátháin le haghaidh císte
Comhábhair:
- seacláid - 55 g;
- púdar cócó 85 g;
- uachtar - 85 ml;
- uisce scagtha - 150 ml;
- siúcra gránnaithe - 255 g;
- geilitín - 8 g.
Ullmhúchán
Ar dtús báire, ocht gram de gheilitín a ghlanadh in uisce glanta de réir threoracha ar an bpacáiste. Measc siúcra i sciathán nó salann beag le púdar cócó, doirt uachtar agus céad caoga millilítear uisce agus, ag sileadh i gcónaí, teas suas le boil agus cuir as an teas láithreach. Caith an seacláid dorcha briste i slices beaga agus geilitín sáithithe agus corraigh go maith go dtí go ndíscaoileadh go hiomlán é. Brúigh an mais anois trí strainer agus fuaraigh teocht an tseomra.
Cuir an císte dea-fuaraithe ar an gcliath agus é a chlúdach le glaze scátháin. Aistrigh an císte go díreach ar mhias agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh dhá uair an chloig ar a laghad.
Íocaíocht siúcra bána - oideas
Comhábhair:
- siúcra púdraithe - 100-120 g;
- im - 20 g;
- bainne - 20 ml;
- Vanilla - le blas;
- salann - 1/4 de pinch.
Ullmhúchán
Ní bheidh sé deacair icing siúcra a ullmhú. Leáigh an t-im, cuir bainne, púdar siúcra, vanilla agus salainn, stir go dtí go bhfaightear mais uachtar aonchineálach. Is féidir dlús an ghloine a choigeartú trí shiúcra nó bainne púdraithe a chur leis.
Is féidir an glaze seo a úsáid chun fianáin a mhaisiú, cácaí breacáin, cácaí agus fiú cácaí. Chun glaze daite a fháil is leor dó dathanna bia a chur leis nó sú torthaí a chur leis, agus bainne á chur ina ionad.
Íomhán ríoga - oideas
Comhábhair:
- próitéin uibheacha amháin;
- aigéad citreach - 0.5 g;
- siúcra púdraithe - 150-200 g.
Ullmhúchán
I babhla glan agus tirim go hidéalach, sift trí phúdar súgartha fíneála, cuir ubh bán, aigéad líomóide beag, stir agus buille le meascthóir ar feadh deich nóiméad go dtí go bhfaightear mais flúireach agus réidh. Más gá, is féidir an glaze a dhaingniú le dathú bia chun an dath atá ag teastáil a tháirgeadh.
Úsáidtear Ríoga Ríoga chun seanskin, fianáin, cácaí agus líníocht a dhéanamh ar tháirgí. Ón glaze seo is féidir figiúirí nó patrúin éagsúla a dhéanamh chun iad a úsáid ina dhiaidh sin nuair a dhéantar cácaí a mhaisiú. Chun é seo a dhéanamh, an stionsal atá ag teastáil a chlóbhuail ar an mbileog páipéir, é a chur faoin gcomhad cléireachais agus, ag cur beagán den fhiachlann ríoga amach trí chúinne gearrtha an phacáiste, athnóimid patrún an stionsail. Lig muid an patrún tirim, bain as an gcomhad é agus é a úsáid chun an císte a mhaisiú.
Glaze scáthán dath le haghaidh císte - oideas
Comhábhair:
- geilitín - 12 g;
- uisce íonaithe - 135 ml;
- siúcra gránnaithe - 150 g;
- síoróip invert - 150 g;
- seacláid bán - 150 g;
- Bainne comhdhlúite - 100 g.
- is cúpla braon é an stain fhoirmithe.
Ullmhúchán
Tá dhá ghéag de gheilitín púdraithe sáithithe le tamall i seasca gram de uisce fuar, fuar. Sa ladle táimid ag an uisce atá fágtha, doirt sa siúcra, cuir sioróip inbhéartaithe agus cuir ar an tine é. Téigh an mais le boil agus an siúcra a dhíscaoileadh go hiomlán.
Ag seacláid bán leáite ag an am céanna, déan é a mheascadh le bainne comhdhlúite i gcoimeádán domhain agus meascán. Ansin, doirt an síoróip isteach sa mheascán seacláide agus an meascán. Téann geilitín beagán ar an tine go dtí go ndíscaoilte, ach le teocht nach mó ná seachtó céim agus doirt isteach sna comhpháirteanna atá fágtha. Cuir cúpla braon de dhóthain agus cuir le chéile go maith. Is féidir leat cumascóir a úsáid chun na críche sin.
Anois brúigh an glaze trí strainer chun fáil réidh leis na boilgeoga, é a fhionnú go dtí teocht 30-35 céim ag brath ar cibé an bhfuil tú ag clúdach an císte go hiomlán nó gur mhaith leat an barr a chlúdach agus fuinneog a fháil. Is gá an glaze a fhionnú suas le 30 céim le haghaidh streaks, agus an císte iomlán 32-35 céim a chlúdach. Tá an teocht anseo an-tábhachtach, agus is gá é a rialú le teirmiméadar cistine, nó beidh an toradh díomá ar shlí eile.
Críochnaigh cóta glaze císte dea-fuaraithe, go hidéalach (más féidir) é a shealbhú roimh an uair an chloig seo sa reoiteoir.